食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"双椒鸭胗的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
鸭胗5个,盐适量,泡姜一大个,姜片切6小片,小红椒按个人口味加,泡红椒3个,生抽适量,鸡精适量,啤酒可加可不加,老抽适量,料酒可用可不用,青椒半斤,
双椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,把泡姜..泡红椒..青椒..姜片切片....鸭胗切片.....鸭胗切片后用嫩肉粉抹上....
步骤2,油烧热....先放姜片和花椒....跟到马上放鸭胗翻炒一分到两分钟....再把切好的青椒...泡红椒...泡姜一起放进去....然后放生抽……老抽(少点)...翻炒8到15分钟
步骤3,最后起锅前加盐...鸡精适量.....
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双椒炒鸭胗的做法
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
材料:
鸭胗4个,红椒适量,青椒适量,生抽适量,鸡粉适量,黄豆酱适量,蒜3瓣,姜3片,蚝油适量,油适量,
双椒炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗加盐加面粉反复搓洗干净。
步骤2,锅中加水放料酒焯水。把焯过水的鸭胗切片。
步骤3,青椒,红椒切丝。
步骤4,多功能锅放油放入姜末,蒜末爆香。
步骤5,拌入鸭胗翻炒至六成熟。
步骤6,再放入青红椒,黄豆酱鸡粉,蚝油。
步骤7,翻炒至熟透太干可加少许白开水。
步骤8,双椒炒鸭胗完成。
椒麻鸭胗的做法
材料:
鸭胗500g,郫县豆瓣酱一大勺,麻椒20g,花椒20g,水淀粉少许,味极鲜酱油少许,黑胡椒少许,大蒜2粒,财神蚝油少许,醋少许,
椒麻鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗买来后,加入少许食醋浸泡10分钟,再用清水洗干净。
步骤2,鸭胗切片,不用太薄,要大片,切太小的话遇热后收缩不容易夹。
步骤3,切片后准备腌制,加入耗油,酱油,湿淀粉,黑胡椒,料酒,盐,醪糟汁,腌制二十分钟以上。
步骤4,热锅放油,加热后依次放入葱姜,花椒麻椒,郫县豆瓣酱,炒香后加少许水,烧开后放入腌制的鸭胗,大火烧开,中火炖15分钟左右,大火收汁,盛入盘中。
步骤5,撒上少许黑胡椒粉,大蒜拍碎也撒上,锅内加油烧热,淋在蒜碎上即可上桌!
泡椒鸭胗的做法
家里都爱吃,所以经常做的菜。昨天太忙了,因为都是一个人做菜没有视频,有时候图片也忘了拍,不过我会把过程讲详细点,喜欢的朋友们们记得关注我哦
材料:
鸭胗6个,花椒适量,姜片适量,生抽适量,老抽适量,泡辣椒适量,鸡精适量,郫县豆瓣适量,蒜3瓣,小米辣4个,
泡椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗准备好
步骤2,这个泡椒是自己泡的,捞出来洗一下,家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3,切好的鸭胗放淀粉和盐抓均,清洗干净
步骤4,辣椒切成丝备用
步骤5,洗好鸭胗,沥干水分,放少许鸡精,郫县豆瓣,生抽老抽少许,姜片去腥味,拌均腌制十分种
步骤6,起火烧热放油,油温升高,关小火放花椒,姜片,翻炒均匀再放蒜片
步骤7,炒至变色装盘
步骤8,先放小米辣炒出香味
步骤9,再放泡椒一起翻炒,记住这个不能炒时间太长,不然会很酸
步骤10,再放鸭胗一起翻炒,再放少许生抽,因为泡椒是咸的,不用再放盐
步骤11,最后翻炒两下就可出锅
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