不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的【早餐】会哭的玉米香肠沙拉面包的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
打开冰箱,里有一根玉米,鸡蛋,和上次做披萨剩下的香肠,再找一找,诶,还有半瓶沙拉酱,太好了,那就拌一拌,做个料理面包!在刷脂的我,罪恶地吃了半个,简直好吃到哭。啊。。。。
材料:
高筋面粉200g,低筋面粉50g,鸡蛋1个,细砂糖25g,牛奶120g,奶粉10g,盐2g,黄油25g,酵母3g,馅料:,玉米粒90g,水煮蛋1个,香肠丁40g,沙拉酱2汤勺,黑胡椒少许,马苏里拉芝士适量,
【早餐】会哭的玉米香肠沙拉面包的做法的做法步骤:
步骤1,首先把除了酵母和液体以外的材料加入打面缸里,慢速搅拌均匀,把一小部分牛奶加热到35°,化开酵母,加入面粉中,剩余的牛奶慢慢加入。
步骤2,混合到没有干粉,成团之后转中快速,打到完全扩展。
步骤3,稍微整圆,放在锅里盖上盖子醒发到1.8倍大。
步骤4,把香肠切小丁,鸡蛋切丁,玉米粒放在碗中。
步骤5,加入沙拉酱,黑胡椒。
步骤6,搅拌均匀。
步骤7,取出发酵好的面团。
步骤8,排气后分割成60g一个。
步骤9,滚圆,用保鲜膜盖住松弛20分钟,旁边的大面团是我用来做吐司的,不在配方里。
步骤10,取出一个松弛好的面团,光滑面朝下,粘点干粉,擀成椭圆形。
步骤11,把底部压薄,然后从上往下卷,卷的时候要卷紧,否则会裹入空气。
步骤12,把全部都卷好之后用保鲜膜盖住。
步骤13,然后取出第一条卷好的面团,搓成长条,约25cm左右。
步骤14,然后像这样搭上去,呈一个6字型。
步骤15,然后把长的那头从圈里绕过来,像扭麻花一样。
步骤16,最后收口从底绕到中间的洞就可以了。
步骤17,刚开始那一个肯定会丑的,当做练习,把面团放在烤盘上,留出空间,然后在烤箱里放入一盆热水,进行二次醒发。
步骤18,醒发到1.5倍大的时候取出来,同时用180/180°C预热烤箱,在面团表面刷上薄薄的蛋清,然后在表面放上沙拉馅,和马苏里拉芝士。
步骤19,然后送入预热好的烤箱,180/180°C中层,烤15-18min,烤到面团上色就可以了。
步骤20,热腾腾,我来撕开看一下组织,非常有韧性,拉丝。
步骤21,我打算试吃一口,然而我就吃了半个,真是好吃得说不出话,不开玩笑,但是很罪恶,晚上要把这半个包撸出来。
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香肠沙拉面包
对于面包其实我做的次数比较少,以前害怕揉面就更做得少,后来添置了面包机,虽然有面包机可以帮忙揉面,而且也不费劲,但每次做面包花费的时间比较多,而且自己也比较懒,所以就做得比较少。
星期天在家跟家人看电视时,儿子突然说很久没吃过面包,想吃香肠沙拉面包,刚好这些材料冰箱里都备有着,那就动手做给他吃吧。
其实面包我挺怕做造型的,感觉自己手笨总是做不好,对于造型比较复杂比较难做的面包我不会做也更不会去碰,只会做一些简单的面包,这款香肠沙拉面包绝对是最简单了,但由于加了番茄酱,沙拉酱和香葱,味道却是非常不错,面包组织非常柔软,味道香甜可口,刚好有两条香肠,就做了五个,刚好一人一个。
香肠沙拉面包
主料:高筋面粉160g、低筋面粉40g、香肠5条
配料:鸡蛋1个、纯牛奶75g、盐1g、白糖25g、酵母3g、黄油25g、葱花适量、沙拉酱适量、番茄酱适量
香肠沙拉面包的做法
1、将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机中
2、加入高筋面粉和低筋面粉,表面洒酵母启动揉面程序
3、加入黄油启动揉面程序
4、面团盖上温布室温发酵50分钟左右,体积变两倍大。
5、将发酵好的面团分成五等分,静置10分钟
6、取其中一个面团,压扁排气,擀成片状
7、中间放一根香肠卷起,把收口捏紧
8、表面擦上一层蛋液
9、铺上葱花
10、挤上沙拉酱和番茄酱
11、烤箱170度提前预热10分钟,烤盘放中层,上下火烤15分钟
美食小贴士
1、糖与盐不要直接接触
2、配方中掺入了些低筋面粉,为了降低面团筋度,一般小面包都是这样处理
3、面包的花型可随个人喜欢
4、建议鸡液不要全部放进面包机里,留一些涂面包表面
玉米火腿沙拉面包
面包还是喜欢柔软的口感的!感觉那才适合咱!
