食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"赞不绝口的叉烧肉的做法"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
先生是一个对食品并不太讲究的人,第一次做的时候,他吃了一口问我哪里买的,当然是我自己做的啊!他低沉这思考了一会告诉我外地那个工作机会他打算推掉了。为什么那么好的机会?!去了那边就吃不到这么好吃的叉烧了!
材料:
猪颈肉500g,腐乳汁2勺,生抽2勺,花生油1勺,白糖1勺,花椒10颗,老抽1勺,白酒1勺,水50ml,,
赞不绝口的叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪颈肉非常的嫩,所以煮出来的成品完全不用担心口感!第一步当然是把肉切成三至四块,接着将所有材料倒入肉中腌制啦~这里老抽放的少所以肉色较浅,喜欢麻的花椒可以多放,加入水要几乎没过肉。
步骤2,至少要腌制七八个小时,早上买菜回来腌,到晚餐煮就差不多啦,将肉放锅汁到进去(可以用砂煲煮,我用的是不粘锅)不用太大肉刚好平铺即可。
步骤3,先大火煮开,然后小火焖,中途要经常翻转哦,要煮一个小时(中途干了,可以再加一点水以免焦)。这图是一个小时的时候了,汁已经完全收干,只剩一点油了!可以出品了~
步骤4,稍微晾冷,切薄片~淋上油~上桌啦!
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赞不绝口的凉拌菜-花生酱凉拌日本小青瓜的做法
虽然秋已立,天气还是热得不要不要的,胃口还得靠凉拌来开一开,这不,买了一箱日本小青瓜,就是想吃花生酱凉拌青瓜,因为简单又开胃,全家都赞不绝口的凉拌菜我必须来分享一下做法。
材料:
花生酱2勺,日本小青瓜2根,酱油1匙,黑醋1匙1匙,糖半匙,芝麻油半匙,红油半匙,蒜头2颗,盐1克,,
赞不绝口的凉拌菜-花生酱凉拌日本小青瓜的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤21,.洗净小青瓜,切细条,放盐捏一捏,放10分钟去水备用
步骤32,.蒜头切碎,将去水的小青瓜放入一大碗
步骤43,.酱油,黑醋,糖,芝麻油,红油,蒜头放入碗里,
步骤5,酱油,黑醋,糖,芝麻油,红油,蒜头放入碗里,
步骤6,酱油,黑醋,糖,芝麻油,红油,蒜头放入碗里,
步骤74,.拌匀食材,最后淋上花生酱,
步骤8,再在上面撒上烤香的杏仁碎,完美的好吃
步骤9,拌一拌,幼滑醇香的花生酱渗到青瓜里这味道简单绝搭,
步骤10,建议买无添加的花生酱吧,没有反式脂肪酸的氢化油会健康多了,日本小青瓜最好放冷藏,因为凉凉的更加醒胃。
叉烧肉酱的做法
叉烧肉酱
材料:
猪肉300克,叉烧酱40克,蚝油10克,酱油5克,蜂蜜15克,生姜5克,淀粉1小勺,盐适量,
叉烧肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切小片,再切成丝,略粗的条状,然后再切成丁,略带一点点的肥没有关系的,这样肉酱做好会更香
步骤2,然后再切点姜,姜洗干净不用去皮,切成片,备用
步骤3,开面包机炒干果功能,把切好的肉丁一次性放进面包机桶中,炒干果功能为45分钟
步骤4,一开始是加热,加热期间把肉烘焙出油,一面受热均匀,这时肉出油了
步骤5,可以用硅胶刮刀搅拌均匀,把另一面的肉翻动一下,一样的让其烘出油脂
步骤6,烘焙至肉变白色,出了油脂之后,因为白肉不多,所以油脂也不多,这时加入切好的姜片,面包机继续翻炒均匀
步骤7,翻炒至肉丁明显缩小,这时可加入,生抽5克叉烧酱40克蚝油10克蜂蜜15克,继续翻炒均匀,翻炒入味
步骤8,炒至最后10分钟淀粉勾芡,加入淀粉水继续翻炒均匀,这一步,淀粉勾芡的水不用多,看你的酱要用来拌饭或包包子,拌饭的汁要多点,包包子的酱,汁水不用太多,要不包包子的酱太湿了,包包子不好操作,我是用来包包子的,所以酱汁比较少,比较浓稠,包包子的酱汁放入冰箱冷藏,这样包包子可以更好的去操作
步骤9,最后再调至烘烤功能,烘烤10分钟,美味的叉烧肉酱就完成了(这个时间仅共参加,肉多的话,时间要适当的去增加)
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
港式叉烧肉的做法
离乡背井的我偶尔也要嘴馋一下要到就近的港式茶餐厅去吃一下家乡的口味,说实在杭州茶餐厅做的叉烧基本都是偏甜,吃个一两次就腻了,突发奇想自己做,到超市买来李锦记叉烧酱,最近做了几次港式叉烧肉比较成功,重要是我家小胖超喜欢吃
