食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了水煮鸭胗的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
鸭胗6个,土豆500g,花菜适量,黄瓜适量,白菜适量,油适量,蒜3个,姜5片,小辣椒3个,水煮鱼料1包,香菜适量,葱适量,花椒适量,,
水煮鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,材料:土豆、花菜、白菜、黄瓜、鸭胗、小辣椒、蒜、老姜、第一步:先把菜全都捞熟。
步骤2,切好备料
步骤3,油加入油锅热后放入小辣椒、蒜、姜煎下倒入水煮鱼料,在加入水,水开后倒入鸭胗。熟后出锅。如果有香菜、麻椒、干辣椒在晒点盘中间在泼油
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糟鸭胗的做法
材料:
鸭胗适量,糟卤适量,
糟鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗洗干净,一切二。
步骤2,冷水入锅中,加入料酒,葱姜蒜,十三香,煮熟,用筷子扎一下,可以扎透即为熟了。
步骤3,熟的鸭胗用冷水冲洗干净。
步骤4,切片,倒入糟卤,糟2小时以上就可以食用。
步骤5,美美的糟鸭胗。
步骤6,成品图
爽口鸭胗的做法
材料:
鸭胗根据自己需要,大葱,姜,花椒各少许,花椒,鲜小米辣,新鲜青尖椒,熟油海椒,盐,花椒粉,鸡精,藤椒油,香油,生抽,香醋,蒜,小葱各适量,,
爽口鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备:大葱切分三节,姜切个3~4片,花椒5~6颗。
步骤2,准备:鲜小米辣,新鲜青尖椒剁碎,蒜切末,小葱切成葱花。
步骤3,锅内加入清水放入大葱节,姜片,花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤4,锅内加入清水加少许料酒入大葱节,姜片,花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤5,鸭胗切薄片,加入盐,花椒粉,鸡精,蒜末,生抽,香醋,藤椒油,香油,熟油海椒,最后撒上鲜小米辣,新鲜青尖椒碎,葱花,完工!~\(≧▽≦)/~
凉拌鸭胗的做法
材料:
鸭胗两三个,香菜少许,盐,味精,麻油,生姜,黄酒,,
凉拌鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗洗净,放水里面烧熟,放点姜丝一点点黄酒烧,可以去点鸭腥味
步骤2,烧熟后撩出来冷却,切片
步骤3,放小锅子里拌匀调料,姜丝,麻油,味精,盐,然后装盘,上面放点点香菜或者再放点菜椒丝。
青椒鸭胗的做法
家里的两个大小宝贝都很喜欢吃鸭胗,百吃不厌,所以家里的冰箱里一直有存货,一问要吃什么菜,鸭胗炒炒啥吧,无语,有没有那天对薇薇说鸭胗我吃够可不吃了呢?
材料:
鸭胗3个,青椒3个,洋葱1/4,干辣椒2个,生姜、葱、料酒适量,盐、鸡精按个人口味添加,
青椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗过沸水切片。
步骤2,青椒、洋葱切丝。
步骤3,起油锅,生姜、葱爆香,下鸭胗,加料酒翻炒片刻。
步骤4,加入青椒丝,快出锅时加入洋葱丝略为翻炒一下即可。
步骤5,按个人口味加入盐、鸡精调味。
爆鸭胗的做法
材料:
鸭胗3个,姜蒜1块,料酒1勺,,
爆鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜大葱、酸辣椒和酸菜切好
步骤2,鸭胗切成片,放入大蒜和姜料酒去味,五分钟
步骤3,锅中倒入油烧热,鸭胗爆炒,鸭胗炒到变色到入切好的菜
蒜薹鸭胗的做法
材料:
蒜薹以个人口味适量,鸭胗适量,红剁椒适量,辣椒丝适量,
蒜薹鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗切片。蒜薹切段。依个人喜好。先把鸭胗用热水过一下,可以去腥味。更好吃。
步骤2,锅里加入适量的油,烧热。加入剁椒和辣椒丝。以个人口味。记得炒的时候很呛,要小心。
步骤3,加入鸭胗翻炒。翻炒差不多五六分钟。
步骤4,加入蒜薹翻炒。一不小心拍模糊了,大家凑合着看吧,哈哈。。
步骤5,最后加盐出锅。拍的不太好看,不过味道很好呢。
凉拌鸭胗 的做法
以前总觉得能开个街头美食小铺的人都很了不起,一定要有什么绝活,别人家里不懂才是他们的赚钱之道,不然大家都自己家做了谁还买?小时候偶尔父母切点小卤味就觉得今天加餐呀,好美味,然后整天就很开心。孩提时代总是傻乎乎的懵懵懂懂,没有过多的贪欲,最容易满足也最纯净。后来的某一天,当看到外婆自己做盐水鸭胗时,我惊呼,哇,这个都能自己做?怎么做?怎么这么厉害?特别是鸭胗出锅后放凉一切一尝,这个味道,简直比有些外面买的更加美味,突然觉得,原来这种可以开店的手艺也是自己琢磨,琢磨出好味道就是真理,就是发家致富的门道。神秘感被打破的那一刹那,心中那点惊喜似乎破灭开来,但却将另一把火点燃,自己琢磨配料、方式方法,做出比外面更好吃的东西更加起劲儿给力。这道菜我全程跟在外婆身边用眼学来,只见外婆把鸭胗洗干净,高压锅中放一些葱姜蒜和盐,直接加水把鸭胗整颗压熟入味,取出放凉切片,蘸香醋就很美味。今天自己做,我做了些改良,拌鸭胗的酱汁风味更加丰富,炖煮的小料里多加了大颗粒白胡椒,去腥提味,没错,今天博客上发的这道菜,--凉拌鸭胗。
材料:
鸭胗6个,盐15克,粗粒白胡椒5克,水250克,葱10克,姜12克,大蒜3瓣,粗粒白胡椒5克,
凉拌鸭胗 的做法的做法步骤:
步骤1,原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用,不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。
步骤2,鸭胗洗净
步骤3,将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。
步骤4,将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。调味酱汁中:大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。
步骤5,取出炖好的鸭胗切片,加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。
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