食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“锅仔兔肉的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
材料:
兔肉,蘑菇,豆瓣酱,泡椒,麻辣,香料,花椒油,葱姜,盐,味精,大油,,
锅仔兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔子洗净炖块,过水去味。
步骤2,葱姜,豆瓣,泡椒,香料,煸炒香加水炖煮熟。
步骤3,蘑菇垫底,把兔肉原汤装入锅仔即可
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干锅兔肉的做法
材料:
兔肉半只,青椒一个,红椒一个,花生米一小碗,芹菜一棵,青蒜一棵,生抽五汤匙,食盐一小勺,冰糖四小粒,耗油一汤匙,番茄酱一汤匙,香醋一小勺,八角一颗,花椒一小把,姜片六片,大蒜十粒,米酒两汤匙,啤酒一罐,干辣椒十粒,食用油,
干锅兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉去骨,切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
步骤2,生姜、蒜瓣切片,青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段,青椒、红椒切成菱形状,芹菜切段备用。
步骤3,花生米微波炉中高火叮六分钟,提前准备,放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
步骤4,热锅下油,下一把花椒,小火炒香后捞出花椒。
步骤5,下兔肉,大火不断翻炒,到肉色变白,烹入两汤匙米酒,继续翻炒。
步骤6,加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒,把水汽炒干。
步骤7,倒入生抽、耗油、番茄酱,加入食盐、冰糖,翻炒均匀。
步骤8,倒入啤酒和适量水(确保液体没过兔肉),大火滚开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮。
步骤9,一直焖煮到水快干时(我花了差不多五十分钟,保证入味),加入一小勺香醋。
步骤10,再放入青红椒、芹菜段,翻炒半分钟,再倒入青蒜叶和花生米,翻炒几下后即可出锅。
海鲜锅仔的做法
材料:
花蟹2只,文蛤15个,花蛤15个,粉丝,年糕少许,老姜,葱,黄酒,盐少许,,
海鲜锅仔的做法的做法步骤:
步骤1,先把老姜在油里炒一个,接着把花蟹,文蛤,花蛤一起放到油里炒一下,接着放少许黄酒,放高汤,没有高汤放清水也可以,发火煮开后,调小火在煮8分钟左右,放入粉丝和年糕,放少许盐调味。个人不喜欢味精所以没有放。
干锅青笋兔肉的做法
兔肉比较瘦,如果烧烤吃,会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的,这次花儿做了干锅青笋兔肉,感觉味道还是很不错的。
材料:
兔肉半只,青笋1根,干辣椒3-4个,麻椒(花椒)适量,食用油适量,生抽1大勺,蚝油1/2大勺,糖1/2小勺,盐1/2小勺,白芝麻1小把,
干锅青笋兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,将兔子清洗干净,斩成小块。
步骤2,切姜片、葱段,加入少许料酒、盐,腌制兔肉15分钟左右。
步骤3,利用这个时间,青笋去皮切丁。花椒(麻椒更好吃)、干辣椒适量。
步骤4,热好油锅后,加入适量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
步骤5,煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
步骤6,接着重新做锅,加入食用油后放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味后关火,把麻椒倒掉,留着底油。
步骤7,接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片,还有干辣椒,翻炒变色后加入兔肉翻炒。
步骤8,接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
步骤9,等兔肉都进味后加入青笋,翻炒半分钟即可。
步骤10,最后撒上白芝麻即可。
椰香粉条兔肉锅的做法
去超市买菜,突然看到鲜兔子肉,大丫头嚷嚷着说想吃,就马上买了,自己也没吃过。兔肉性寒,具有滋阴润燥,补中益气,清热凉血的功效~铁棍山药性平,补气益中,养颜美容!冬季进补,可搭配性温的食材一起中和功效~我加了八角和枸杞,最后用椰子油调味,炖出来微微甜味,椰香味十足!
材料:
兔肉800克,铁棍淮山一根,干粉条一把(提前泡发),葱蒜姜片适量,八角1个,料酒2勺,盐适量,椰子油2汤匙,胡椒粉2克,浓汤宝一块,枸杞一把,,
椰香粉条兔肉锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材如图~
步骤2,葱姜蒜切好备用,八角洗净~
步骤3,兔肉剁成大块。
步骤4,冷水入锅,煮开后焯水捞出。
步骤5,锅中加入适量清水,倒入焯水后的兔肉,放入八角和葱白、姜蒜。大火煮开后改小火加盖慢炖1小时。
步骤6,铁棍山药去皮洗净切滚刀块。
步骤7,中途加入浓汤宝~
步骤8,再倒入淮山大火煮沸后,继续加盖改小火炖20分钟。
步骤9,加入提前泡发的粉丝煮至熟透。
步骤10,加2汤匙椰子油提香,顿时屋子里椰香四溢啊~煲汤时加入点椰子油特别好喝哦~~
步骤11,最后加胡椒粉、盐,再撒上枸杞和葱花点缀调色即可。
步骤12,成品~
锅仔鸭血的做法
材料:
鸭血,小葱,洋葱,胡椒面,野山椒,小米辣,耗油,酱油,白糖,菜醋,
锅仔鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血切片,洋葱切丝,小葱切
步骤2,小米辣,野山椒,葱段呛锅加耗油,酱油放入鸭血加味烩制
锅仔子鸡
食材明细:
仔鸡豆豉,味精,酱油和香油鸡粉,洋葱,本芹,生美片,大蒜片,高汤。
锅仔子鸡的做法步骤:
先把一只小鸡仔切块,用豆豉、味精、一点点酱油和香油鸡粉腌制,再取一只锅加入洋葱、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香,然后加鸡块和适量高汤,盖上锅盖,放入酒精炉上桌。这道菜是边烧边吃,很有气氛的。
【川菜】--干锅兔肉
食材明细:
主料::兔肉750克,洋葱一个,青蒜一根,红指天椒10枚,
辅料::姜一块,桂皮一段,八角2枚,香叶2张,花椒10粒,丁香3粒,油2大勺,蒜3个,
配料::黄豆酱1大匙,老抽1/2茶匙,味精适量,生抽1茶匙,
【川菜】--干锅兔肉的做法步骤:
1.兔肉斩成小块。
2.青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
3.锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。
4.兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。
5.锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
6.加入兔肉煸炒。
7.等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
8.加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。
锅仔羊排
食材明细:
主料::羊排500g,洋葱100g,青椒50g,红椒50g,青蒜50g,葱3g,姜3g,蒜5g,茴香1g,
辅料::花椒3g,党参2g,肉桂2g,肉蔻2g,香叶1g,陈皮2g,干辣椒5g,豆瓣酱10g,八角一个,
锅仔羊排的做法步骤:
1.羊排剁成小块。
2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
3.冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片大火烧开,煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4.锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入羊排上色,调入生抽,老抽,两勺豆瓣酱炒出香味,并均匀上色,倒入炖锅中,加满开水,放姜片葱段,将其他佐料制成料包,放入锅中,大火烧开,小火炖1 小时。(我买了一些棒骨,和羊排一起炖的)
5.捞出羊排,炒锅烧热倒油,葱姜蒜爆香,青蒜,青红椒切丝,放入炒锅炒熟,放入羊排炒匀,酒精锅用洋葱码底,放入炒好的羊排,点上酒精,边加热边吃。
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