食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“毛血旺～无辣不能活的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：
鸭血300g，毛肚150g，牛百叶150g，鱿鱼适量，金针菇适量，生菜适量，豆腐丝半袋，白豆腐皮适量，绿豆芽适量，火腿肠200g，鱼丸适量，蟹棒适量，粉条，火锅底料三分之一袋，郫县豆瓣酱半袋，大蒜，姜，香菜，料酒，芝麻，干辣椒，盐，麻椒，植物油，八角，大料，
毛血旺～无辣不能活的做法的做法步骤：
步骤1，步骤：《1》熬汤，将八角大料放入冷水中，待水沸腾后，中火继续熬两分钟就好了，备用。《2》蒜，姜切成沫（量稍微多一点，要用两次），芝麻要炒熟（要不没有香味），备用。《3》将食材全部洗干净后，锅中加入水，烧开后，将食材全部焯一次〈焯的时候不要焯熟，后面还要煮一次，否则太软会影响口感，〉。如果使用的吃麻辣烫用的粉条，需要煮十分钟，煮熟！《4》在油锅中倒油，待油烧到九分时，加入蒜沫，姜沫进行爆香后捞出沫渣，继续把沫渣捣碎，不要扔掉，备用。《5》再后向油锅（这是油锅中的油稍微多点）中加入火锅底料和郫县豆瓣酱（比例是1：2），中小火翻炒到出红油为止（大约两三分钟就好），然后加入刚开始熬好的汤，料酒和捣碎的沫渣，小火煮沸两分钟。《6》加入全部食材，中火煮沸大约四五分钟，最后加入麻椒，红干辣椒，芝麻，香菜，蒜沫，就可以关火了。《7》油锅中烧少许的油到九成热时，浇到最后加的辅料上就可以，说的我都饿了！我上面做的事是三个人的份量。这个食材的把握就要看家里人的情况定夺啦啦～～
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“印象美食”之毛血旺（无血版）的做法
还记得本科宿舍每次聚会，必点的菜肯定有毛血旺，因为老幺是重庆妹子，爱吃辣。老幺也会做菜，毕业聚会的毛血旺是她自己做的，我就现学了。每次吃毛血旺，总会想起京师本科舍友间的点点滴滴，如今姐们六人各奔东西，除了现代通信外，记忆的方式还有一种，那就是烹饪有姐妹们记忆的美食。遗憾无血啊
材料：
牛肚200g，午餐肉一块，生菜一个，鱼丸类各2个，火锅底料60g，干辣椒若干，干花椒若干，干麻椒若干，葱1根，蒜6瓣，姜若干，鸡精少量，生抽少许，，
“印象美食”之毛血旺（无血版）的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚切厚片。
步骤2，午餐肉切片备用。
步骤3，锅中热油，放入一小块火锅底料，翻炒至融化，出红油。
步骤4，我用的是大红袍的火锅底料，用了六分之一。
步骤5，炒出红油后，放入花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜后爆炒出香味。
步骤6，放入牛肚，翻炒变软。
步骤7，倒入开水，放入午餐肉。
步骤8，等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。
步骤9，另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干，放入碗底备用。
步骤10，将焖煮好的菜全部倒在生菜上，并在顶部放上香菜，干辣椒，花椒，麻椒，葱花，淋上热油。
步骤11，热油一定要淋在香菜等最后放的料上。开吃～虽然无血，但味道太美。
毛血旺的做法
材料：
素毛肚若干，火腿肠两根，鸭血若干，豆芽若干，油菜若干，木耳适量，娃娃菜一个，金针菇适量，干辣椒适量，蒜一头，姜适量，香叶适量，八角适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，，
毛血旺的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料，没买到牛百叶用的素毛肚。
步骤2，水烧开，烧水时洗菜。蒜切末姜切片待用。
步骤3，水中放少许盐，放入蔬菜，焯至断生，捞出备用。
步骤4，鸭血快速焯水捞出。
步骤5，锅中入油，烧热加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤6，倒入清水烧开，放少许盐。
步骤7，将焯好的食材放入，大火煮三分钟，倒入器皿中。
步骤8，锅中放油，比炒菜用量稍微多点即可。
步骤9，放入一半蒜末，八角香叶姜片，炸香，将材料捞出。
步骤10，再放入蒜末和干辣椒，炸香。将油淋在上面即可。
步骤11，米饭杀手哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
步骤12，很好吃呢！
步骤13，食材自己喜欢吃的就可以。
香香辣辣的享受-----家庭自制简易毛血旺
食材明细：
主料：：黄豆芽1斤，猪红3块，
辅料：：香肠1根，姜适量，大蒜适量，麻辣鲜适量，干红辣椒适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，酱油适量，
香香辣辣的享受-----家庭自制简易毛血旺的做法步骤：
1.黄豆芽1斤。
2.猪红3块。
3.姜丝、干红辣椒、蒜瓣、香肠、麻辣鲜各适量。
4.豆芽过热水烫一下，立即用冷水冲。备用。
5.猪红切成四方块，厚薄可以自己掌握，简易尽量厚一点。煮的时候才不会萎缩的厉害。
6.配料食材依次切丝和片。备用。
7.猪红过热水，煮至变色即可捞出过冷水。并沥干水分。
8.炒锅内放油烧至7成热，放入配料食材爆香。
9.加入香肠片快速翻炒。
10.加入猪红翻炒。
11.放入沥干水份的豆芽，加入高汤大火焖至辣的味道。
12.加入精盐、鸡精、麻辣鲜、2滴酱油。继续小火焖至汤色变红。
13.香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出锅了。
小贴士：
1、食材一定要爆香，才会有效果。
2、加入高汤后一定要大火焖，才会出颜色和味道。
3、配料可以再加入些豆腐块、辣椒油之类的。
4、食用油的量可以多放些，效果更好。
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