食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的锅贴肉的做法,希望对大家有所帮助。
材料:
猪肉,鸡蛋液,面粉适量,生菜末适量,葱少许,盐少许,糖适量,,
锅贴肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉切成一厘米厚的片,因为切的时候可能厚薄不一,所以为了保持肉的嫩感,切完的肉片再用刀背拍打,本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。
步骤2,肉片裹上面粉,蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后,即可起油锅了,将肉放入,煎至两面金黄即可。
步骤3,将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许,放入葱花爆香,同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。
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肉虾锅贴
肉虾锅贴
原料:面粉500克,猪肉300克,虾仁150克,玉兰片和木耳各50克,葱末、姜末、植物油、精盐、酱油、味精、料酒、白糖和香油各适量。
肉虾锅贴做法1.将猪肉剔净筋膜,洗净后剁成蓉;虾仁洗净后切成小丁;玉兰片用水发透,洗净后切成碎末;木耳用水发透,拣去杂质,洗净捞出沥水,剁成小片。
2.将猪肉蓉、酱油、精盐、葱末、姜末、虾仁丁、玉兰片丁、木耳片、料酒、味精、白糖和香油同放一盆内搅拌均匀,成为馅料。
3.将面粉加温水和面,揉透后放在案板上摊开晾凉,再揉匀揉透,盖上湿布醒面8分钟左右,稍揉几下后搓成长条,揪成小面剂,压扁,擀成中间稍厚的圆形面皮,包入馅料,捏紧面皮中间,两端开口,即成锅贴生坯。
4.平底锅置火上,放入植物油抹匀,烧热后摆入锅贴生坯,淋入植物油,加入200克左右的清水,盖严锅盖,炯煎5分钟左右,再淋入植物油焖至熟透,铲出底朝上摆入盘中即成。
特点:色泽淡黄,外脆内软,馅心鲜嫩。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
洋葱肉锅贴
食材明细:
主料::面粉250克,鸡蛋1个,猪肉500克,洋葱0.5个,生姜3/1个,淀粉40克,水150ml,
辅料::五香粉2茶匙,白胡椒粉2茶匙,料酒2勺,盐1茶匙,芝麻香油1茶匙,
洋葱肉锅贴的做法步骤:
1.将蛋黄,水加入面粉,开始揉面
2.揉面遵守三光原则,盖上保鲜膜进行二十分钟的饧面
3.将切碎的肉泥加入适量五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,蛋清,淀粉
4.将洋葱切碎,放入拌好的肉泥中,在加入适量的芝麻香油,进行搅拌
5.将饧好的面团取出再次揉面,分成数个小揪子
6.若面皮太软觉得面皮有点粘手,可以取适量的面粉,铺在砧板上,方便擀面皮,擀成适量大小
7.开始包锅贴,哈哈可以多多加陷
8.油锅打开热一会儿
9.小火加入生胚子,煎至底有点黄,然后加入淀粉水淹至锅贴一半
10.盖上锅盖开小火,焖至水收干,再等两分钟,出锅
11.大家动手起来吧,给自己做好吃的,给家人一份关爱???❤️
小贴士:
面皮相对要软一点,最后小火一定要把水收干。
韭黄锅贴的做法
材料:
韭黄一斤,大肉一斤,
韭黄锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,节二步,像包饺子一样捏中间
步骤2,节三步,热锅凉油,放锅里后,分三次喷水,告诉大家,水里加点醋锅贴底部会很酥
步骤3,节一步,非黄,大肉,调馅。
步骤4,热锅贴很好吃呀。
迷你锅贴的做法
吃腻了煮饺子,把饺子换一种吃法味道也不错哦。
材料:
猪肉300g,饺子皮15张,芹菜适量,鸡蛋1个,生抽1勺,盐适量,熟白芝麻适量,葱少许,菜籽油适量,辣椒油1勺,
迷你锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉去皮,洗干净。切成大小合适的块。
步骤2,料理机打成肉靡,加入切碎的芹菜,鸡蛋,生抽,盐适量。混合均匀。
步骤3,取一张饺子皮,包入适量的猪肉馅儿。饺子皮中间对折捏紧,两端口不用收紧,如图所示。
步骤4,饺子就包好了。
步骤5,平坦锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫一些以后,饺子整齐放入。加入适量的水,没过饺子。小火慢煎至饺子熟透。起锅后加入熟白芝麻,葱,淋上辣椒油就可以啦。
步骤6,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤7,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤8,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤9,美味的迷你锅贴就做好了。
冰花锅贴的做法
长草很久的冰花锅贴,初次尝试真是一波三折,冰花面糊错用了面粉,结果成品一塌糊涂。再次尝试,终于明白,要想煎出漂亮的冰花,用玉米淀粉是关键,千万不要用面粉代替哦!
