食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"香肠面包(手工)的做法"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
辫子面包的启迪,做的不好有待改进!可以借鉴一下!
材料:
高筋面粉200g,糖30克,黄油20g,盐2g,鹌鹑蛋2个,鲜奶90克左右,酵母2-3克,芝麻蛋液香肠适量,
香肠面包(手工)的做法的做法步骤:
步骤1,糖蛋液酵母粉奶搅匀筛入面粉和盐,活成团
步骤21,
步骤32,
步骤4,放烤箱中发酵两倍大,在面板上揉搓排气再醒十分钟
步骤5,擀皮,如图操作、我收口没收好!二次发酵刷蛋液开始烤,预热烤箱170度20-25分钟不等(大小来定时长)备注:1357条抬起放香肠后放下,2468抬起放香肠再放下,依次类推!
步骤6,香肠改四瓣烤的全弯了,整根香肠效果会好一些,有待改进!
97Msw.com相关知识
手工豆沙面包的做法
买烤箱后一直没有做面包,一是因为自己没有把握不敢做,二呢是因为做面包太耗时间。这两天儿子老嚷着吃豆沙面包,没办法了这才想尝试一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高筋面粉400g,牛奶220g,奶油30g,糖粉80g,蛋清60g,盐2g,酵母5g,黄油40g,自制红豆沙200g,,
手工豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,先来张全家福,不过还是漏拍了豆沙,最近脑子真不好使!
步骤2,除豆沙,黄油外所有食材混匀,揉成光滑面团
步骤3,加黄油揉至扩展阶段
步骤4,查看出膜情况,盖好保鲜膜放置温暖处发酵
步骤5,发酵好后排气,松驰15分钟。然后包入豆沙,二次发酵
步骤6,二次发酵好大约1小时,烤箱预热,面包表面刷上金蛋液,放入烤箱180度上下火,约35分钟
步骤7,出炉喽!
步骤8,看下里面组织很柔软的哦!
香肠小面包的做法
材料:
高筋面粉260克,生鸡蛋1枚,盐1克,砂糖25克,牛奶170克,酵母5克,全脂奶粉20克,黄油(室温软化)30克,香肠2根,全蛋液(刷表面)20克,
香肠小面包的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶、酵母、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉依次放入面包机,开启揉面程序20分钟揉至扩展阶段(面团表面较为光滑,可以拉出比较厚且粗糙的膜)。
步骤2,加入软化好的黄油,继续揉面20分钟揉至完全阶段(面团能拉出薄且不易破的薄膜)。
步骤3,揉好的面团开启发酵程序进行发酵.(发酵至2-2.5倍即为完成一次发酵)
步骤4,发好的面团内部呈蜂窝状,用手沾一点干面粉,戳一下洞口不会回缩.
步骤5,发酵好的面团取出,排气揉圆,再准备一些香肠,我切的比较小,这个根据自己口味,也可以用整根的脆皮肠.
步骤6,面团分成大小均匀的面剂.(用保鲜膜盖起来,用一个取一个)
步骤7,先搓成两头细中间粗的长条.
步骤8,缠绕到香肠上,面包胚就做好了.(把两头捏紧,发酵和烘烤时容易散开)
步骤9,全部做好后放入烤箱进行二次发酵.
