不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“宝宝早餐:肉松土司香肠卷的做法 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
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材料:
土司2片,肉松,欧芹香肠1根,海苔,颗粒花生酱,鸡蛋2个,
宝宝早餐:肉松土司香肠卷的做法的做法步骤:
步骤1,海苔撕碎混入肉松,冷冻的熟香肠烧煎一下
步骤2,土司去边,用擀面杖擀薄
步骤3,抹上一层花生酱
步骤4,撒上肉松海苔碎
步骤5,加入煎过的香肠
步骤6,将土司卷成卷后在蛋液中浸透
步骤7,小火,少许油,煎至外皮变色即可
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全麦肉松土司
食材明细:
主料::高筋面粉210g,清水120g,酵母粉4g,
辅料::高筋面粉90g,全麦粉45g,白糖30g,盐5g,奶粉15g,水85g,黄油21g,沙拉酱适量,肉松适量,
全麦肉松土司的做法步骤:
1.清水中放入酵母粉,搅匀,化开。
2.将面粉放入面包桶内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.开启机器,工作5分钟和成面团,放室内发酵3-4小时,发酵至2-3倍大。
5.将中种面团切割成小块,放在面包桶内。
6.放入除黄油外的其他材料,启动面包机开启和面功能,工作15分钟。
7.重启机器,放入黄油丁,重新启动和面程序。
8.揉到光滑的状态。
9.用小刀切下一小块面团,轻轻拉开,检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵(温度最好是28度)。
10.将发酵好的面团取出,擀压排气。
11.均分成六个小块,滚圆。
12.用擀面杖擀成长方形面饼。
13.挤上沙拉酱,用勺背抹匀。
14.中间位置撒上肉松。
15.将两端向中间位置折叠,中间粘合。
16.自顶端开始,向下卷起。
17.尾部压薄,将卷粘合。
18.将卷卷起。
19.将卷好的面团放入面包桶内。
20.用喷壶在面包桶内喷少许清水。
21.开启机器,继续发酵至0:40。
22.面包机开始烘烤,将小块黄油放入小盒内,放面包机上面。
23.将其融化。
24.面包烘烤结束,表面刷黄油液。
25.将面包倒出,晒网上面晾凉,包入保鲜袋即可。
小贴士:
1、中种面团比较硬,所以事先用筷子将面粉搅成絮状,更方便揉面。
2、中种面团的发酵,大约需要3-4小时,中午1点左右上班时和面,下午5点左右下班时制作,正好合适。夏季温度过高,这个时间段有可能会发酵过度,这时候可以利用冰箱冷藏发酵,前一天晚上和中种面团,第二天下午和主面团制作即可。
3、整形的时候,先将面团擀成长方形,边擀边用双手食指拇指向外拉,即可成为长方形,规则的图形,卷出来的卷才会规则,美观。
4、肉松撒在面饼的中间位置,折叠粘合,卷卷的时候,先排气,防止出现大孔洞。
5、开启面包机一键式标准模式之前,先和面15分钟,这样,才能将面团揉到完全状态。当然,不是所有的机器都是这样添加,要根据个人面包机的揉面时间来安排揉面时间。
6、机器设定的一次发酵完成(1:40分),将机器暂停,手工进行整形,机器暂停时间设定15分钟,如果没有操作完成,可在暂停结束后再按暂停键。直至整形完成,开启机器即可。
7、面包机火力不同,烤出来的成品会有不同,如果机器火力较大,可以提前几分钟出炉后者是面包桶外包裹锡纸阻隔热量。包锡纸的时候,要包在桶外,烘烤15分钟之后,可以去除,这样面包上色就均匀不会厚皮了!
卡仕达酱肉松土司的做法
这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。我老妈一次来我家中吃了一回,回去后,还打电话来让我给做4个。其中还包括二次特意为糖尿病的老爸特做的土司。这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。面粉糊化以达到吸水量增多的效果,可以使面包的组织柔软,具有弹性,并且延缓老化。工具:面包机烤箱土司盒温度计烤制:170°、中层、35分钟
材料:
高筋面粉250克,奶粉15克,无盐黄油25克,酵母3.5克,卡仕达酱50g,盐1.5克,牛奶100ml,细砂糖30克,鸡蛋液(表面)少许,鸡蛋液40克,
卡仕达酱肉松土司的做法的做法步骤:
步骤1,材料A中除黄油之处投入面包桶中,放入卡仕达酱。
步骤2,开启和面程序20分钟,面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
步骤3,揉面结束后检查一下面膜,能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
步骤4,发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
步骤5,发酵结束后,用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量,并分割成三份。用手搂搓成面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。(关于整形的部份,以前小慢也是很迷雾,经人指点搜索孟老师的面包整形方法,颇有益处。建议新手朋友们都看看,高手飘过哈`~)
步骤6,面团擀成长圆成片,均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
步骤7,把接口处的面皮捏紧。
步骤8,放入土司盒,调到发酵模式,发到8分满。
步骤9,表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
步骤10,烤箱提前预热,170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
步骤11,烤完后立即取出置于烤网上放凉。
步骤12,撕面图来诱惑一下大家,这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软,具有弹性,并且延缓老化。
步骤13,来一个大家都很喜欢的拉丝动作,从头拉到尾。从来没做过这么厉害的面包,大家都来试试吧!
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