材料:
猪肉末200克,面粉200克,肉馅调味汁30克,盐2克,食用油1汤匙,芝麻油1茶匙,玉米淀粉少许,葱适量,姜1块,,
冰花锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和成光滑的面团,备用。
步骤2,猪肉末加除玉米淀粉外的所有调料,拌匀。
步骤3,包锅贴,锅贴和饺子的区别就在于两端是否开口。
步骤4,电饼铛加少许油,摆入锅贴,开火煎至底部微焦。
步骤5,淋入玉米淀粉水。
步骤6,煎至淀粉水分挥发,变干,出现冰花状即可关火。
步骤7,撒葱末。
步骤8,漂亮的冰花锅贴。
鲤鱼锅贴的做法
材料:
糯米200g,干香菇适量,水110g,香肠2根,老抽2g,糖5g,盐2g,酱油心生适量,小鲜侶调味汁适量,植物油适量,鲤鱼半条,面粉200g,香菇适量,粉丝一小把,葱姜蒜适量,料酒1勺,盐五香粉适量,生抽酱油各1勺,
鲤鱼锅贴的做法的做法步骤:
步骤11,.鱼清理干净用料酒、葱姜蒜、盐五香粉腌制20分钟,面粉揉成面团醒15分钟
步骤22,.鲤鱼煎至两面金黄,捞出,葱姜蒜爆香放入鱼,翻炒均匀加入生抽酱油香油适量水、香菇、粉丝3.将面团分成小块擀成小圆饼,贴在锅边上
步骤34,.小火收汁,撒上葱花出锅
海米锅贴的做法
锅贴起源于山东青岛,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同时鲜蔬菜,青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里,提鲜的作用非常显著,鲜香味美的锅贴,再来一碗杂粮粥,美美的一顿。
材料:
五花肉馅200克,饺子皮半斤,海米一小把,盐适量,油适量,姜粉适量,料酒适量,酱油适量,味精适量,,
海米锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,海米洗掉浮灰,用温水泡上;
步骤2,肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精,泡好的海米,搅拌均匀;
步骤3,泡海米的水逐步加入肉馅里,每加一次就搅拌均匀,打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;
步骤4,饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
步骤5,饺子皮放上适量的肉馅
步骤6,顺着长边捏起来,捏的时候在中间留口;
步骤7,平底锅倒适量的植物油,烧热后并排放入锅贴,转小火;
步骤8,此时调一点淀粉水,一点淀粉加清水调匀,调的比较稀
步骤9,马上倒入平底锅里,高度在锅贴一半的位置
步骤10,待汤汁收干,即可起锅;
步骤11,取一平底盘子倒扣在锅上,就势将锅倒扣过来,漂亮的花纹出来啦
驴肉锅贴的做法
材料:
驴肉,面粉,食用油适量,葱少许,姜少许,盐适量,酱油少许,香油少许,味精少许,清水少许,饺子馅调料或者佐料大全少许,,
驴肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,驴肉,葱,姜剁碎放入食用油,酱油,盐,味精,香油,饺子馅调料,少量清水搅拌均匀
步骤2,活好面醒半个小时,面要软不要硬
步骤3,醒好的面擀出饺子皮就可以开始包饺子了,我的饺子没封口
步骤4,将包好的饺子放入饼铛,饼铛上均匀涂抹上食用油,然后放入适量的水盖好盖子,大约十五分钟就可以出锅了。放入水后,先开大火等到水蒸发差不多时候转小火。
步骤5,出锅拉~
榨菜鲜肉锅贴的做法
锅贴,榨菜和鲜肉搭配,做馅儿,味道很棒的。喜欢的朋友可以试试哦。参与活动:
材料:
榨菜50g,猪肉100g,面粉200g,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,葱1段,胡椒粉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,
榨菜鲜肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉添适量的温水,揉成光滑面团,盖上盖儿醒30分钟;
步骤2,榨菜和葱切末;
步骤3,肉先切片,后切丝,然后剁成肉馅,和榨菜末放入碗中,加入生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、花椒粉拌合均匀,待用
步骤4,醒好的面团,搓成长条,切均匀等份儿,擀皮儿;
步骤5,放入馅儿,捏住上部,两端留口,呈锅贴状;
步骤6,锅里倒入少量的油,待油六成热后,放入包好的锅贴小火煎,加入少量的面粉水,盖上锅盖,约6-8分钟即可出锅。
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