只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《酱鹅的做法》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
材料:
鹅肉半只,姜两片,大葱半根,啤酒2听,李锦记生抽50克,六月鲜少许,李锦记蚝油少许,冰糖25克,八角2个,陈皮10克,丁香少许,桂皮少许,盐少许,姜粉少许,
酱鹅的做法的做法步骤:
步骤1,用盐和姜粉腌制鹅肉,放在冰箱冷藏两小时。
步骤2,将鹅肉汆水捞出洗净备用。
步骤3,将鹅肉放在锅里,在鹅身上用牙签戳几下。
步骤4,将所有的调料放在调料包内,大葱切段备用。
步骤5,在锅里倒入啤酒,加一小碗清水,放入调料包,加老抽、生抽、蚝油、冰糖。
步骤6,大火烧开后转小火慢炖,一个小时反面,两个小时后大火收汁至颜色合适,将鹅肉取出放凉。
步骤7,在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。
步骤8,将冷却的鹅肉斩块即可。
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low货家的tapas只有用馄饨皮冒充但还真的蛮好吃的~
材料:
馄饨皮2张,鹅肝酱50g,彩椒适量,黑醋少许,橄榄油少许,,
鹅肝酱tapas的做法的做法步骤:
步骤1,馄饨皮炸成脆片,切成小块。血泪史啊!应该先切再炸的T^T
步骤2,码上彩椒丝,淋上黑醋和橄榄油汁。
步骤3,堆上罐头鹅肝酱,即可。
自制鹅肝酱的做法
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材料:
鹅肝一只500g,牛奶2盒,盐10g,白胡椒少许,红酒少许,,
自制鹅肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天
步骤2,去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒
步骤3,将鹅肝装入密封罐
步骤4,将密封罐放在50度左右的温水中
步骤5,将水浴的鹅肝,放入提前预热至100度的烤箱,加热1小时
步骤61,小时后将热水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放进冰箱冷藏7天左右!7天后再食用!
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