任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“双蛋蒸肠的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
鸡蛋3个,皮蛋1个或者2个,火腿肠1根,油少许,
双蛋蒸肠的做法的做法步骤:
步骤1,食材都准备好鸡蛋可以根据人数确定个数,建议每个人每天吃两个鸡蛋为宜,这个方子是两个人的量
步骤2,火腿先对半切开,再分成两半,一根火腿切成四份,皮蛋一分为二后,每一边再切成三份,如果担心皮蛋黄散开,可以事先蒸一下,蒸熟的皮蛋切开后更完整。
步骤3,将容器底部刷上油,切开的皮蛋瓣摆在容器里。每两片之间最好留出点空隙。
步骤4,在留出的空隙中间摆上火腿片。
步骤5,将鸡蛋蛋黄蛋白分开,分别加入少许油,充分打散,蛋黄里稍微加入少许水,蛋黄比较浓稠,稍微稀释下,蒸出来口感更软嫩,造型更平整。
步骤6,皮蛋和火腿条摆好后,先将蛋白轻轻地倒进去。
步骤7,放入蒸锅里大火蒸10分钟左右,蛋白凝固即可。
步骤8,蛋白凝固后倒入蛋黄再继续蒸
步骤9,盖上锅盖大火蒸5分钟左右即可。冷却后切成条状即可。无论午餐、晚餐,或者是夜宵,一杯酒,双蛋蒸肠沾上酱汁,都是不错的小菜哦!营养丰富,口感松软,特别适合老人和孩子吃。
步骤10,这道菜的做法非常简单,稍微要注意的是,蛋黄比较浓稠,需要加入少许水稀释,蒸出来组织更细腻
97msw.coM精选阅读
双蛋蒸豆腐
现在开启高温模式了,天天如果不开空调就是大汗淋漓,蒸菜、凉拌菜又受到热捧,这样的做法既有营养又可以少受高温煎熬。
先来看看BD来的蒸的特点:
1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟,不同于其它技法以油,水,火为热传介质。
2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发,鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏,香气不流失,
3、不需要翻动即可加热成菜,充分保持了菜肴的形状完整,
4、加热过程中水分充足,湿度达到饱和,成熟后的原料质地细嫩,口感软滑,蒸类菜肴的先料,用料广泛,多先用质地老韧的动物性,原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料,涨发后的干货原料,如:鸡,鸭,牛肉,海参,鲍鱼,鱼,虾,蟹,豆腐和各种鱼虾原料蓉泥等。原料的形状多似整只,厚片,大块,粗条为主。
炎夏中的至鲜美味-----双蛋蒸豆腐
原料:豆腐1块、鸡蛋2个、皮蛋2个
调味:蒸鱼豉油、芝麻油
双蛋蒸豆腐的做法
1、准备好原料。
2、豆腐切小块。
3、为了让豆腐和鸡蛋更好融合,将它们放入料理机中。
4、搅拌均匀。
5、皮蛋切小块。
6、将皮蛋放入豆腐泥中。
7、拌匀。
8、在豆腐泥上面再淋一些过筛过并用清水调和好的蛋液。
9、蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后中火蒸20分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。
美食小贴士:
1、用盒装的内脂豆腐也很棒,因为够细腻,也可以不用料理机打,直接拌匀就可以。
2、最后为了装饰,我撒了一些青红椒,不用当然也可以。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蛋肠
食材明细:
主料::鸡蛋2只,火腿20g,米饭20g,
辅料::橄榄菜3g,盐适量,白芝麻适量,番茄沙司适量,沙拉适量,
蛋肠的做法步骤:
1.米饭,鸡蛋,火腿丁放入碗中和成糊状。
2.放入白芝麻,盐,橄榄菜搅匀。
3.蛋肠机通电加热,刷上油。
4.用蛋肠机做蛋肠。
5.在蛋肠上加上番茄沙司和沙拉。
双蒸蛏子的做法
材料:
鲜蛏子2斤,豆豉少许,蒜末少许,六月鲜特级酱油少许,粉丝少许,糖少许,葱丝少许,姜丝少许,白胡椒少许,,
双蒸蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,盘子内垫上水泡开的粉丝,上面撒上葱姜丝
步骤2,蛏子去壳冲洗干净,无沙,整齐的摆在盘上
步骤3,六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀,淋在蛏子上
