食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“家庭自制午餐肉的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
从小到大,香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说,在我很小很小的时候,妈妈外出爸爸在家看着我,结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉,又光着脚在屋子里狂奔了一回,结果可想而知是不消化外加着凉了,肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷,时至今日,我还会时不时的思就吃上一回,直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃,怎么吃都好好吃……午餐肉的做法,实际操作起来确是出乎意料的简单,就是把猪肉剁成细腻的肉糜,加上调味料、鸡蛋和淀粉水,拌匀了一蒸,蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单,而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂,美味又健康,喜欢午餐肉的小伙伴们,你也来试试吧O(∩_∩)O~
材料:
猪肉250克,豌豆淀粉水50克,鸡蛋10克,葱末5克,盐3克,姜汁2克,鸡精2克,黑胡椒粉1克,五香粉1克,辣椒粉1/4小勺,红曲粉少许,,
家庭自制午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉剁成细腻的肉糜,放入盆中
步骤2,加入全部调味料
步骤3,用筷子朝一个方向搅拌至均匀
步骤4,倒入淀粉水和鸡蛋
步骤5,继续搅拌至上劲并产生黏性
步骤6,装入保鲜盒中,用勺背将表面抹平
步骤7,要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅,否则蒸汽水会滴入
步骤8,要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅,否则蒸汽水会滴入
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自制午餐肉的做法
午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头,可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处,就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多,肉质也不知根底,还是自己做的好,自己在家做的午餐肉一样的美味,做法也不繁琐,一起看看吧~~参与活动:
材料:
猪肉800g,淀粉1汤勺,胡椒粉适量,油5g,蚝油适量,蛋清1个,盐适量,糖5g,
自制午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切成小块,放一小勺盐拌匀腌渍5分钟,放盐可以增加肉的黏性,做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。
步骤2,用料理机绞打成细腻的肉糜,手剁也可以,但最好是用料理机或绞肉机。
步骤3,将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。
步骤4,用手抓匀。
步骤5,鸡蛋蛋清蛋黄分离,用蛋清。
步骤6,蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀
步骤7,搅好的蛋清液分次倒入肉糜中
步骤8,每加一次蛋液都要沿着同一个方向,快速搅拌,拌至水分被肉吸收,将肉糜搅打上劲儿。
步骤9,再用手抓捏几次后,整团摔打几次,直至肉糜有黏性。
步骤10,取一个合适的模具,肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平,压结实,多压几次,肉糜会比较结实没有气孔
步骤11,用高温保鲜膜盖好模具,放入蒸锅,水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用
步骤12,非常好吃,成品。
自制无敌午餐肉
食材明细:
主料::瘦猪肉适量,胡萝卜1/4根,鸡蛋2个,
辅料::生姜适量,蒜蓉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,
自制无敌午餐肉的做法步骤:
1.瘦猪肉剁成馅
2.生姜去皮,剁碎了和蒜蓉混在一起
3.胡萝卜剁碎(可以用搅拌机来搞定
4.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁,也可以用搅拌机代替,省时省力
5.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
6.再加入鸡蛋清,淀粉和一点水,将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性
7.纱布先用水打湿,手也用水打湿,这样肉泥不会黏在手上,将一半肉泥放到纱布上,做一下整形,多拍打几下可以把里面的空气排除掉
8.用纱布包的紧一点
9.上锅大火蒸25分钟左右
10.把纱布拆掉,先一面涂上蛋黄,上锅蒸熟在换面
11.出锅放凉切片
小贴士:
淀粉和肉的比例应为:1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话,蛋黄会粘在蒸架上面,很难拿下来而且会破相啊
自制美味午餐肉的做法
喜欢吃午餐肉,但是外购的添加剂太多,所以自己动手制作健康美味的午餐肉。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
去皮里脊肉500克,鸡蛋1个,淀粉40克,面粉40克,糖15克,盐15克,植物油10克,生抽(如果想颜色浅一些,可不加)15克,红曲粉2克,水60克,小葱1颗,,
自制美味午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,先将猪肉剁成泥。
步骤2,葱和姜洗干净。
步骤3,将葱和姜放肉里一起剁成泥。
步骤4,放入容器中。
步骤5,加入所有调料。
步骤6,顺一个方向使劲搅拌,直到搅拌起劲。
步骤7,放入铺了保鲜膜的模具中。
步骤8,压实。
步骤9,放入蒸锅中,水开后大火转小火蒸40分即可。
步骤10,取出。
步骤11,放凉后切片即可。
步骤12,成品图。
自制健康午餐肉的做法
#罐头小厨#自制健康午餐肉!这应该是第一块我不想甩掉的肉啦!
