中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《香肠花卷的做法》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
原味的花卷吃腻了,咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食,又是平常百姓家餐桌上少不了的主食,花卷样子漂亮,口感煊软,老人孩子都适合,早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷,嘿嘿,吃的美美嗒。
材料:
面粉600克,香肠50克,清水250毫升,五香粉15克,酵母5克,食用油50毫升,
香肠花卷的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材称重备用。
步骤2,香肠切成细小的丁,五香粉用油和匀。
步骤3,面粉、酵母混合,水逐步加入和成光滑面团。
步骤4,把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。
步骤5,将面团拿出排气,加少许干面粉揉面团,越揉越光滑,也不粘手了。
步骤6,将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。
步骤7,面皮上面刷上油与五香粉的调料。
步骤8,再均匀的撒上一层香肠丁。
步骤9,由上往下卷起来,封上封口。
步骤10,再用刀切成14份。
步骤11,每2份落在一起。
步骤12,用一支筷子在面饼中间压一下。
步骤13,双手各拉一边,抻长点,再扭半圈,将两端捏在一起。
步骤14,锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟,另外一块面团也采用同样方式,一共可以捏成14个花卷。
步骤15,醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟,再拿出来就可以开动了。
步骤16,夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
97mSw.com相关阅读
香肠小花卷
食材明细:
主料::面粉500克,酵母7克,白砂糖5克,
辅料::香肠半根,色拉油适量,盐适量,
香肠小花卷的做法步骤:
1.把酵母放入盆中,用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉,揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜,醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫,备用。
6.将醒发好的面,揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起,卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上,醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中,等蒸汽上来后,蒸15分钟即可。
小贴士:
1、和面时5克的白砂糖不能省略,它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发,蒸的才好。
3、一定冷水下锅,这样蒸的充分。
4、蒸好后,关火。不要急着开锅,再焖5分钟,以免回缩。
香肠小葱花卷的做法
材料:
面粉150g,温水80g,酵母3g,白糖少许,
香肠小葱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉,酵母,白糖,温水倒入容器内揉成光滑面团,发酵2小时,发至2倍大
步骤2,排气,揉成光滑的面团
步骤3,擀成长方形的薄片
步骤4,撒上盐,葱末,火腿碎
步骤5,对折
步骤6,再对折
步骤7,切成同等大小的剂子
步骤8,锅内刷油,将小剂子摆在锅里,小火煎至金黄,倒入小半碗水盖上锅盖焖2分钟,翻面再焖2分钟,出锅
步骤9,表面酥脆,又带有小葱的清香……很不错哦
步骤10,成品
香肠葱花卷(全麦花卷)
食材明细:
主料::面粉400克,香肠半根,大葱少许,酵母4克,全麦面400克,
辅料::盐少许,五香粉少许,玉米油少许,
香肠葱花卷(全麦花卷)的做法步骤:
1.准备好食材(面是提前发好的)
2.面团擀平,放有盐,把食材撒到面饼上
3.顺时针卷起来 ,切开拧花
4.然后上锅蒸20分钟
5.出锅喽
小贴士:
蒸锅水开后放进去,在计时哦!
脆皮香肠花卷儿
最近几周早餐一直在凑合,不是煎蛋面包就是小米粥加煮蛋,给琪吃烦了。
早起来说一点儿也不愿吃饭。
上个周日抽空去买了蒸锅回来,
她喜欢吃香肠卷儿。
买了脆皮烤肠,先做了她喜欢吃的香肠卷儿,也掺合着换换早餐的花样,
琪那俩眼珠子,一看见这个呼一下就瞪起来了,也有食欲了,一口气吃三个半块儿。
脆皮香肠花卷儿----百变花样面食
原料:荷尔美脆皮热狗肠12根,面粉600克,酵母4克,食用小苏打3克。
脆皮香肠花卷儿的做法
1,取面粉加酵母与适量温水揉匀成光滑的面团,
2,与容器中发酵至2.5倍大。
3,加食用小苏打3克,复揉将发酵好的面团排气,揉均匀至光滑的面团后下成均等大小的剂子(我做了12个)。
4,将面剂搓成细长条。
5,荷尔美脆皮热狗肠自然解冻。
6,将面剂缠绕在香肠上,将收口捏紧,依次做完。
7,入蒸锅中醒发20分钟,开火,水开后15--20分钟关火,停两三分钟后开锅取出即可。
是整根的做的,给琪吃的时候,她说太大了,要切开的,好看也好吃,我也觉得切开的好看也方便吃。
不过,做的时候还是整根的做,省事儿也方便,蒸好后可以切开存放随意。
一次吃不完可以冷冻在冰箱,再吃的时候蒸一下就可以。
杂粮馒头和香肠花卷的制作
食材明细:
主料::普通面粉适量,香肠适量,
辅料::荞麦粉适量,
配料::酵母适量,米酒适量,葱适量,盐适量,
杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:
1.材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
2.将准备的普通面粉分为两份。
将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入一份普通面粉中。
3.加水揉成面团。
