食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了蘑菇木耳乌骨鸡汤的做法,供你参考,希望能帮到你。
材料:
乌骨鸡一只,蘑菇六朵,木耳一小把,生姜一个,
蘑菇木耳乌骨鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,从超市买的干木耳,用热水泡发(省时),20分钟后清洗干净
步骤2,蘑菇泡水后洗干净,切片
步骤3,生姜切片,鸡已提前从冰箱取出解冻,清洗干净
步骤4,锅里放入生水和鸡,水位没过鸡身,开大火,烧开后关火,整鸡取出冲水,以去腥和去除浮末
步骤5,取砂锅,放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒,放水开大火煮
步骤6,大火烧开后转小火炖煮,一共煮了3小时,要是平时时间紧,2小时也够了
步骤7,煮的时候没放盐,捞起喝的时候自己加的,味精不用加了,鸡汤本身很鲜美
步骤8,tips:尽管没放油,煮好后觉得还是略油了。总结一下,可能是锅太小,水放少,料放太多的缘故。喝的时候撇去上面一层再喝。烧汤的朋友不能太贪心〜
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黄精杞枣乌骨鸡汤
食材明细:
乌骨鸡800克,黄精50克,枸杞子25克,枣(干)8克,陈皮8克,盐4克
黄精杞枣乌骨鸡汤的做法步骤:
1.乌骨鸡宰杀洗净,沸水焯过待用。
2.黄精、枸杞、陈皮、分别洗净,红枣洗净去核。
3.将乌骨鸡、黄精、枸杞、红枣、陈皮放入开水锅内,中火煲约3小时,加盐调味即可。
小贴士:
此汤有补血养颜、强壮身体之功效,也适于女性调经服用。黄精:黄精忌酸、冷食物。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
陈皮草果乌骨鸡汤
食材明细:
乌骨鸡500克,陈皮3克,草果5克,姜3克,豆豉5克,大葱5克,胡椒粉3克
陈皮草果乌骨鸡汤的做法步骤:
1. 将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好,鸡剁成块。
2. 以上乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内,加水适量,用旺火煮沸后,改用小火熬成汤即可。
小贴士:
此汤温中健脾,补益气血,凡是身体虚弱,食欲减退,喜暖嗜卧,稍微动一下就上气不接下气者可以常此汤。补气补血,脾虚滑泄,开胃健脾。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)
食材明细:
主料::乌骨鸡1整只,葱2根,姜4片,料酒少许,红枣适量,桂圆干适量,枸杞适量,竹荪300g,
辅料::盐少许,
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)的做法步骤:
1.乌骨鸡(竹丝鸡)洗净,切块。
2.冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
3.煮锅内倒入足量水,煮开后放入料酒,葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。
5.放入红枣、桂圆。转小火,慢慢炖制到鸡肉酥烂,汤头鲜美,约2个半小时-3小时。
6.起锅前半小时,冷水泡发竹荪,约15分钟。泡开后洗净去除杂质,捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份,只留取中间段。
小贴士:
1.乌骨鸡小的话也可以不用切块,直接整只鸡炖煮。
2.竹荪不能泡发时间过长,约15分钟就够了。
3.竹荪软软的网状根部不适合放入鸡汤内,容易把汤弄得太糊。
4.竹荪在鸡汤内不易煮时间过长,不然会太软没有脆的口感。
5.汤建议喝多少取多少,并且喝之前再加盐。
冬日大补乌骨鸡汤--以内养外的做法
材料:
乌骨鸡适量,甜粟米适量,枸杞适量,红枣适量,桂圆肉适量,香菇适量,土豆适量,火腿适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐少许,
冬日大补乌骨鸡汤--以内养外的做法的做法步骤:
步骤1,鸡清洗,切去头(连脖子)、屁股,开膛破肚...(因太血腥,省略100字)放滚水里煮一会,去掉血水及表面脏物,放入锅中,加入葱、姜、枸杞、红枣、桂圆肉、粟米及料酒开煮
步骤2,半小时后,差不多沸腾了,再加入香菇、火腿、土豆加盐调味道,慢火再煮一小时就差不多了^^
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