材料:
猪肉馅500g,鸡蛋1个,清水40g,淀粉30g,面粉30g,红曲粉3g,五香粉2g,葱花15g,姜末5g,白砂糖10g,盐10g,料酒5g,生抽10g,食用油10g,
自制健康午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g,搅拌均匀成面浆
步骤2,猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g,搅拌均匀
步骤3,拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀
步骤4,将肉泥铺在蒸笼布上,按压成块包裹卷起,放入蒸锅蒸约30分钟
步骤5,取出肉泥,表面刷蛋液,去掉蒸笼布、再次放入蒸锅蒸约2分钟
步骤6,取出切块,即可享用
自制健康午餐肉
与方便面齐名
拯救你夜晚的空虚
可为了自己的健康你总是对它无情
今天小厨带你摘掉午餐肉“淀粉罐头”的恶名
蒸出放心午餐肉,你上你也行~
材料:
主料:鸡蛋1个,淀粉30g,面粉30g,肉馅500g,
辅料:五香粉2g,姜5g,葱15g,红曲粉3g,生抽10g,料酒5g,食盐10g,食油10g,白砂糖10g,,
自制健康午餐肉的做法步骤:
1. 碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g,搅拌均匀成面浆。
2. 猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g,搅拌均匀。
3. 拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀。
4. 将肉泥铺在蒸笼布上,按压成块,包裹卷起,放入蒸锅蒸约30分钟。
5. 取出肉泥,表面刷蛋液,去掉蒸笼布,再次放入蒸锅蒸约2分钟。
6. 取出切块,即可享用~
自制牛肉午餐肉的做法
担心外面买的午餐肉用的肉不好?添加剂太多?那就自己做呀!便宜又好吃,吃起来放心噢……
材料:
牛肉末500克,玉米淀粉70克,面粉50克,鸡蛋1个,水100克,糖15克,盐10克,蚝油1汤匙,生抽10克,料酒10克,油10克,小葱1根,姜1片,,
自制牛肉午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉末加入葱花和姜末搅拌
步骤2,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,水混合均匀
步骤3,倒入牛肉馅里,继续搅打
步骤4,加入盐,糖,蚝油,生抽,料酒,油,继续搅打
步骤5,直到全部搅拌均匀,呈现要拉丝的状态,就是传说中的“上劲了”
步骤6,玻璃碗里涂一层薄薄的油,放入搅拌好的肉馅的肉馅
步骤7,包上锡纸,上锅蒸45分钟就搞定啦!
步骤8,切片,开吃喽
自制无敌午餐肉的做法
材料:
瘦猪肉,胡萝卜1/4根,鸡蛋2个,生姜,蒜蓉,盐,糖,料酒,胡椒粉,白胡椒粉,淀粉,鸡精,生抽,,
自制无敌午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,瘦猪肉剁成馅
步骤2,生姜去皮,剁碎了和蒜蓉混在一起;胡萝卜剁碎(可以用搅拌机来搞定)
步骤3,剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁,也可以用搅拌机代替,省时省力
步骤4,加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
步骤5,再加入鸡蛋清,淀粉和一点水,将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性
步骤6,纱布先用水打湿,手也用水打湿,这样肉泥不会黏在手上,将一半肉泥放到纱布上,做一下整形,多拍打几下可以把里面的空气排除掉
步骤7,用纱布包的紧一点
步骤8,上锅大火蒸25分钟左右
步骤9,把纱布拆掉,先一面涂上蛋黄,上锅蒸熟在换面
步骤10,出锅放凉切片
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