以前不懂做面包,没少做出那些像石头一般厚重坚实的面包,那应该不叫面包吧!自己咬一口都觉得快世界末日了,哪敢溜出来叫别人看!
现在能吃上自己做的比面包店还满意的面包,才算是过上自给自足的日子。而且自己烤面包,才发现和面包店的有着巨大的不同,面包出炉,满屋子都说浓浓的麦香味,就是粮食的味道,可是面包店,进去或者经过,只有浓浓的香料的香甜味,相反,几乎闻不到麦香味道。
这款面包是根据以前的椰香排包的方子改编的,把椰浆换成酸奶,盐的分量也增加了,水反而不需要那么多了,揉好的面团就已经柔软的跟棉花似的,到出炉的适合,简直就是柔软的一塌糊涂!
出炉一会儿后暖乎乎的趁热吃真的好好吃!
看看软软度,要它怎么弯怎么弯,要它这么折就怎么折!不裂,不断!搭配着经典的玉米火腿和沙拉,实在是和好吃。
最近不停的做很多的海苔面包,因为海苔实在太多了,用不完,只好什么时候都加一勺进去!反正也很好吃哈!
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玉米火腿沙拉面包
中种:高粉168克,干酵母3.6克,细砂糖12克,水100克
主面团:高粉72克,盐3克,糖40克,酸奶45克,奶粉10克,黄油(回复室温,切小块)36克水32克(保留)
馅料:玉米粒,火腿粒,适量,芝士2片,海苔一大勺,沙拉酱少许
玉米火腿沙拉面包的做法
1、中种全部材料揉成较为光滑的面团,放冰箱冷藏17个小时取出回温
2、备好主面团材料,这个方子是我自己乱配的,酸奶也是自己做的,所以浓稠度和市售酸奶不太一样,大家如果要按照这个方子做的话,后面那个保留的水要悠着点儿放,一般的酸奶比较稀,水可能一半左右或者更少一点都可以了。
3、把中种剪成小块,和主面团除了黄油以外的全部材料一起揉至扩展阶段,这个方子出来的面团很软很软,不过出膜也超级快哦,
4、面团揉好以后发酵至2倍大,同时准备好面包馅,把火腿切粒,和玉米粒(熟的)切粒的芝士,以及海苔,沙拉酱拌匀备用
5、面团排气,分成8份,分别滚圆后静置15分钟
6、面团擀成椭圆形,放入馅料,喜欢的就多放点,这个没有固定,然后煲卷起来形成橄榄型
7、全部做好以后,放入38度,湿度大约80%的环境中发酵40分钟,面包表明用刀片割几道,让馅儿能若隐若现的就好
8、面包继续发酵20分钟,这时候面包会变得有点儿扁了,因为面团十分柔软,中间有很多的馅儿挡着,所以面团都横向膨胀了。面团发酵好后表明刷一层蛋液。
9、烤箱预热185度,烤15-20分钟左右表面上色即可。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
玉米沙拉面包条
今天在家做了面包,这次的面包进行了改良哦,用了液种的方法,加了沙拉、玉米粒和马苏里拉奶酪,口感特别的喧软,很香,真是太好吃了,哈哈,老公边吃边夸,有料的面包就是好吃哦。
液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。
玉米沙拉面包条
液种材料:高筋粉150克,水150克,酵母2克
主面团材料:高筋粉250克,低筋粉100克,酵母4克,细砂糖76克,盐8克,奶粉20克,全蛋40克,水100克,黄油40克
馅料:玉米粒100克,马苏里拉奶酪丝80克,沙拉酱80克
表面装饰:全蛋液,沙拉酱
玉米沙拉面包条的做法
1、把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2、发酵16小时以上的液种。
3、将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
4、打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
5、放入黄油,揉至可拉出膜。
6、揉圆,进行第一次发酵。
7、发酵至两倍以上大。
8、面团放到面板上排气。
9、擀成长方形。
10、铺上玉米粒。
11、再铺上马苏里拉奶酪。
12、挤上沙拉酱。
