没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“肉茄子饼的做法”合你胃口!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
茄子1斤,猪肉5两,面粉3勺,鸡蛋两个,大蒜两瓣,,
肉茄子饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些猪肉,剁烂些会更好看,加点黄酒、盐、鸡精。再加点剁碎的大蒜,用来去茄子的气味。
步骤2,我的面粉里面加了两个鸡蛋,所以是金黄色的。面粉要调得稀一点,因为要裹住茄子。注意的是要在面粉里面加点盐,这样吃的时候才有味道。
步骤3,接下来就剩下处理茄子了。把茄子洗净后开锅煮三分钟(不用煮熟),放凉以后把它切段,再对半分开,在表面撒点盐放上猪肉。好了,准备工作到此结束。
步骤4,把肉茄子裹上面粉糊后放入油锅煎就OK了。煎至两面金黄色(如图)就可以起锅咯~~
步骤5,茄子饼是我们这夏天经常吃的一道菜。我拍的卖相不是很好呢,哈哈。
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茄子饼
食材明细:
主料::茄子两个,辣椒两个,葱一颗,鸡蛋三个,面粉适量,
辅料::酱油一勺,盐2勺,鸡精2勺,食用油适量,
茄子饼的做法步骤:
1.茄子洗净切薄片
2.辣椒和葱切碎
3.全放在盆里。加入盐和鸡精。
4.加入酱油和三个鸡蛋
5.加入适量面粉
6.加入少许水。搅拌均匀
7.锅里倒油烧热。搅拌好的面糊一次一大勺倒入锅里。煎
8.两面变金黄色色就可以了。
9.出锅。放在盘子里就可以吃了。
香香的茄子饼
食材明细:
主料::青皮茄子200g,面粉200g,鸡蛋2个,火腿肠2条,葱100g,洋葱头100g,
辅料::盐10g,鸡精10g,油1000g,
香香的茄子饼的做法步骤:
1.把青茄子切丝,火腿切丝,洋葱头切小块,葱切细,把面粉用冷水调成粘稠的糊状,放鸡蛋,放盐,鸡精和放切好的配菜一起搅拌均匀
2.不粘锅里放油,然后用勺子弄一勺调成好的材料放下去炸。弄薄一些,两面炸至金黄色就好。
3.炸好 茄子饼,刚炸好的是又脆又香,外酥里嫩,很好吃,再放一段时间就是软下来。但是味道还是很好吃的!
小贴士:
油要多,火不能太大,火大容易焦,青皮茄子要去皮的哦!要用盐水泡一下茄子!反复冲洗2次!
茄子肉
食材明细:
主料::茄子一根,五花肉250克,青葱若干,生姜若干,蒜若干,
辅料::盐适量,料酒适量,红烧汁适量,
茄子肉的做法步骤:
1.准备材料:茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜
2.茄子洗净切成小段
3.对半切开后,去除两边的茄子,只留中间的部分
4.把步骤3的茄子切成这个样子(词穷了,不会形容)
5.两边切下来的茄子切成末
6.剁成这样
7.五花肉剁成肉泥,加料酒、盐鸡精等配料拌匀
8.把肉泥酿在切条上,下锅煎茄条
9.切成的茄子末挤干水分,和部分五花肉泥混在一起,做成丸子
10.做好的肉丸下锅煎
11.把刚才煎的茄条一起放进去,倒入少许红烧汁和半碗清水,焖煮12分钟左右
12.收汁,调味,撒上葱花
13.茄条肉出锅(丸子成为另一个菜单,暂不出镜,哈哈)
肉沫烤茄子的做法
材料:
茄子两根,肉沫3两,蒜头5-6个,红绿尖椒各两根,葱姜酒适量,豆豉酱一勺半,蛋清少许,,
肉沫烤茄子的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热到200度。茄子洗净,烤盘垫上锡箔纸,纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。
步骤2,肉沫过水冲洗,加入适量料酒,盐,蛋清抓匀,腌制几分钟。
步骤3,热锅下油,放入姜片,蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色,加入一勺半豆豉酱,翻炒两下,加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。
步骤4,茄子烤好后从当中切刀破开,盛入炒好的肉沫,装盘。
肉香茄子煲的做法
茄子煲是粤菜里最受欢迎的下饭菜,很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤,菜也很公平兼有灵性的,你付出的爱心和耐心越多,它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。
材料:
茄子两个,猪肉半小块,红辣椒一个,青辣椒一个,鲍鱼汁2汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,面鼓酱1汤匙,鸡粉少许,盐少许,蒜蓉少许,香油少许,生粉少许,,
肉香茄子煲的做法的做法步骤:
步骤1,茄子间隔去皮切条,撒下2汤匙的盐腌一下,这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑
步骤2,辣椒洗净切圈,芫西随意
步骤3,大蒜拍碎,碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。
步骤4,猪肉剁成末放点盐腌制一下,烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会,茄子用清水冲洗一下挤干水分
步骤5,倒下茄子大火爆炒一下,再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。
步骤6,准备一个砂锅,底部放点油烧热
步骤7,盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会
步骤8,茄子煲出炉了
步骤9,加点葱花亦可
步骤10,香喷喷的下饭菜
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