食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“新手也会做的。日式猪排饭的做法”,希望对大家有所帮助。
材料:
猪排,洋葱,鸡蛋,高汤,酱油,胡椒,小麦粉,面包屑,
新手也会做的。日式猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,先不要点火,倒入高汤,酱油和砂糖。如此一来,汤底就OK了。
步骤2,切洋葱,外侧厚7毫米左右,向芯切
步骤3,猪肉从冰箱取出放在砧板上在肉的单面上划十刀正反面都要(多切几刀也无妨)
步骤4,打一颗鸡蛋
步骤5,蛋打好后再准备2个搪瓷盆啥的一个放小麦粉还有个放面包屑
步骤6,肉上面稍微撒点儿盐两面都需要
步骤7,随意地撒点胡椒
步骤8,猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉(别忘了侧面也要裹上)
步骤9,多余的粉轻轻掸去放进打好的鸡蛋
步骤10,均匀地全部裹上然后蛋液滴干后捞出
步骤11,埋进面包屑的小山堆里,双手按压,这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
步骤12,再准备最后需要用到的鸡蛋,其实下锅前再弄也行
步骤13,准备开炸,油温180
步骤14,一开始下油锅的时候就朝上面的那一面最后起锅的时候也要朝上面
步骤15,下锅之后油温会降低所以大火来个30秒看着温度计回升到170了以后就换中火,保持这个温度直到最后
步骤161,分半左右外面变硬的话就轻轻的在油里翻面
步骤17,趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱开火煮
步骤182,分半后再翻面
步骤19,大约3分钟以后取出
步骤20,切成大块,中间还稍微有点半生,没有关系的哦
步骤21,刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
步骤22,鸡蛋快速搅拌(随便搅几筷子就成了不要过度搅拌)
步骤23,蛋液倒在猪排上有没被蛋覆盖住的地方也可以
步骤24,盖上盖子
步骤25,中火煮40秒后关火
步骤26,在碗里盛好饭再放上猪排
步骤27,锅里的汤汁都倒进去不要浪费,根据口味添加了海苔碎~
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日式炸猪排饭的做法
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干也比较下饭呢。
材料:
猪大排5片,面包糠适量,鸡蛋液适量,玉米淀粉(面粉或生粉都可以)少量,
日式炸猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排买的现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2,然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
步骤3,最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4,抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
步骤5,准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
步骤6,取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
步骤7,同样的操作准备好所有猪排。
步骤8,油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
步骤9,炸好的猪排切成条状。
步骤10,然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
日式猪排饭(1)
食材明细:
主料::猪里脊肉100g,洋葱1/2个,鸡蛋2颗,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,清酒适量,柴鱼汤适量,生抽适量,味啉适量,
日式猪排饭的做法步骤:
1.猪排断筋后以刀背剁肉,撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2.洋葱、葱切细丝备用
3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4.猪排下锅过油,后在回锅逼油,其后切块备用
5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝,加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟,第二次蛋液围绕猪排淋入
8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒,后将煮料淋进白饭后即可
小贴士:
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可
日式咖喱炸猪排饭
食材明细:
主料::猪肉一块,米饭一碗,
辅料::土豆两个,胡萝卜一个,洋葱一个,鸡蛋一个,西兰花适量,
配料::咖喱块一份,面包糠适量,食盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,调和油适量,
日式咖喱炸猪排饭的做法步骤:
1.A猪排材料:猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料:土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块
2.猪肉洗净,片一块猪排,放入一次性保鲜袋里,用刀背拍松。(保鲜袋可以保证肉的完整性,不用也可以!)
