食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐熏兔肉的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
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材料:
兔子一只,,
熏兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔子洗净,去掉表面的油,用水泡几个小时。锅内加水,葱,姜,蒜,八角,花椒粒,料酒,盐(调料可以多加一些,为了快一些入味),煮熟后和汤一起盛出,晾凉后捞出控干(还是为了入味)。熏锅内放糖,茶叶,上面放烤网(也可以放笼屉,感觉烤网的效果好一些,上色均匀,还容易清洗),兔肉摆好,盖上盖子,锅内冒烟后熏五分钟左右即可。太久了有苦味儿。没看到兔子头和兔子后腿是吗?兔子头太狰狞了,我没敢看,也就没拍。兔子大腿煮熟了还没熏就被我家宝贝儿消灭了一只,据说味道儿好极了,就把另一只也留给他了。不喜欢吃熏的直接取消后面熏的步骤,可以少做不少厨房的清洁工作哦。要知道熏锅很难清理的,熏的时候火别太急了,有经验的就随意吧。我第一次做,可是很谨慎的,呵呵。
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洋葱炒熏兔肉
兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。看到没,很适合喜欢吃肉但又胖长胖的女性朋友喔
有滋有味吃腊味-洋葱炒熏兔肉
材料:熏兔肉、姜蒜、红椒、羊葱、青蒜、花椒、料酒、醋、盐
洋葱炒熏兔肉的做法
1、熏兔肉提前用清水煮熟并撕成小条备用
2、所有原材料切好备用
3、热油爆香花椒后滤掉
4、下入姜蒜和洋葱炒香
5、加入熏兔肉同炒
6、加入青蒜和辣椒同炒
7、淋入少许料酒
8、沿边儿淋入少许醋
9、加入盐
10、起锅前加入蒜苗即可
美食小贴士
1、建议使用尖椒,这道菜越辣越好吃
2、熏兔肉提前煮熟炒起来更方便哈
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
熏五香兔肉
食材明细:
兔肉500克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克
熏五香兔肉的做法步骤:
1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出;
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净;
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;
4. 将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开;
5. 烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫;
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。
小贴士:
1. 熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;2. 也可选用山兔肉。
五香糖熏兔肉
食材明细:
兔肉3000克,酱油300克,盐150克,花椒15克,八角15克,桂皮10克,丁香5克,沙姜15克,陈皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜50克,白砂糖200克,香油50克
五香糖熏兔肉的做法步骤:
1.将兔洗净,放在冷水中浸泡6-8小时捞出,再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料,放在清水中制成酱汁,在旺火上烧开,放入兔肉,烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂,捞出擦去浮沫,摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热,放入糖,再放上摆好兔肉的箅子,加盖熏4分钟,将熏锅端离火口再焖4分钟出锅,涂上香油改刀码盘即成。
熏羊腿的做法
今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!
材料:
羊前腿1个,盐适量,老抽适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,花椒大料适量,清水适量,红糖适量,锡纸1张,
熏羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
步骤2,把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
步骤3,煮开几分钟。
步骤4,把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5,锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
步骤6,炖煮大约一个半小时。
步骤7,捞出来控水。
步骤8,锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
步骤9,把羊腿放在篦子上。
步骤10,盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
步骤11,拿出来马上刷上一层香油。
步骤12,成品。
相信《熏兔肉的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了兔肉专题,希望您能喜欢!