俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了豉油鸭肠炒青椒的做法。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
鸭肠200g,青椒一个,酱油适量,,
豉油鸭肠炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭肠洗净打松结。PS.鸭肠清洗步骤:先用小刀将鸭肠上的油及杂质刮掉,控水后加入淀粉和盐反复搓洗几遍,至过出的水不混浊。内脏类食材宁可洗过了牺牲一点味道也不要没清洁干净。
步骤2,青椒一个切块
步骤3,油入锅烧热,加入鸭肠和酱油和适量料酒翻炒至金黄。
步骤4,倒入青椒快速炒至断生,加入适量盐调味
步骤5,出锅啦,香~
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鸭脯炒青椒
食材明细:
主料::青椒1个,鸭脯肉220克,胡萝卜8片,
辅料::芥花油1大勺,食盐1小勺,砂糖1小勺,葱少许,蚝油1勺,鱼露1勺,料酒1勺,生粉2小勺,五香粉少许,姜适量,
鸭脯炒青椒的做法步骤:
1.准备好鸭脯肉一块
2.将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3.将瘦肉丝:用盐、糖、葱、姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4.青椒、胡萝卜洗净后,切丝
5.热锅凉油,倒入青椒、胡萝卜丝,大火煸炒变色后盛起
6.留少许底油,煸香葱香,放入肥肉丝
7.煸出鸭油后,推至锅边,倒入腌好的瘦肉丝
8.大火快速滑炒
9.变色后,重新倒入青椒、胡萝卜丝
10.同样大火快速煸炒均匀,撒少许味精,炒匀后关火
11.盛入碟中
小贴士:
1、鸭肉味腥:腌制时需加入料酒和鱼露,五香粉、黑胡椒粉或白胡椒粉,可以有效地去除腥骚味
2、腌制加了蚝油,盐量要略减少些
3、炒制时:无需多放油,利用鸭脯上的肥肉部分炼出来的油,味道更香
青椒炒鸭肠的做法
偷师自老爸
材料:
卤鸭肠,青椒,葱,蒜,花椒粒,生抽,老抽,盐,味精,,
青椒炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠切成段儿,葱切段,蒜切片,姜切丝,青椒切成丝段
步骤2,油烧热,不要太热,放入花椒粒爆一下,随后放入葱姜蒜爆香
步骤3,随后放入鸭肠,翻炒,加入少许盐,味精,生抽老抽,2分钟后加入青椒,翻炒至青椒微熟后,起锅!完成
青椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠数量,青椒两个,
辅料::姜适量,干辣椒3个,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒炒鸭肠的做法步骤:
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次!
2.鸭肠切段,大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下,鸭肠变白打卷了就可以捞起来了!
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片,如果喜欢切丝的也可以!看个人喜好!
6.干辣椒对切,姜切丝。
7.锅烧热,放油,然后下姜丝爆香,干辣椒,鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油,喜欢放白糖的也可以加,个人不爱加!买鸭肠的时候的有买几个鸭胗,一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了!
8.这里鸭肠可以起锅,留点儿油,炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒!这样个人觉得比较好吃!也可以青椒直接下锅!
9.然后鸡精,盐调味即可出锅!
青椒鸭肠樱花味道的做法
楼下的把子肉店,卖的尖椒鸭肠特别好吃,但是油大,每次吃一份就像喝油一样,负担超大。于是,去菜市买了一些卤鸭肠,回来自己炒,味道棒棒滴!
材料:
卤鸭肠200g,青椒100g,葱10g,红油豆掰酱1汤匙,生抽2汤匙,白醋0.5汤匙,白糖0.5汤匙,油辣子1汤匙,花椒2g,玉米油适量,
青椒鸭肠樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,锅中放油,放入切碎的红油豆掰酱,小火炒出红油。
步骤3,放入香葱炒出香味。
步骤4,倒入青椒翻炒。
步骤5,倒入鸭肠翻炒。
步骤6,加入生抽,白糖,白醋炒匀。
步骤7,加入一汤匙油辣子炒匀即可。
步骤8,超级下饭菜!
