食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“爆炒鸭胗土豆的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
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材料:
鸭胗300克,土豆一个,红辣椒两个,干辣椒根据口味,泡椒根据口味,蚝油30克,花椒根据口味,十三香适量,鸡精10克,加饭酒适量,味极鲜30克,香醋15克,耗油30克,糖一小勺,蒜五小瓣,生姜15克,葱一根,,
爆炒鸭胗土豆的做法的做法步骤:
步骤1,食材切片,姜蒜泡椒干辣椒辣椒如图切好
步骤2,起锅烧油七层油温下鸭胗爆炒水份炒干,下配料喷淋人料酒
步骤3,下土豆片
步骤4,继续翻炒,加入耗油味极鲜十三香花椒等调料,爆炒到土豆八层熟
步骤5,下入蒜苗,喷人香醋
步骤6,起锅装盘
步骤7,夏天炎热,开味看球决对下酒菜。
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爆炒鸭胗的做法
材料:
鸭胗、青红椒、大葱,大蒜,酱油、盐、孜然粉、料酒、嫩肉淀粉,
爆炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,切丝
步骤2,切沫
步骤3,鸭胗切片,用料酒酱油淀粉腌二十分
步骤4,热油下青红椒大葱爆香,下鸭胗炒至变色加蚝油盐,起锅前加蒜加孜然粉
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗5个,蒜薹适量,木耳适量,
辅料::青尖椒3根,小米辣5个,洋葱适量,姜适量,干辣椒适量,蒜适量,
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤:
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹,所以下水煮了一下,出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗,加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油,加入姜蒜,干辣椒,炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹,加入盐,味精调味
7.好吃
小贴士:
蒜薹也可以不煮,看个人喜好哈
酸辣爆炒鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗300g,青椒6个,
辅料::花椒少许,鸡精适量,姜适量,
酸辣爆炒鸭胗的做法步骤:
1.备好食材
2.鸭胗打花刀,加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀,青椒切块,泡姜蒜切丝备用
3.热锅旺火烧热油,油要达到要冒烟的程度,下鸭胗爆炒至断生乘出
4.锅中倒入少许油,翻炒泡姜蒜片刻,
5.加入青椒块翻炒
6.把乘出的鸭胗放入锅中,转小火翻炒均匀即可。
小贴士:
爆炒鸭胗是,鸭胗里放少许食用油,爆炒时不易粘锅哦
冬笋爆炒鸭胗
食材明细:
主料::鲜鸭胗适量,辣椒适量,蒜苗适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,
辅料::冬笋适量,葱适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,十三香适量,姜适量,蒜适量,
冬笋爆炒鸭胗的做法步骤:
1.全部食材备好
2.鸭胗逐一去净黄皮
3.鸭胗切薄皮后,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌十几分钟
4.所有食材处理完毕,待炒
5.提前打好作料:酱油、盐少许、花椒油、鸡精、十三香
6.热锅冷油爆香锅
7.倒入鸭胗大火爆炒,不停翻
8.倒入冬笋翻炒,加入蒜苗,倒入提前打好的作料
9.装盘
小贴士:
1、鸭胗尽量买新鲜的,不要冻的
2、去黄皮是为了去腥味,可以用刀划开薄薄的一层再切
3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味,胡椒粉也是去腥的
4、提前打好作料,因为爆炒时时间很紧张
5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档,营养和口感上都略胜一筹
6.把握火候,忌讳炒太久,鸭胗老了就口感差了
仔姜爆炒鸭胗的做法
这道菜麻辣鲜香,不论是下饭还是下酒,都是非常不错的,剩的汤汁还可以拿来当面的调料,真是一点都不浪费!
材料:
鸭胗5个,仔姜半斤,小米椒20个,小尖椒10个,蒜3个,干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱一小勺,老抽少许,十三香少许,盐少许,鸡精少许,
仔姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗洗净切片,码上水淀粉待用
步骤2,仔姜和小尖椒切丝,小米椒切碎,蒜切片
步骤3,干辣椒剪短
步骤4,油烧至七成热倒入干辣椒和花椒,接着放入鸭胗爆炒,炒至鸭胗变色,放入蒜片、豆瓣酱和小米椒,炒香后放入少许十三香和少许老抽,翻炒几下放入仔姜和小尖椒,起锅放盐和鸡精
步骤5,开饭啦!
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