4.将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
同样将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入其中,加水揉成面团。
5.盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵(冬天要采取加温措施)
6.待面团发酵至两倍大时,即可开始制作。
7.将荞麦面团放案板上揉匀,搓成长条
8.切成面剂,做成一个个馒头形状
9.在蒸锅中加适量温水,不锈钢蒸屉上抹少许色拉油(以防粘锅)
10.将馒头生胚放入锅中,大火蒸15分钟即可
11.利用这15分钟的空闲,准备香肠花卷的配料。
将香肠、青葱切粒,加少许盐。
12.将另一个面团揉匀,擀薄。
13.撒上葱花和香肠粒
14.卷成长条状
15.用刀切成小段,两段叠加
16.两手分别捏住两端,向反方向扭转即可
17.待馒头蒸熟后,同样方法上锅蒸15分钟即可
图为刚刚蒸好的馒头
18.图为刚刚蒸好的花卷
小贴士:
米酒的妙用
制作馒头时,除酵母外再添加少许米酒,会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
火腿花卷的做法
在北京,大年初二是回娘家的日子。今年在娘家住了两天,每顿饭的主食都没离开我最爱的面食。妈妈知道我爱吃面食,早就备好了等我回家。之前参加电台直播时,主持人曾问我我的做饭本领是天生的还是后天学习的,我毫不犹豫地回答说,“这点肯定是遗传了我妈妈的”。妈妈的手特别巧,我小时候,妈妈剪个窗花,做件衣服,缝双鞋都不在话下。每年春节妈妈都会蒸出一些带造型的主食,鱼型的馒头,花朵样式的花卷,小兔子型的馒头......一大锅栩栩如生尤其受小孩欢迎的面点,以至于我都不舍得吃。今年我蒸了一些火腿花卷给家人,也是很受欢迎。只要家人吃好,每天都是过年。
材料:
面粉300克,火腿肠3根,温水130克,酵母3克,
火腿花卷的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水(30度左右不烫手)化开,加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小,扒开有大蜂窝即可。
步骤2,火腿肠一切为二。
步骤3,发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
步骤4,面团搓成长条后,分成六个小剂子。
步骤5,把小剂子搓成长条,长度是半根火腿肠的3倍为宜。
步骤6,将长条面绕火腿三四圈。
步骤7,锅中放足量的水,蒸笼刷油或者放入湿润的屉布,把有面头的一面朝下,将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。
步骤8,中火蒸20分钟,关火后不要立即掀开锅盖,等2分钟开盖。
步骤9,出锅。
葱花卷的做法
人越长大越喜欢简单的味道葱花卷在早餐铺、在食堂里安安静静地躺在蒸笼之上现在,它是我最喜爱的早点参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
中粉200克,牛奶(或水)110克,酵母2克,葱适量,油1汤匙,盐4克,糖少许,,
葱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖,静置5分钟后倒入面粉中;用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
步骤2,盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好。
步骤3,准备好葱花和油盐。
步骤4,面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片。
步骤5,均匀抹上油。
步骤6,接着均匀抹上盐,撒上葱花。
步骤7,再卷起来。
步骤8,将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压。
步骤9,稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷。
步骤10,整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖3分钟后开盖。
变形花卷之二~白菜花卷的做法
餐桌文化越来越与美食紧密相连,人们追求的是赏心悦目的美食,这款白菜花卷取其“白菜”、“百财”之意,寓意着吃着美食你会财源滚滚……
材料:
面粉500g,水(35℃以下)250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g,色拉油适量,
变形花卷之二~白菜花卷的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所有的食材调成发酵面团,
步骤2,发酵两倍大,按50克两个下剂,揉成圆馒形
步骤3,将剂擀成7.5厘米的圆平皮、刷油、叠成半圆形、再刷油、叠成扇形
步骤4,取圆弧边中间处刀深三分之二切透,对翻刀剖面朝上,再如图用刀背取中间处轻压
步骤5,层次分开,摆屉二次饧发,蒸10分钟
步骤6,成品图
香肠的做法
1、基本吃法: 将香肠用水洗净,放入锅中加水煮,水开20分钟左右捞出晾冷,切片后即可食用;
2、火爆香肠: 将生香肠(也可用煮好的香肠回锅)切片准备好后,先往炒锅里放入少许菜仔油(或色拉油)润锅,等锅温比较高时将香肠倒入锅中爆炒熟后加入蒜苗翻炒,再加入少许味精起锅即可。
3、香肠炒饭: 备料:熟香肠、青椒、红萝卜等切成大小均匀的小方块,另备熟玉米仔、鸡蛋、香葱; 做法:先往锅中倒入一点油,待油温达七成热时将青椒、红萝卜块倒入爆香后起锅,然后再倒入少许油煎蛋,煎好后将青椒、红萝卜、香肠、熟玉米仔一同倒入锅中翻炒,再加入米饭炒匀,加入适量盐、味精和香葱后起锅即成。具体各种菜的配量可根据自已喜好调节。 闻一下,好香哦!看一下,好炫哦!哇,不行了,口水咋老是不往肚里钻哟!
4、香肠炒菜系列: ⑴蒜苔香肠 做法:先往锅中倒入适量的油,再将切好的生香肠片下锅爆炒,然后加入蒜苔,炒熟后加入水淀粉、盐少许、味精,起锅即成。
⑵泡椒香肠 做法:方法同上类似,最后往上面放些葱。加入泡椒炒出来后是别有一番滋味哟……
喜欢《香肠花卷的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花卷做法专题,希望您能喜欢!