步骤4,豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5,蒸锅烧开,把蛏子连同盘子一起放进去,大火蒸10分钟就可以了
山药玉米蛋肠的做法
粗粮口感粗糙,很多宝宝都不爱吃,但是多吃粗粮对身体的好处,大家都是知道的,所以今天把玉米面做成蛋肠的形式,配上山药,当作零食吃很不错
材料:
玉米面50克,铁棍山药50克,胡萝卜20克,鸡蛋1个,糖适量,,
山药玉米蛋肠的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面50了,山药50克,鸡蛋1个,胡萝卜20克,糖适量
步骤2,胡萝卜去皮,切碎,
步骤3,山药去皮,切片。
步骤4,将山药倒入搅拌机。
步骤5,打入一个鸡蛋。
步骤6,搅拌成细腻的糊。
步骤7,倒入玉米面。
步骤8,倒入胡萝卜。
步骤9,加入少许白糖。
步骤10,搅拌均匀。
步骤11,装入裱花袋。
步骤12,模具刷油。
步骤13,裱花袋剪个小口。将玉米山药糊挤入。
步骤14,抹匀,震荡下。
步骤15,上锅蒸20分钟左右。根据模具类型,适当调整时间。
步骤16,蒸好后,倒扣出模,冷却后,就可以让宝宝拿在手上吃。
蒸肠粉——斋肠的做法
这是在网上搜到的方子,第一次尝试,很成功^-^,现在拿来和大家分享!按原配方做出来的口感比较软滑,但是没有什么嚼劲,所以在原配方的基础上,我减掉了30克的水,这样做出来有嚼劲,大家看看喜欢哪种,可以尝试一下。
材料:
粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克,油(用来刷盘子,防止粘盘)少许,
蒸肠粉——斋肠的做法的做法步骤:
步骤1,粘米粉和木薯生粉,这个超市都买得到的。(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉)
步骤2,将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的,就加多点粉下去,如果感觉硬硬的,就加多点水下去。
步骤3,锅里放水烧开,平底盘(没有专用的工具,只好用家里现有不锈钢盘比较平)刷上一层油,(米浆要搅拌好,不要有沉淀)倒入薄薄的一层米浆,放到锅里蒸(这里最好用2个盘子来轮流蒸,不会浪费煤气),2分钟就能蒸好一盘。
步骤4,用刮刀刮起一角,然后一直卷下来,好了,肠粉就做好了,是不是很简单呢。(盘子每次都要刷层油,米浆要搅匀)
步骤5,附猪肉肠的做法:猪肉馅用少许盐和生粉腌一下,米浆薄薄的一层,猪肉馅放在一边,不要太厚,(我这里还加了一些酸菜。)放到锅里大火蒸,看到米浆凝固起泡了就可以了。
步骤6,这是蒸好的样子。
步骤7,卷起装盘,浇上酱汁,超美味!
步骤8,附酱汁的做法:热锅放少许油,放蒜蓉小火煎香,倒入适量的水,再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐,烧开用生粉勾芡即可。(也可以放点香菇)
双椒爆鸭肠的做法
武汉有一条街,虽然已经拆了,但它的名字却留在了大家的心里,那就是精武路。听到这个名字,大家都明白了,那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地。每次朋友来,或者出差到外地,都会被指定成为礼物,当然不只是鸭脖,鸭肠、鸭掌等鸭的各部位都很美味。武汉本地人也常常会自己买上些鸭脖子、鸭肠等回去下酒,或者款待客人。正是因为常常帮北京的朋友带鸭肠,让我喜欢了鸭肠的脆感。其实说起来鸭肠也很有营养,它富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素;对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。有人怕鸭肠有异味,清洁起来麻烦,其实只要用上三大法宝:食盐、面粉和花椒,这些都能让异味通通消灭光。食盐和面粉搓洗鸭肠、花椒煮水焯鸭肠,简单三步,就能将鸭肠清洗干净。至于口味,根据个人选择吧。不过我会建议炒内脏时配些辣的。如我今天在炒鸭肠同时放入了泡椒和红辣椒,酸辣的泡椒,开胃的同时进一步去异味;新鲜的红辣椒,让鸭肠不再“孤单”,荤素搭配;最后起锅前再来一把下酒好伴侣---酥脆的花生米。春节临近了,炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠,是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢?
