好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的二丁熊猫麻婆的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
魔幻麻婆豆腐原创于日本漫画《中华小当家》。而版主是一个hugefunof中华一番。嘿嘿,用血豆腐和豆腐做的麻辣味双色豆腐,随着刚出锅的热浪,一口下去,yummyyummy。可能有些人会说为什么不用麻婆豆腐料,因为我们用的是血豆腐啊,这样做起来二丁才都好吃。
材料:
豆腐,鸭血,重庆火锅料1/3包,豆豉少许,浓汤宝半个,食用油适量,湿淀粉少许,,
二丁熊猫麻婆的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,切好的二丁。
步骤3,水煮沸后加入半个浓汤宝,待其融化后,加一点点盐,加入鸭血。
步骤4,锅中冒泡后加入豆腐丁。
步骤52,分钟后出锅。放一旁沥水待用。
步骤6,热火凉油,翻炒豆豉。
步骤7,加入火锅底料,融化后加入少许湿淀粉,待冒小泡后倒入二丁。
步骤8,翻炒,开中火缓慢加热,待豆腐烫嘴便可出锅。
步骤9,开吃~^_^
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鸡火二丁
食材明细:
鸡胸脯肉200克,火腿100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)10克,味精2克,小葱2克,猪油(炼制)40克,黄酒3克
鸡火二丁的做法步骤:
1. 鸡脯肉片成0.3 厘米厚的片,改刀切成1.5 厘米见方的丁;
2. 将鸡丁用黄酒、鸡蛋清捏上劲,加入湿淀粉15克浆匀;
3. 火腿切成0.5 厘米厚、1 厘米见方的丁;
4. 取碗一只,放入清汤50毫升、味精、湿淀粉5 克,兑成碗芡;
5. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至三成热,倒入鸡丁划散,呈玉白色时,捞出沥去油;
6. 炒锅留底油10克,投入葱段煸出香味,推入鸡丁、火腿丁,烹入黄酒2 克,颠翻炒锅,倒入芡汁,淋上熟猪油15 克即成。
小贴士:
1. 火腿宜选中腰峰;2. 可选用带皮鸡腿肉,改刀切丁,成菜脆嫩,较之鸡脯肉更胜一筹;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡入二丁
食材明细:
鸡脯肉200克,熟瘦火腿肉100克,鸡蛋清一个(约25克),湿淀粉20克,熟猪油500克(约耗50克),清汤50克,葱段2克,味精1.5克,精盐1.5克,绍酒5克。
鸡入二丁的做法步骤:
将鸡脯肉片成0.3厘米厚的片,再切成1.3厘米见方的小丁,用绍酒2克、精盐1.5克和蛋清拌匀,加淀粉1.5克浆匀。火腿切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁。葱切成段。碗内放清汤、味精,加湿淀粉5克,搅匀待用,炒锅置旺火上,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将鸡丁入锅划散,呈玉色时倒入漏勺,锅内留油10克,放入葱段稍煸后,再放入鸡丁、火腿丁,烹入绍酒3克颠锅,倒入调好的芡汁。淋上猪油15克,颠翻炒锅,起锅装盘即成。
二姐兔丁
食材明细:
主料::兔子适量,
辅料::油酥花生适量,香葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,自制红油辣椒适量,自制花椒油适量,自制白芝麻油适量,香油适量,味精适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,白酒适量,
二姐兔丁的做法步骤:
1.现从菜市杀好的兔子,打理好内脏。
2.把兔子清洗干净。
3.我只选着了兔子的前半部分,后腿我拿来做酸菜兔了。
4.兔肉冷水下锅,放入葱结、姜、花椒粒、一勺白酒。
5.大火烧开,打去浮沫,中火煮至8分钟,放入兔子的内脏,烧开2分钟左右后关火焖至15分钟左右。
6.捞出兔肉放入提前冻好的冰开水中浸泡凉。
7.趁着让兔肉凉透的时间,把花生酥好,花生提前在开水中焯一下,然后沥干水分,倒入凉油中,开小火慢炸。
8.等油没气泡时,把花生捞出放凉。
9.把葱洗净切成粒。
10.把姜、蒜加一点点勺盐捣碎,再加两勺冷开水没过姜蒜。
11.把冰好的兔肉剁成小丁,内脏切片。
12.加入小半勺盐拌匀,然后加入两勺姜蒜水、两勺生抽、两勺醋、半勺白糖、一勺花椒面、两勺红油辣椒、两勺红油、两勺花椒油、两勺白芝麻油、一勺香油,半勺鸡精、半勺味精。
13.放入油酥花生和葱花。
14.把所有调料拌匀即可。
15.最后装盘。
熊猫寿司的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
紫菜,黑米,白米,,
熊猫寿司的做法的做法步骤:
步骤1,先做7根紫菜卷,其中5根包黑米,分别做眼睛鼻子和耳朵,另外两根包白米做嘴巴
步骤2,凹出米饭的造型找准位置放上眼睛鼻子和嘴巴的紫菜卷,然后卷起来
步骤3,最后黏上耳朵就成型啦
熊猫饼干的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
无盐黄油50g,鸡蛋20G,糖粉30G,低筋面粉95G,无盐黄油50G,鸡蛋20G,糖粉35G,低筋面粉80G,可可粉15G,,
熊猫饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块放碗中,室温下软化像牙膏一样软(夏季室温下约一个小时冬季可以隔着40度左右的温水软化)
步骤2,加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发,不需要过度打发
步骤3,鸡蛋打散,分三次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合
步骤4,筛入低筋面粉,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态
步骤5,将拌好的松散的面团放进塑胶袋,稍微揉成团,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分
步骤6,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分。
步骤7,可可面团同上1-3步,第四步筛入低筋面粉和可可粉的混合物,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态
步骤8,压模过程a、准备几只牙签和一把头部扁平的雕刻刀b、黑色外模斩些面粉,压出面皮放置在烤盘上,尽量一次放好,夏季面皮软化很快,变软了就再放冰箱冷冻一会c、压好的熊猫身子排列好后放置一边,拿出原味面团,室温下静置一会,白色模具沾面粉刻出熊猫的头部、肚兜、内裤、胳膊,刻下这些部分直接留在塑胶袋上,方便刻画五官e、将冷冻好的原味面皮拿出,去除边角,用牙签挑下眼睛后立刻把熊猫脸部贴在身子上,如果歪了可用雕刻刀整形f、贴上内裤、肚兜和胳膊,手指轻轻按压原味面皮使其贴紧
步骤9,
步骤10,
步骤11,五官模具沾上薄薄的面粉,轻些压在熊猫头部,每压2-3次要沾一次面粉,模具眼睛部位会经常粘住面皮,用牙签挑出即可刻好的原味面皮放冰箱冷冻至硬
步骤12,将刻好的白色模型盖到可可模型上轻轻压一下。
步骤13,
步骤14,
步骤15,
步骤16,烤箱温度:烤箱中层上下火170度5分钟后转150度15分钟左右
步骤17,
步骤18,
步骤19,
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