不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看蒜薹鸭胗的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
材料:
蒜薹以个人口味适量,鸭胗适量,红剁椒适量,辣椒丝适量,
蒜薹鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗切片。蒜薹切段。依个人喜好。先把鸭胗用热水过一下,可以去腥味。更好吃。
步骤2,锅里加入适量的油,烧热。加入剁椒和辣椒丝。以个人口味。记得炒的时候很呛,要小心。
步骤3,加入鸭胗翻炒。翻炒差不多五六分钟。
步骤4,加入蒜薹翻炒。一不小心拍模糊了,大家凑合着看吧,哈哈。。
步骤5,最后加盐出锅。拍的不太好看,不过味道很好呢。
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寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法
每每家里煲鸡或是煲鸭,最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗,有时候是上桌前就被干得一干二净了,后面想吃的人找不到,就会开玩笑说“哎,这只鸭怎么回事?都没有鸭胗的吗?”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密,紧韧耐嚼,回味悠长,而且没有一点油腻的感觉,所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。同时,鸭胗还具有较强的消食化积作用,并能健运脾胃,可用于饮食积滞,小儿疳积。另外,鸭胗中含有丰富的铁元素,经常食用鸭胗能够预防缺铁,对于缺铁的人和女性而言,食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了,如果想要做出鲜香可口的美味佳肴,选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,炒好的菜是格外的香,最重要的是在烹饪的时候无油烟,这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了!外婆乡小榨菜籽油,外婆乡的味道!参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸭胗三个,蒜薹150克,甜椒半个,料酒少许,姜一块,蒜头三瓣,耗油五克,酱油10克,
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐抓一会后冲洗干净,然后切成薄片,加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒,搅拌均匀后腌十来分钟;蒜苔洗干净切成小段,红椒切成小块,姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2,不粘锅放适量菜籽油。
步骤3,先放入姜片和蒜蓉,小火煸出香味。
步骤4,然后倒入鸭胗,大火快速翻炒。
步骤5,待鸭胗变色后,加入蚝油和酱油,继续翻炒片刻。
步骤6,然后倒入蒜苔,继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7,接着倒入红甜椒,大火翻炒到红椒断生。
步骤8,出锅前再加入适量盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9,这道菜颜色有红有绿,看着就特别有食欲,口感上是比较脆爽,蒜苔和红椒还有点微微清甜,而鸭胗是越嚼越香,超级下饭哦。如果想要炒出这种效果,就需要整个过程中保持大火,快速翻炒,放入甜椒后不要炒时间过长,以免影响口感。
步骤10,成品图
蒜薹爆鸡胗的做法
蒜薹喜与荤菜搭配,增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗,几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。炒这道菜的关键在于火候的把握,大火爆炒,不要将鸡胗炒老了,如果你觉得不好控制火候,就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒,提前准备好碗汁,这菜就成功了一半了。最后将它们混炒在一起,鸡胗特别脆嫩,吃起来口感超级惹人爱,蒜薹又给了这道菜浓郁的香气,当真是色香味俱全的下饭菜啊。
材料:
鸡胗5个,蒜薹1小把,红椒1个,葱姜蒜1小蝶,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1大勺,油盐适量,
蒜薹爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀腌制一下;
步骤3,热锅凉油,放入腌制好的鸡胗进去爆炒;
步骤4,翻炒至鸡胗变色后盛出备用;
步骤5,调制好碗汁:葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉,拌均匀;
步骤6,锅中放入少许油,将蒜薹放入里面翻炒;
步骤7,蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒;
步骤8,倒入准备好的碗汁;
步骤9,大火收汁,加入红辣椒进去翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤10,可以开吃了。
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