中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“淮山乌鸡汤的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
今天是3.8女王节!女人要懂得爱自己,偶尔做做滋补汤补补那是必须的!山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效。女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜还能治疗月经不调哦。
材料:
乌鸡半只,淮山250克,生姜1块,清水适量,料酒10g,盐适量,枸杞100g,,
淮山乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡切块,淮山切片。
步骤2,首先把乌鸡倒入炖锅,水沫过鸡,放入枸杞和姜片,最后倒入大概两勺料酒,盖上盖子炖到水开。
步骤3,我把炖锅定在煮粥,这样会比较烂而且入味。
步骤4,大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上一个小时就好。
步骤5,等炖好放盐和少许芹菜即可。这个汤吃起来香而不腻又补气血,真的可以推荐给各位女神们!!
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鲜淮山乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡400克,新鲜淮山300克,胡萝卜50克,
辅料::盐适量,姜3克,
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:
1.原料准备好;
2.胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;
3.砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;
4.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;
5.乌鸡入热水中焯去血水;
6.乌鸡移入砂锅中,放入淮山;
7.放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;
8.成品。
小贴士:
1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。
【淮山玉米乌鸡汤】
食材明细:
主料::乌鸡300克,淮山200克,玉米150克,
辅料::姜片3片,米醋1/2茶匙,盐适量,
【淮山玉米乌鸡汤】的做法步骤:
1.乌鸡300克、淮山200克、玉米150克
2.乌鸡洗净切大件
3.玉米切块,淮山去皮切块,用醋水浸泡
4.锅内放入适量水烧开,入乌鸡焯3分钟
5.焯掉血水后,把乌鸡移到砂锅中
6.放入姜片、玉米和淮山
7.大火烧开转最小火煲90分钟
8.吃前入盐调味即可。
9.香浓可口的汤来啦
小贴士:
1、淮山的功效:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,有强健机体,滋肾益肺的作用,是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、玉米的功效:玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,是抗眼睛衰老的极佳补充食物。玉米中所含的谷胱甘肽,既是抗癌因子,又是长寿因子,玉米加热的时间越长,其抗衰老的作用越好。
3、乌鸡的功效:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古享有“药鸡”之称。但是,患严重皮肤疾病或患严重外感疾患者不宜食用。
虫草花淮山乌鸡汤 的做法
今天冷了不少,广东一贯的气候特色一直都是这样,直接从夏天进入冬天,白天还30度热得穿了短袖短裤,到了傍晚就可以突然刮起了呼呼的北风,直接进入冬天,几乎没有秋天的过渡。在这个深秋初冬的季节,最适合喝一些补而不燥的汤水。虫草花淮山乌鸡汤,美味又营养的一款汤水。淮山,也就是山药,具有很好的健脾作用,这个季节很适合用来煲汤。但是,淮山削皮以后会产生很多粘液,如果体质过敏的话很容易引起手痒。所以,我们在处理淮山的时候,最好带上手套,或者在手上套上一个保鲜袋也可以。
材料:
乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量,,
虫草花淮山乌鸡汤 的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡清洗干净,斩成大件,飞水后冲洗干净血沫;淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;
步骤2,全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
步骤3,启动“炖汤”程序;
步骤4,电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。
玉米胡萝卜淮山乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,胡萝卜一根,玉米一根,淮山一根,
辅料::姜少许,红枣几颗,
玉米胡萝卜淮山乌鸡汤的做法步骤:
1.洗干净,切块。
2.每个材料都不容易煲烂,可以一起进锅。
3.加一汤盆水,中火煲25分钟,出锅放适量食盐调味即可!
