只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“土豆焖鸭的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
鸭鸭肉性寒凉,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用,是非常适合夏天食用的美味。夏天最常做的是冬瓜煲鸭汤,清凉解暑;又或者是啤酒鸭,香辣开胃。如果说冬瓜鸭汤清淡,而啤酒鸭的味道又太浓烈不适合小朋友的话,那么土豆焖鸭就全家老少皆大欢喜啦!
材料:
鸭子半只,土豆2个,青椒1个,姜丝少许,
土豆焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用;
步骤2,热锅放少许油,油温上升后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许白酒,再加入盐和一点老抽炒匀,用盘子装起备用;
步骤3,重新热锅,用炒鸭的余油,倒入土豆块,煎至金黄出香味,另盘装起备用;
步骤4,再一次起锅,把姜丝爆香,再将鸭肉和土豆一并放入锅中,加入上汤或清水,盖上锅盖焖10来分钟,为免粘锅,其间要不时翻炒一下;
步骤5,待汤汁收至半干的时候,加入青椒(如果没青椒此步可略),并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味;
步骤6,用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性,也可以先熄火后用余温再翻炒一下。
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土豆焖鸭腿的做法
用卤料来焖鸭腿,配上土豆的软糯,很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
土豆2个,鸭腿1只,姜5g,蒜5g,八角2g,茴香2g,陈皮3g,油适量,花椒适量,五香粉2g,生抽10g,盐1勺,胡椒粉1勺,,
土豆焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭腿解冻去皮,皮脂太油腻。且不健康
步骤2,将鸭腿切块,土豆洗净切块
步骤3,将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。
步骤4,用油下锅,油沸腾后加入蒜头爆香,加入土豆翻炒。入卤料,加入鸭块。加入开水焖15分钟,其间偶尔翻一下锅
步骤5,快出锅时加入盐,味精,淋上生抽,最后撒上点胡椒粉。出锅
鸭腿焖土豆的做法
土豆可以美容,减肥的美女可以当饭吃,不用吃米饭,鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料:
鸭腿一只,土豆2个,蒜一整个,姜丝少许,料酒,蚝油,酱油,盐,白胡椒,油,
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冼净沥干水,砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。(其余蒜头不用拍碎,要整个的)
步骤2,土豆去片切块备用(不要切太大块哦,难煮的)
步骤3,锅内放入少许油,待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒,要不停翻炒,免得糊了。待炒得微香后,放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右,加少许酱油,蚝油,水,大火煮开后转小火煮十分钟,再大火收汁即可装盘。
土豆焖白鸭
食材明细:
主料::半边鸭1个,土豆500克,
辅料::蒜适量,姜适量,葱段适量,
土豆焖白鸭的做法步骤:
1.全家福
2.把鸭切块,加适量糖,盐,酱油,豆粉,姜碎,蚝油还有一点点辣椒酱。腌制10分钟。
3.下蒜瓣爆香,提醒一下,一点点油就可以了。因为鸭会出很多油。
4.接着就是放鸭了,煎香并带有一点点焦就更好。
5.把鸭煎个6成熟,就放土豆。先炒一下,接着放水焖一下。
6.焖得差不多熟成时,这时要试下味道,淡了就加盐了。
7.最后,再加上葱段就可以了。
鸭翅焖土豆
食材明细:
主料::鸭翅根4个,土豆2个,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,
鸭翅焖土豆的做法步骤:
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出,用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟,加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右)。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
肥鸭焖土豆
对于家禽类来说,北方人更爱吃鸡肉,南方人似乎更钟爱鸭肉,所以说,在北方的菜市场上卖鸡的随处可见,除非特意问摊主,不然是很难觅到鸭子的踪影的。前几天在早市上看到有卖速冻鸭肉的,而且是半只,也不贵,似乎比鸡肉还便宜,想着换换口味也不错。回家后焖土豆吃,很香,鸭肉很肥,所以做的时候一定记着少放油哦!
肥鸭焖土豆
用料:鸭子半只、土豆、盐、白糖、老抽、八角、花椒、香叶、葱、姜、干辣椒、料酒、
肥鸭焖土豆做法
1、鸭子斩成小块,放在冷水里泡两个小时,期间换几次水。
2、土豆去皮,切成小块备用。
3、锅中倒少许油,放一点白糖炒出糖色,然后下鸭子小火煸炒,尽量多炒一会,把鸭油炒出来。
4、炒至金黄色后放入老抽、八角、香叶、花椒、葱段、姜片、料酒,再翻炒两下后,加水没过鸭肉。
5、下土豆块,大火烧开后,转小火慢炖。
6、待汤汁收干后加盐调味后即可装盘,最后撒上葱花。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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