豉椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠160克,尖椒150克,
辅料::洋葱适量,豆豉适量,姜蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
豉椒炒鸭肠的做法步骤:
1.准备好辣椒,鸭肠等材料。
2.鸭肠洗净,切成5厘米一段。
3.尖椒去籽切好待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,下豆豉爆香。
5.将鸭肠下锅煸炒均匀,然后沿锅边炝入一点料酒。
6.将切好的辣椒、洋葱入锅一起煸炒,至辣椒断青,加入适量的盐、生抽炒匀。
7.炒好的鸭肠出锅了,下酒的美味,呵呵。
豉油皇鹅肠
食材明细:
鹅肠400g,中型土豆1个,姜1小块,小葱1根,蚝油1大勺,鸡粉少许,生抽豉油1大勺,盐少许
豉油皇鹅肠的做法步骤:
第1步土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用;鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净;
第2步处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油;用手抓匀,腌制15分钟左右;
第3步炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝;中火翻炒,至土豆丝变色、软熟;
第4步撒少许盐;撒少许鸡粉调味;
第5步另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香;放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右;
第6步炒至鹅肠变色、卷缩;加入豉油;
第7步翻炒均匀后,加入少许鸡粉;放入葱段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.土豆丝不要切的太细,且不要省去浸冷水的步骤,否则会失去爽脆的口感;2.鹅肠中所带的油脂,可以不去除,炒时会出油,吃起来更香;3.鹅肠提前用蚝油腌制片刻,更容易入味;4.鹅肠炒前一定要控干水分,这样才能保证爽脆的口感;5.一定要大火爆炒,以保证口感;6.土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。
豉香腊肉豆干炒青椒
食材明细:
主料::豆豉1汤匙,腊肉100克,豆干160克,青红椒6个,
辅料::生抽1汤匙,盐少许,
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤:
1.陕南豆干,内装两块,只需用一块就够
2.将所用配料切条
3.豆豉备用
4.锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5.放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6.放入青红椒大火翻炒,加少许盐关火
腐竹炒青椒的做法
材料:
腐竹4根,青椒1个,蚝油半勺,酱油半勺,
腐竹炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹折断浸水泡开,来不及用冷水泡用热水也没关系泡到里面都软了
步骤2,青椒切成菱形块姜蒜切碎
步骤3,热锅冷油下姜蒜爆香在下青椒翻炒
步骤4,青椒炒至皮有一点脱落的样子倒入腐竹翻炒加入盐鸡精少许酱油蚝油
步骤5,现在市面假腐竹很多一定要挑选正宗的腐竹
猪肝炒青椒的做法
食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。孩子贫血补铁可多吃猪肝,同时可有效的增强免疫力。搭配胡萝卜和青椒,让晚饭菜式更丰富。
材料:
猪肝300,青椒1个,胡萝卜半根,油少许,葱少许,姜4片,蒜4瓣,料酒少许,酱油2勺,盐少许,糖少许,淀粉少许,
猪肝炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净切1厘米宽的片,尽量薄一些,用清水浸泡,中途换3-4次水,或清水冲洗至没有血水。因为怕毒素排不干净,我先把猪肝先汆水备用。青椒胡罗卜切块。
步骤2,热锅倒入油,煸炒葱段
步骤3,放入蔬菜翻炒几下。
步骤4,倒入汆好水的猪肝和蒜姜,继续翻炒,加入酱油,料酒,盐,糖。因为我用的油比较少,稍微填了一点水,炒至猪肝和蔬菜熟透变色,淀粉勾芡出锅。
步骤5,补血补气,少油低盐的猪肝炒时蔬就ok了。
步骤6,成品。
猪肚炒青椒的做法
材料:
猪肚,菜椒,黄酒,葱,
猪肚炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚买回来之后洗干净,把外面的油拔掉,然后用刀把猪肚里面油腻腻的东西刮一刮,在放入盆里面,放盐跟酒,用手捏一捏!洗净后再放水里焯一下,焯完之后拿出来,用手指把一处黄色的东西刮掉
步骤2,洗干净后,放锅里用水烧开炖炖,不然会老吃不动
步骤3,然后拿出来切成一块块备用,青椒洗净后也切成一块块
步骤4,热锅凉油,倒入青椒,翻炒,再倒入猪肚,一同翻炒,放葱,生姜,料酒,再放水烧开
步骤5,烧开之后,开小火,等青椒熟透变软之后盛出!
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