食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的面包机版自制肉松的做法,仅供参考,欢迎阅读。
圆点家365天早餐,其中265天早餐都有粥类。什么菜跟粥绝配呢?----肉松,榨菜我觉得首选。
材料:
瘦肉700g,酱油30g,蒸鱼豉油20g,盐4g,亚麻籽油30g,白糖30g,大蒜5瓣,生姜1块,
面包机版自制肉松的做法的做法步骤:
步骤1,买来的瘦肉,洗干净,切块……
步骤2,放入炒锅内,放入生姜和大蒜加水烧15分钟。然后换水,继续烧10分钟。
步骤3,捞起瘦肉,放入绞肉机内,稍微搅动几下,不用搅特别碎和没有关系。如果没有这个绞肉器,那么最好吧肉放高压锅内烧15分钟,再取出肉放保鲜袋内,把肉擀碎,趁热比较容易操作。
步骤4,搅成这样就可以入面包桶内了!
步骤5,面包桶内加入白糖,蒸鱼豉油,酱油,盐。
步骤6,最后倒入亚麻籽油,感觉这油特别香。
步骤7,盖上盖子,选择12,果酱键,1小时20分开始工作,刚开始面包机
步骤8,一小时过去已经有肉松的模样了!整个面包机操作两小时就完成!也就是果酱键盘启动两次。
步骤9,第二次结束,取出!无论是色泽还是味道都十分美味!
97Msw.com相关知识
面包机版肉松
食材明细:
主料::通脊肉400g,
辅料::生抽15g,糖20g,盐10g,
面包机版肉松的做法步骤:
1.炖熟的通脊肉
2.装入塑料袋中备用。
3.用擀面杖擀碎猪肉。
4.放入面包机中
5.用面包机搅拌果酱程序制作。
6.肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。
7.加入盐
8.第一次加入糖10g搅拌均匀。
9.第二次加入糖10g搅拌均匀。
10.放盘中凉着。
11.晾凉的肉松放入料理机中
12.绞碎
13.绞碎和未绞碎的对比
小贴士:
用面包机做肉松简单方便,结束前15分钟加入调味料即可。
肉松(面包机版)的做法
材料:
后腿肉300g,盐,耗油、生抽、料酒,糖,白芝麻,白胡椒粉,
肉松(面包机版)的做法的做法步骤:
步骤1,后腿肉切小丁,水没过猪肉,放少许姜,盐,料酒进高压锅上汽后10分钟,关火。把肉倒出
步骤2,把猪肉放入保鲜袋,用擀面棍敲打肉,使肉成丝状。
步骤3,把肉放入面包机内筒,并放入橄榄油,盐,生抽,耗油,白胡椒粉,按面包机“肉松”按键。
步骤4,还剩20分钟结束时,洒入少许白芝麻。
步骤5,随着“滴”一声,肉松出炉
步骤6,放入小玻璃瓶,更方便带出门,或赠送朋友。
海苔肉松(面包机版)
食材明细:
主料::猪肉500g,海苔10g,芝麻5g,
辅料::五香粉适量,盐适量,黑椒碎适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,八角适量,姜片适量,
海苔肉松(面包机版)的做法步骤:
1.准备食材
2.肉要去筋膜,切大块,姜片拍一下备用
3.适量的水,把姜片和肉块放入高压锅中,加适量的五香粉、黑椒碎、姜片、料酒,炖煮25分钟
4.把肉块拿出来后放凉,放入保鲜袋里面,用擀面杖或者其他工具,把猪肉的纤维敲松
5.处理好的猪肉放入面包机中,加入芝麻,适量的酱油、盐、糖、五香粉调味
6.使用自动翻炒模式,时间30分钟
7.在还剩5分钟的时候,把海苔剪碎入面包机中继续翻炒,至程序结束即可
小贴士:
1.肉一定要去筋膜,讲究点的可以选择里脊肉或者是前腿肉
2.肉在放入高压锅之前,可以先焯水,偷懒不做的话,影响并不是特别大
3.这一点是最重要的,一定要把肉的纤维碾松,这样做出来肉松才比较疏松
4.调味请按自己口味,适当调整
5.海苔不建议剪好备用,当然能保证不受潮的话也是可以的
面包机版鸡肉松
我和儿子都喜欢吃肉松卷,只是家里没有肉松所以很久没做了(市场上的肉松我是不会去买的)。周末的时候超市鸡胸肉特价,我买了2斤,回来用面包机做了原味和咖喱味的鸡肉松。
面包机版鸡肉松
原料:鸡胸肉2斤
调料:葱段、姜片、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鱼露、白糖、咖喱粉
鸡肉松的做法
1、鸡肉洗净切成小块;(切小块容易成熟)
2、将鸡肉放入锅中,加水、葱姜、料酒、胡椒粉后开大火,水开后转小火;(撇净血沫)
3、鸡肉完全成熟(筷子很容易扎透即可),将鸡肉捞出;(煮鸡肉的汤别倒,可以做白菜汤,很鲜呢)
4、鸡肉用手撕成小块后装入保鲜袋中用擀面杖敲打至肉变散;
5、将肉碎放入面包机启动果酱功能,中途加盐、糖、鱼露、生抽等调味品。(我用了2个果酱程序)
6、原味的做好以后盛出一部分,剩下的加入适量咖喱粉再搅拌均匀就是咖喱肉松了。
美食小贴士:做肉松的时候面包机开盖启动,水分挥发得快,用时会缩短。
超详细的面包机版自制肉松的做法
有了面包机,做肉松其实很简单,试过自己做的肉松后,相信外面的肉松你再也不会去瞧一眼了。附上一款超详细的肉松食谱,注意看小帖士哦。
材料:
里脊肉820克,蒸鱼豉油35克,红烧汁10克,蚝油10克,糖50克,油60克,盐2克,鸡精2克,花椒适量,姜片10克,料酒适量,八角2个,
超详细的面包机版自制肉松的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。
步骤2,将里脊去除筋膜。
步骤3,顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。
步骤4,肉块冷水下锅,放入焯水材料(花椒适量、八角2个、姜片5g),肉断生后捞起。
步骤5,肉块用清水冲洗干净。
步骤6,锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(料酒适量、姜片5g),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)
步骤7,直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。
步骤8,待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。
步骤9,擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果。。。)。
步骤10,肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。
步骤11,希望肉松酥脆一点的,可以做2次肉松程序。
步骤12,肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。
步骤13,自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉。。。
步骤14,
步骤15,
步骤16,
步骤17,
肉松吐司(面包机版)
食材明细:
主料::面包粉250克,酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,冷藏鸡蛋液25克,冰水135克,黄油25克,
辅料::肉松适量,
肉松吐司(面包机版)的做法步骤:
1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2.运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
3.加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
4.程序结束后检查面团温度,26.2度
5.检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
6.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
7.选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
8.取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
9.将面团擀成长舌形
10.将肉松铺满面团的1/3面积
11.从上往下卷,最后收口,搓成长条
12.三条面团的一端压一起
13.编辫子,收口捏紧
14.放置于面包桶内
15.选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
16.选择“烘烤”程序,时间40分钟
17.完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
小贴士:
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
感谢您阅读“97美食网”的《面包机版自制肉松的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!