食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
想要做好一盘美味的卤鸭翅,关键就在于香料的配比,这里的特制五香料包,用到的都是最家常的香料。掌握了料包的秘诀,想做各种卤味,还不是分分钟的事情?
材料:
鸭翅1斤,生姜1大块,葱1小把,香叶4片,八角3个,桂皮2片,花椒1小把,干辣椒6个,糖2大勺,盐1勺,老抽2勺,料酒1勺,
五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸭翅倒入沸水中,煮出血水。
步骤2,捞出鸭翅沥去多余的水。
步骤3,准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒,用纱布包起。
步骤4,扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦,汤汁更加清爽。
步骤5,倒入没过鸭翅的水量。放入香料包,用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
步骤6,煮鸭翅的过程中,随时留意撇去浮沫,防止卤汁溢出也能让卤汁更加清爽。
步骤7,大火烧开后盖上盖,转中小火煮40分钟。
步骤8,卤好的鸭翅装盘,放凉即食。
步骤9,周末卤上这一锅,再挑一部电影,惬意的休闲时光开始啦。
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咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法
浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!再配上超肥美的大螃蟹,吮着外面的咖喱,吃着鲜美的蟹肉,吃完一盘只恨螃蟹不够大。
材料:
螃蟹1只,洋葱1个,红椒1个,西芹2根,蒜3瓣,咖喱粉30g,生粉15g,椰浆适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,
咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹剥开斩碎,留下完整的蟹壳,用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
步骤2,将食材洗净后,洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
步骤3,螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时,将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油(锁住水分)。
步骤4,锅中放入少许油,倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水,放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡(调节浓度)。
步骤5,浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾,听名字就很有过节的感觉了!酸甜的口感,红色的酱汁包裹住每一个大虾,摆成一圈的团圆造型,一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛!
材料:
对虾1斤,西兰花1朵,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱3勺,黑胡椒少许,料酒1勺,盐适量,糖适量,,
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片,大蒜拍扁切末。
步骤2,西兰花切小朵。
步骤3,水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油,能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4,虾洗净后剪去须,在背部横切一刀,去除虾线。
步骤5,用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制,大约需要腌制10分钟。
步骤6,用厨房用纸吸干虾的多余水分,这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾,炸至变红,虾微微收缩。
步骤7,捞出虾沥油。
步骤8,锅里倒少许油,放入蒜末煸香。
步骤9,再倒入番茄酱和水。
步骤10,用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11,熬煮酱汁,再放入炸好的虾,大火烧至收汁。
步骤12,好听又好做的鸿运大虾,是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢?这道菜也不辣,相信能让一家老小都吃得满意!
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