食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的蒜苔鸭胗的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
鸭胗2个,蒜苔一小把,姜一小个,大蒜1瓣,生抽半勺,盐一小勺,鸡粉小半勺,,
蒜苔鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸭胗洗干净
步骤2,横着切,但不要切断
步骤3,竖着切断,形状是这样的,炒出来很好看
步骤4,姜切丝,去腥
步骤5,大蒜拍碎
步骤6,锅里下油烧热
步骤7,加入姜蒜炒香,加酱油爆香
步骤8,倒入蒜苔和鸭胗翻炒,加盐和鸡精
步骤9,鸭胗变色,蒜苔变色就熟了,大概四五分钟,完成,鸭胗炒出来很漂亮
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懒人推荐下饭菜—蒜苔鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗5副,火锅底料20g,蒜苔200g,
辅料::鸡精少许,盐少许,料酒少许,
懒人推荐下饭菜—蒜苔鸭胗的做法步骤:
1.把鸭胗洗净切片,蒜苔切段,准备好20g左右的红99火锅底料;鸭胗用肉粉、盐、了解搅拌均匀静置10分钟,使之入味。
2.热锅放油烧热,转小火放火锅底料,慢慢炒开炒香。
3.炒香以后转大火烧10秒,放入鸭胗翻炒2分钟,待鸭胗变色后放入蒜苔,炒熟可根据个人口味放入其他调料,出锅。
小贴士:
因红99火锅底料中含有各类调料,口味不是很大的盘元可以不用考虑其他作料,尝试一下火锅底料保证让你爽翻天。
蒜苔爆炒鸡胗的做法
鸡胗就是鸡的胃脏,又叫鸡肫,南方习惯叫鸡肾。鸡胗是大多数人喜爱食物,无论是用它来炒菜还是煮其他的食物,都非常美味,它含有蛋白质、维生素和多种矿物质,能加强人体细胞活性,也能增进身材代谢,对加强身材健康程度有很大的益处。正因为是鸡的内脏,所以腥味较重,如果做得不好会影响鸡胗的口感。在这里推荐一道蒜苔爆炒鸡胗,脆口的鸡胗搭配青椒蒜苔,以美味的酱油拌炒,可以最大限度的减少鸡胗的腥味。在这大热天里,炒上一盘,喝上两口,用来下酒,越嚼越香。
材料:
鸡胗12个,蒜苔1把,青椒1根,姜适量,小米椒7个,花椒少许,生抽2匙,老抽2匙,糖少许,,
蒜苔爆炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净,否则发苦。(这层黄色的膜名字叫鸡内金,一般晒干后用来入药,可以治小儿消化不良)。洗干净后切片
步骤3,姜切成丝放入鸡胗内,倒入2大匙料酒,放入一小匙盐,搅拌均匀后腌制2个小时;
步骤4,苔洗干净后切段,小米椒切成辣椒圈,青椒切小块
步骤5,锅内放入油,油热后倒入花椒爆香后,放入小米椒炒出辣味;
步骤6,倒入鸡胗爆炒,炒至鸡胗收缩干水;
步骤7,倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生,加入一小匙盐,少许水;
步骤8,再加入2匙生抽,2匙老抽,翻炒至鸡胗全部上色;
步骤9,最后加入一匙白糖,继续翻炒至收汁后即可;
步骤10,习惯性来张特写!
蒜苔炒鸡胗的做法
材料:
鸡胗200g,蒜苔1小把,生抽2勺,白糖1勺,盐2茶匙,料酒1勺,
蒜苔炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗搓洗干净。切成小片。
步骤2,加入料酒。
步骤3,生抽
步骤4,盐
步骤5,将鸡胗用手抓匀,腌制15分钟。
步骤6,蒜苔洗净,切成小段。
步骤7,锅中热油,先将腌制好的鸡胗放进去
步骤8,快速的煸炒至发白断生捞出备用。
步骤9,重新起锅,加入蒜苔。
步骤10,然后加入生抽,
步骤11,少许清水翻炒片刻
步骤12,倒入鸡胗,
步骤13,翻炒至所有食材断生。
步骤14,最后根据个人口味加入少许盐
步骤15,白糖调味
步骤16,翻炒均匀装盘即可~
步骤17,成品图~
蒜苔鸭杂
食材明细:
主料::蒜苔适量,鸭杂适量,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,酱油适量,白醋适量,味精适量,
蒜苔鸭杂的做法步骤:
1.蒜苔,米椒,鸭杂
2.蒜切段 ,米椒切丝,鸭杂切碎
3.先炒鸭杂
4.放盐
5.炒匀
6.淋上白醋去腥
7.放进米椒炒匀
8.炒香炒干水分待用
9.另放油倒进蒜苔
10.放盐
11.炒断生
12.倒进炒好的鸭杂
13.淋上酱油炒匀
14.出锅煎撒上味精
15.装盘
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