13、将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时。
14、取出冻好的面片,擀开。
15、将面片均匀切开,在每片中间切一刀。
16、两边分别从中间穿过两次。
17、扭成如图的样子。
18、放在烤盘上进行最后发酵。
19、当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱。
20、烤箱预热,180度,上下火,20分钟左右
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
香肠玫瑰花沙拉面包
北方寒冷的冬天,有凛冽的风和室内如春天般的暖气,所以周末的下午,揉一份面团,做几个好吃的花样小面包,煮一壶香香的奶茶,一家人其乐融融来一份这样的下午茶,你说可好?
自从那个软软小小的人儿来到我的身边,一天天长成了现在这个样子,调皮、捣蛋、可爱and无可替代。
用了12连方模,做花样面包真的好棒,一个个小小的超可爱,家里小朋友更喜欢了,可以一下子吃2个。加了火腿粒和沙拉酱,有着微微的咸味,味道更加讨喜。
香肠玫瑰花沙拉面包
材料:高筋粉200克、鸡蛋50克、牛奶82克、酵母2克、糖25克、盐2克、黄油16克、火腿3片、小葱1棵、沙拉酱适量
香肠玫瑰花沙拉面包的做法
1、面团材料除了黄油都放入面包机内。
2、选择面团程序,揉面15分钟。
3、加入室温软化黄油再揉15分钟,可以拉出比较薄的膜。
4、揉好的面团整理一下,放进容器,盖保鲜膜,送到温暖的地方发酵。
5、1个小时后,发酵至2.5倍大,北方有暖气的屋子,发酵特别快。
6、准备好夹馅的材料,火腿切小丁,葱切末,沙拉酱准备好。
7、发酵好的面团排气后分成6份。
8、每一份面团,再分成四大一小5个面团。
9、四个略大的面团擀成片,小的搓成条。
10、依次把四个面片摞起来,中间记得夹上火腿丁和小葱末,最后再挤上适量沙拉酱。
11、卷起来后,垫着用刀葱中间切成两段,这样就是两个玫瑰花面包胚子。
12、全部做好6个面团,得到12个玫瑰花,放入学厨12连方模内。
13、送入烤箱内,放一碗热水,开启发酵模式,发酵至两倍大,表面刷上配方外的蛋黄水。
14、送入烤箱中层,烤箱预热180度,烤12分钟即可。
15、烤好的面包,及时从模具里拿出来凉凉至手心温度时候装保鲜袋保存,配一杯咖啡或者奶茶就是美美的下午茶。
香芹沙拉面包
食材明细:
主料::高粉250克,全蛋40克,水110克,糖50克,盐3克,酵母4克,黄油30克,
辅料::白煮蛋一个,沙拉酱适量,马铃薯一个,芹菜适量,
香芹沙拉面包的做法步骤:
1.将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2.加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3.启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩
4.将面团放在案板上排出气体。
5.将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时。
6.将松弛好的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。
8.将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。
9.发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥,白煮蛋和芹菜切小丁。
10.将薯泥,蛋丁,芹菜丁混合在一起,加入沙拉酱拌匀,制成馅料。
11.将发好的面团表面撒上芝麻,放入烤箱165度烤15分钟。
12.将烤好的面包取出晾凉。
13.面包凉后,在表面竖着切开,大约切面包的三分之二深,在切口中填入馅
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