步骤10,烤箱下层可以放一碗热水帮助发酵、增加湿度.(二次发酵温度38度左右,湿度为85%)
步骤11,面包胚发酵至两倍大,刷上打散的蛋液,我一般都是刷三遍,这样烤好的面包颜色金黄,比较漂亮.(刷蛋液的时间可以把烤箱预热)
步骤12,烤箱上下管设定180度烘烤18—20分钟.(最后几分钟在旁边看着火候)
土豆香肠面包的做法
早餐首选,荤素搭配,营养到位的一款面包。
材料:
高筋面粉280g,奶粉20g,鸡蛋60g,水90g,糖40g,酵母6g,黄油30g,馅料:香肠3根,土豆泥200g,黄油20g,黑胡椒粉适量,,
土豆香肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切小块上锅蒸熟,香肠切粒,加入适量黑胡椒粉,20克黄油软化,适量盐调味拌匀备用。
步骤2,鸡蛋液,水,糖,面粉,奶粉,酵母放入面包机揉面十分钟。
步骤3,十分钟后加入黄油继续揉面半小时
步骤4,能拉出膜揉面结束,发酵面团到2.5倍大。
步骤5,案板上排气分成8等份滚圆静置十分钟。
步骤6,擀开包上馅料,收口捏紧。
步骤7,放入烤盘发酵
步骤8,发至1.5倍大,用快刀或剪刀划十字口刷蛋黄液。
步骤9,烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟。具体温度时间依自己烤箱来。
步骤10,上色盖锡纸颜色永远这样嫩亮
步骤11,馅料香浓,早餐首选。
香肠面包卷的做法
材料:
高筋面粉300g,黄油30g,酵母4g,细糖60g,纯牛奶150g,鸡蛋小的1个,食盐小勺半勺,奶粉20g,双汇火腿肠30g*6根,,
香肠面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的所有材料放进面包机,揉面20分钟后将软化的黄油放入再揉25分钟,出手套膜后放入盆中,盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。
步骤2,发酵50分钟后,用手指蘸点面粉在面团中间戳个洞,如果洞没有回缩就说明发酵好了,反之就需要延长发酵时间。
步骤3,将发酵好的面团分成6份,揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤4,将醒好的一个面团搓成长条。
步骤5,缠在火腿肠上,将收口捏紧。
步骤6,依次做好所有的面包卷,放入热狗模。
步骤7,入烤箱二次发酵1小时。
步骤8,发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱,烤箱预热5分钟,放入面包卷,中层170度烤18分钟即可。
步骤9,看出炉的成品,色香味俱全!
步骤10,自己动手做的既健康又美味!大家不妨试一试!
手工小花面包
食材明细:
主料::高粉275g,白糖52g,鸡蛋90g,奶粉10g,牛奶60ml,盐3g,酵母粉4g,
辅料::黄油25g,西瓜子仁适量,
手工小花面包的做法步骤:
1.称量好所有的食材.
2.将主料菜单中的所有食材混合。(黄油先不放)
3.用手和成均匀的面团,静置20分钟。
4.加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5.揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好,但我真的尽力了。
6.发酵至两倍大。
7.将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个,松弛10分钟。
8.取一份小面团,擀成圆片,用刀轻轻的分压出6份。
9.将第一刀切开,然后沿着划好的印切开,不要切断。
10.然后反方向折过去,呈六角形。
11.放入烤盘,进行第二次发酵。
12.发酵好的面包坯,刷一层蛋液,撒一层西瓜子仁。
13.烤箱预热180°,上下火,中层。12分钟左右即可。
14.纯手工制作的小花面包,特别的美味。
小贴士:
这款面包的鸡蛋很多,成品特别的劲道。
手工辫子面包
食材明细:
主料::普通面粉300克,牛奶140克,糖30克,食用油30克,酵母3克,盐少许,鸡蛋1只鸡蛋,
手工辫子面包的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.牛奶里依次加入鸡蛋食用油糖酵母食用盐
3.搅拌均匀直至盐糖全部溶化
4.加入面粉继续搅拌到大块絮状,普通面粉就可以.
5.现在可以加入食用油,
6.揉成光滑面团,进行第一次发酵,时间大概需要一小时.
7.面团发至两倍大时,再揉一会,进行第2次发酵,30分钟.
8.面团经过充分发酵后分成3等份
9.搓成3条辫好辫子
10.整理成型放入烤盘
11.刷上蛋液放入烤箱,再醒发20分钟
12.烤箱上下火250度烤20分钟,烤至上色时可加盖锡纸
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