材料:
鸭肠200克,泡椒1把,红辣椒4颗,熟花生米1把,面粉适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,油盐适量,
双椒爆鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,用盐搓洗鸭肠,冲洗干净;
步骤3,再加入面粉揉洗鸭肠,冲洗干净;
步骤4,将花椒、八角和桂皮放入钢球中;
步骤5,煮水,水开后继续煮上两、三分钟;
步骤6,下入洗好的鸭肠,鸭肠微微打卷后捞出切成小段;
步骤7,锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香;
步骤8,再下入刚焯过水的鸭肠翻炒;
步骤9,加入适量的生抽、料酒和盐调味料,翻炒均匀;
步骤10,出锅前加入花生米翻炒即可;
步骤11,出锅装盘。
双椒炒卤鸭肠的做法
材料:
卤鸭肠看情况,青椒4根,红椒3根,,
双椒炒卤鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠卤好
步骤2,待油好后,略放点蒜苗、芹菜、辣椒炒香,倒入鸭肠翻炒。
步骤3,倒入余下全部辣椒爆炒1分钟。即可食用。
南瓜蛋蒸的做法
收到了别人送的几个贝贝南瓜,贝贝南瓜体型很小,一个大概是160克左右,用来做这种蛋盅很适合小孩食用,配料的牛奶量要和你家挖出的南瓜肉相配
材料:
贝贝小南瓜1个,炼奶5克,牛奶适量,鸡蛋1个,
南瓜蛋蒸的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净
步骤2,切开顶部
步骤3,用小刀把面上的南瓜肉细细挖出,不要挖破了哦
步骤4,去干净内里的瓢和瓜子
步骤5,刚取出的南瓜肉加入没过2/3的牛奶入料理机搅打细腻
步骤6,搅打好的南瓜糊加入一个鸡蛋
步骤7,加入炼奶用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8,倒入南瓜盅
步骤9,锅内放入适量水,大火煮开后,放入南瓜,蒸15-20分钟左右即可,具体看自家南瓜大小
步骤10,成品
剁椒双蒸的做法
快,省时,而且没油,而且还辣,开胃。。腌制小米椒:小米椒15个切碎放入蒜臼里,加盐,捣捣入味儿。然后放点料酒。拌一拌。我提前三小时腌制的。第一次腌制,挺好吃。
材料:
嫩豆腐一块,金针菇适量,小米椒十五个,葱适量,盐适量,蒜末,料酒,鸡精,酱油,,
剁椒双蒸的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇切两半,嫩豆腐切片,摆在陶瓷盘子里上锅蒸三分钟后把汤水倒出来。
步骤2,蒸的时候准备:葱末蒜末,碗里放鸡精和一点点盐加酱油加点水调汁。三分钟后。把汁浇在豆腐和金针菇上,然后吧葱末蒜末摆撒在豆腐金针菇上。最后铺上事先腌制好的小米椒。蒸三到五分钟,
步骤3,出锅了,因为我特别爱吃辣,怀孕了辣不能多吃,只吃豆腐,有辣椒味儿,很过瘾我还放了三个泡椒(是吃凤爪的袋子里留下的。哈哈)。
香喷喷的蛋肠
食材明细:
肉馅适量,鸡蛋三个,面粉适量,盐适量
香喷喷的蛋肠的做法步骤:
第1步打三个鸡蛋,里面加少量面粉和盐,做蛋皮蛋皮摆在案板上,卷上肉馅,封口处抹一些蛋液!
第2步摆在盘子里上锅蒸20分钟,蒸好后切成片就可以吃了!颜色好,味道好,小孩子都很喜欢的!
喜欢《双蛋蒸肠的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肠仔蛋清汤专题,希望您能喜欢!