任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编特别整理来自网络的脆皮烤鸭翅硬核菜谱制作人的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
脆皮烤鸭翅在家做以前就喜欢用烤箱捣鼓些什么烘焙点心。也烤过一整只鸭子。就是比较难烤,但是那个味道呀,烤起来鸭子直冒油。还烤的皮脆脆的,超级香。今天忍不住又想烤点吃吃,不过这回不烤一整只鸭子啦。烤几个鸭翅根就好,也比较容易烤熟。具体做法如下参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
鸭翅8个,生抽10g,料酒10g,盐2g,五香粉2g,孜然粉2g,白糖10g,花椒少许,油10g,,
脆皮烤鸭翅硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅买的是冷冻的,所有先泡水解冻
步骤2,简单清洗了一下,拔掉杂毛
步骤3,放入清洗机,加水没过鸭翅选择肉类,进行二次清洗,主要是消除大肠杆菌和激素。
步骤4,清洗完成
步骤5,把鸭肉拿出来冲掉浮沫,沥除水份,鸭肉变得很干净。
步骤6,我们来腌制一下鸭肉,放入生抽,花椒和盐
步骤7,简单抓几下放上姜片
步骤8,再放一点白糖
步骤9,孜然粉五香粉一起抹好腌制
步骤10,抓好腌制20分钟
步骤11,拿3个鸭翅。刷上油,准备先烤。其他的可以放入保鲜袋冷冻保存。以后想吃的时候随时拿出来解冻就可以烤。
步骤12,放入预热好的烤箱,200度上下火烘烤40分钟。最后20分钟可以开热风循环,这样烤出的鸭翅根皮会比较脆
步骤13,烤好取出
步骤14,用夹子夹到盘子里面。
步骤15,非常美味好吃的脆皮烤鸭翅就做好了。一人一个,夏季夜宵
步骤16,里面的肉还很入味。如果怕时间太久烤不熟,可以先把鸭翅用油煸炒一下,然后炖半小时,熟了再放烤箱烤也是可以的。
步骤17,最喜欢这个翅中了。
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硬核菜谱制作人黑胡椒烤鸭胗的做法
鸭胗,为鸭的肌胃。含有丰富的营养元素,主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。其肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,而且铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,有预防贫血的作用。
材料:
鸭胗500克,蚝油一勺,辣椒粉十克,黑胡椒粉十克,橄榄油一勺,料酒一勺,盐适量,,
硬核菜谱制作人黑胡椒烤鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭珍用流水清洗干净,然后用适量盐反复揉搓再冲洗干净。
步骤2,锅里放入适量清水煮开,倒入料酒放入鸭胗焯水,大概两分钟左右捞起来,再清洗干净。
步骤3,将鸭胗切片(也可以对半切开,烤完之后再切片,但烤制的时间会长点)。
步骤4,将鸭胗放入大碗内,倒入橄榄油,蚝油,放入辣椒粉和现磨黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时。
步骤5,将腌制好的鸭胗放入垫了油纸的烤盘上
步骤6,放入提前预热好的烤箱内,中层上下火190度烤二十分钟左右即可。
步骤7,美味出炉。
步骤8,装碟,将烤盘中的汁淋在鸭珍上开吃吧。肉质紧实,紧韧有嚼劲,回味悠长,还没有油腻感。
硬核菜谱制作人泰式甜辣酱烤鸭翅根的做法
这个夏天感觉天气真的热出了新高度,动一下就汗流浃背的,就想整天待在空调房里。但是总得吃饭啊!这种高温天气还得待在厨房里真的感觉痛不欲生的呐,特别是还没有空调的厨房,油烟、闷热各种难受。让人恨不得永远不要进入厨房这方寸之地。所以每天做菜都尽量用烤箱做,省得弄一顿饭感觉做了一个免费桑拿一样。
材料:
鸭翅根6个,蒜头2瓣,蚝油一勺,泰式甜辣酱两勺,橄榄油一勺,,
硬核菜谱制作人泰式甜辣酱烤鸭翅根的做法的做法步骤:
步骤1,把新鲜的鸭翅根洗净,将油脂太多的皮切掉。
步骤2,蒜头去皮切碎。
步骤3,将鸭翅根放入碗内,放入蒜末,倒入两大勺泰式甜辣酱,一勺蚝油核橄榄油。
步骤4,拌匀后腌制两个小时左右(如果没有时间的话稍微腌制一下就开烤也是可以的,中途取出翻面再刷一下酱汁)。
步骤5,将腌制好的鸭翅根摆在垫了油纸的烤盘上(大家一定感觉奇怪,为啥每次都强调垫了油纸的烤盘,其实不垫油纸也完全没有问题,只是我为了方便清理)。
步骤6,放入提前预热的烤箱里,中层上下火200度烤20~25分钟,中途取出翻面。
步骤7,出炉啦,颜色非常漂亮哦!
步骤8,装碟开吃吧!
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法
水果做菜历来就是为美食者所钟爱,来试试这款美味菜肴吧,荔枝的鲜美甘甜,虾仁的益气滋补,营养和口感都是一级棒。(百度)荔枝口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料:
荔枝7个,虾仁185g,盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的荔枝
步骤2,准备虾仁
步骤3,荔枝剥去外壳
步骤4,去核儿
步骤5,用淡盐水浸泡一下
步骤6,虾仁调入料酒、姜粉
步骤7,腌制约半小时
步骤8,热锅冷油,放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9,放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10,放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11,成品1
步骤12,成品2
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法
虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的一种海鲜调味品。用虾皮做成虾皮粉,是宝宝天然补钙佳品!一岁内的宝宝不能吃盐,用虾皮粉代替调料再好不过了。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
虾皮200克,,
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好虾皮。
步骤2,用清水淘洗干净。
步骤3,把洗干净的虾皮倒在网筛上,沥干水分。
步骤4,把沥干水分的虾皮放入烤盘里,放入提前预热好烤箱里,中层上下火130度烤30分钟。
步骤5,将烤干的虾皮搅拌散热,晾凉后放入破壁机搅拌杯中,盖上盖子,选择点动功能,大概二十秒左右即可。
步骤6,打得非常细腻哦!
步骤7,宝宝辅食必备。
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法
突然很想吃茴香馅的饺子,甚是想念,不过家估计新鲜的茴香买不到,所以网购了茴香,很新鲜,速速准备起来。
材料:
猪肉糜600克,茴香150克,盐4克,生抽8克,麻油5克,色拉油10克,糖1克,姜片适量,葱适量,,
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,肉糜。
步骤2,加入少量葱姜水搅匀。
步骤3,茴香洗干净,去根,切末。
步骤4,加入肉糜中,放入盐、糖、生抽、麻油、色拉油,拌匀。
步骤5,取一张饺子皮,加入适量馅料,包好。
步骤6,包好的饺子。
步骤7,锅中放入水,烧开,下饺子。
步骤8,来一碟醋,好吃。
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