4.成品。
淮山药乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,淮山药1段,
辅料::红枣适量,枸杞子适量,党参适量,当归适量,盐适量,
淮山药乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡半只斩小块
2.淮山药
3.当归、党参、红枣、枸杞子
4.锅里放适量料酒、姜片,乌鸡放进锅里绰水
5.绰过水的乌鸡洗净放砂锅里
6.当归、党参剪小段放进去
7.砂锅里添适量的水
8.盖盖大火烧开
9.褒一个小时放入红枣
10.一个半小时放入淮山药,淮山药要放的时候在削皮切块,以免山药变色
11.快出锅的时候放入枸杞
12.出锅时放盐调味即可
13.大补
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面
食材明细:
主料::乌鸡250克,淮山25克,盐适量,
辅料::花胶10克,枸杞子10克,
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面的做法步骤:
1.淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净,斩块,飞水。花胶去腥处理。(之前食谱有介绍)
2.所有材料放入炖锅。
3.把全部材料加入炖锅内,加入适量开水,隔水炖2-3小时。
4.起锅前加入少许盐调味。
5.加入面条煮熟即是一碗可口养生的滋补面。
小贴士:
乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
核桃淮山莲子乌鸡汤松下多面美食味的做法
核桃淮山莲子乌鸡汤淮山:具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。核桃:核桃果中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。莲子味甘、涩,性平(鲜者甘平,干者甘温),入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。带心莲子能清心火,特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率;莲子还有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
材料:
乌鸡半支,核桃仁85g,新鲜淮山170g,莲子30g,姜片6片,蜜枣2个,水1.5升,,
核桃淮山莲子乌鸡汤松下多面美食味的做法的做法步骤:
步骤1,半只乌鸡剁4-5块,冷水下锅焯水
步骤2,核桃仁浸泡半小时
步骤3,准备莲子,带心莲子能清心火,可去可不去。
步骤4,用淮山去皮后浸泡,避免变色
步骤5,苏泊尔电炖锅选择煲汤模式,默认时是2小时,按加号和减号可以设定时间,每按一次是增加或减少十分钟,选好时间按开始键,预热
步骤6,另一个锅放入1.5升水,放入核桃仁
步骤7,放入莲子
步骤8,放入焯过水的乌鸡和姜片
步骤9,再放入两个蜜枣,20g,将水煮沸
步骤10,水沸后捞起浮物和油,然后熄火
步骤11,电炖锅已经煲汤模式预热了,先加入两勺煲沸的水
步骤12,然后再把汤料和水倒入,因为电炖锅已预热,如果一次把汤料倒入,水会溅出来。盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭
步骤13,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭。煲1.5小时即可
步骤14,最后半小时放入淮山,再次按下快速沸腾键,煲至结束即可,喝时适当加点盐。
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,成品
步骤18,成品
乌鸡汤的做法
材料:
乌鸡一只,大枣2个,大葱半根,姜2片,花旗参桂圆枸杞少许,,
乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡切块,焯水,放入砂锅加热水,把上述材料放入锅中,➕料酒胡椒
步骤2,炖一个半小时,最后放盐。
乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡500克,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,大葱10克,醋5克,胡椒6克
乌鸡汤的做法步骤:
1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。
小贴士:
1. 温中健胃,补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
淮山煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉500克,淮山500克,胡萝卜300克,
辅料::浓汤宝一块,红枣9颗,生姜5克,葱白5克,盐适量,
淮山煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗干净,在水里泡一下,洗去血水,切小块,鸡油剔除
2.淮山去皮,切滚刀块,切好马上泡水里,我放的稍微晚了点有点氧化变黑
3. 胡萝卜去皮切滚刀块
4.锅里烧热水,把鸡块放进去灼水
5.鸡块洗掉浮沫,滤干水放一边备用
6. 红枣洗净,葱姜洗净,葱选择葱白,生姜切片
7.砂锅里水烧开以后放入葱姜,红枣,继续大火烧开
8.砂锅里的水再次烧开,放入鸡块,大火煲10分钟
9.鸡块煮熟后放入淮山,胡萝卜和浓汤宝,转中火煲15分钟
10.放入适量的盐调味,转小火煲20分钟
11. 煲够时间关火,利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
12.砂锅煲的汤很好喝,凉了也很清爽
13.老公说比之前煲的汤有进步了
小贴士:
1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手,避免淮山分泌的粘稠物弄到手上,痒起来比较难受
2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3.煲汤的工具可以换其他的锅具
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