材料:
猪肉(夹心肉)400g,李锦记叉烧酱4大勺,
港式叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,、买肉要买夹心肉的部分,大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的),然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
步骤2,准备调料(一种就ok了)
步骤3,用勺子盛出大约4大勺
步骤4,均匀涂抹
步骤5,盖上盖子,然后放进冰箱(我一般都是周末早上到菜场买回来腌制,第二天中午做来吃)
步骤6,把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了,煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
步骤7,夹起来稍凉一会就可以切片了
步骤8,可以开吃了
蜜汁叉烧肉 的做法
烤过鸡翅,烤过鱿鱼,烤过蛋糕,烤过很多东西,唯有那一口最爱始终没有动手,尤其是甜到心坎里的肉肉,满足下自己的小小心愿又能何妨?冷冷的冬日掩盖不了人们的心中的火热,如火般的炙热,我走进小小的厨房,拿起一块小小的肉肉,开始了今天的美食之旅,或许是在安静中沉淀自己的心灵吧!
材料:
猪肉适量,西兰花适量,米饭适量,叉烧酱适量,大葱几段,姜几片,生抽少许,糖少许,盐少许,,
蜜汁叉烧肉 的做法的做法步骤:
步骤1,叉烧酱很方便,两大勺叉烧酱,几段大葱,几片姜,一点生抽,一点糖,一点盐,好了,就这么简单。
步骤2,把肉洗净切块,放进烤箱上火20分钟,中途刷两次蜂蜜。
步骤3,切片配上米饭,西蓝花
蜂蜜叉烧肉的做法
叉烧是中国广东烧味的一种,鲜美多汁的蜜汁叉烧,是很多人的最爱吧。下面就利用松下蒸汽微波炉烤箱制作一道正宗的蜂蜜叉烧肉~
材料:
猪脖肉200克,海鲜酱500克,生抽200克,耗油100克,白砂糖300克,盐50克,生姜1块,蒜肉5瓣,蜂蜜少许,,
蜂蜜叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪脖肉改刀切去肥肉,洗净血水,生姜、蒜拍碎
步骤2,海鲜酱、生抽、耗油、白砂糖、盐混合倒入容器内拌匀,加入拍好的生姜、蒜末倒向叉烧酱
步骤3,洗净血水的猪脖肉放入叉烧酱内腌40分钟
步骤4,腌好的猪脖肉放进松下蒸汽烤箱NN-CS1000,用烧烤功能烤至20分钟
步骤5,浇上蜂蜜再烤5分钟
步骤6,装盘,浇上少许蜂蜜汁
电饭煲叉烧肉的做法
叉烧肉是我每次去茶餐厅吃饭必点的其中一个肉菜,吃到嘴里肉香带有甜蜜滋润的感觉让人垂涎欲滴。就在去年我才发现市面上有叉烧酱卖,心想买瓶回家自己试做也应该不错,那时候家里还没买烤箱就只能在电饭煲里做了,当时做出来的肉虽然没有像茶餐厅的那么好吃但也不比市场买的差。买了烤箱之后也有用烤箱做过几次叉烧,但做出来的肉质比电饭煲做的要硬些吃多了也容易上火,还有烤完之后烤箱上面粘了油也很难清理。还是觉得用电饭煲做叉烧简单又方便。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
梅头肉或五花肉500g,叉烧酱5勺大约50g,蚝油1勺,料酒1勺,酱油1勺,姜茸适量,蜜糖适量,,
电饭煲叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱5汤勺(淘大或李锦记叉烧酱我感觉淘大的好吃些)蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。
步骤2,电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面这时可以加点蜜糖盖好继续煲至跳闸肉煮就好了,如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴锅底让肥肉出油这样才香。
步骤3,煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香,但这样做简单又方便多吃也不上火。
烤叉烧肉的做法
材料:
五花肉,李锦记叉烧酱,
烤叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,两者相加研制24小时,烤箱烤20分钟
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