3.猪排放入盘内加入食盐盐,料酒,黑胡椒粉腌渍10分钟。(咖喱里,加一些猪肉丁,以同样的调料腌制,还可以加一些淀粉)
4.胡萝卜、土豆洗净去皮,切丁,洋葱洗净切片,西兰花洗净切小块
5.煮锅热水,加少许食盐、油,烫熟西兰花,捞起放一旁备用
6.煮锅倒入适量的调和油,待油热后,加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒
7.加入适量的水,大约500ml(超过食材的水量),大火烧开后转小火10分钟左右
8.取出咖喱块,掰开后加入锅中,搅拌溶解,煮至稠糊状
9.将腌渍好的猪排取出,鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下,再裹面包糠(可以压一压,将面包糠压结实)
10.如果喜欢吃非常非常脆的,可以再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
11.锅里油烧六成热中火,将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。
12.摆盘:最开始准备的米饭,炸好的猪排切分好,淋上咖喱,放上时蔬西兰花
小贴士:
1、咖喱的量不是一人份的,是3-5人份(要注意食材和咖喱块量的增减哟!)
2、因为猪排腌制时间较短,放腌料时,可以味道放大点。
3、在煮咖喱的同时,可以炸猪排节约时间,但要时不时的搅拌咖喱,避免糊锅。
4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。
5、烫一下时蔬,荤素搭配,干活不累!!=^O^=
猪排饭的做法
猪排饭,想说不爱也难,酥香的猪排总让人意犹未尽,来一碗米饭再配一些蔬菜,吃的满足和过瘾。猪大排敲松后进行调味腌制,可以进冰箱冷藏,想吃了就取出现炸现吃才是最美味的
材料:
猪大排300克,米饭1碗,油80克,生抽15克,盐3克,料酒15克,生粉1汤匙,西兰花菜50克,鸡蛋液1个,面包糠80克,酱汁少许,,
猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排解冻后洗净
步骤2,用刀背敲松
步骤3,放入碗中加入盐,料酒,生粉拌匀静置一小时以上
步骤4,准备鸡蛋液,熟西兰花和面包糠
步骤5,把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
步骤6,热锅倒油
步骤7,温油下入大排炸至微黄捞起
步骤8,等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
步骤9,一碗米饭加入盘中淋上酱汁,再把猪排切块加入,加入西兰花即可享用
咖喱猪排饭的做法
我们家孩子爱吃猪排,今天就我和他两个人在家就做了猪排饭
材料:
猪排,面粉少量,炸猪排配料适量,料酒,面包糠,咖喱粉,土豆,胡萝卜,青椒,盐,油,黄油,鸡蛋,,
咖喱猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,把猪排去骨头,取下来的骨头我都煮汤喝,也不浪费,然后放盐,料酒,配料,少量面粉,和鸡蛋一个腌一小时
步骤2,现在外面都买不到细面包糠所以我是买了粗的自己用料理机打细的,然后就是把猪排放在面包糠上按压猪排让它裹上面包糠,可以反复多按几次按一次裹太少
步骤3,然后就是炸了,我特地用的小锅,这样不用太多油也能没过猪排炸到表面金黄可以出锅,
步骤4,做咖喱酱忘记拍图了,口述一下吧,土豆切小块锅里放黄油把土豆炒一下,然后加水加咖喱煮的发稠,然后加入切好的胡萝卜,再煮一会到胡萝卜熟了,再加盐和味精和青椒,青椒最后加就可以煮太久发黄,
步骤5,然后就摆摆盘,放上咖喱土豆ok
菜鸟也会做的之文哈汤的做法
材料:
文哈一斤,葱少许,盐半勺,糖一点点,老酒少许,,
菜鸟也会做的之文哈汤的做法的做法步骤:
步骤1,水里放一勺盐把问哈放进去养一养,把文哈里面的沙子跟泥巴养出来
步骤2,锅里倒上水盖盖子烧开,然后放进半勺盐,一点点糖,还有适量老酒
步骤3,水沸腾之后倒进洗干净的文哈
步骤4,烧至文哈都张口然后把上面汤里的漂浮物弄掉
步骤5,盛出来放上葱花然后倒点橄榄油
感谢您阅读“97美食网”的《新手也会做的。日式猪排饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式猪排饭专题,希望您能喜欢!