中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了山药木耳鸭翅汤的做法,希望能帮助到你,请收藏。
每到秋燥的时候,我们这里的人们经常都会买鸭舌或鸭四件汤炖汤给家人喝,以缓解燥热之痛。因为大伙们都知道鸭肉性寒,很适合秋天吃,不仅营养丰富,而且有助于清热健脾;秋天吃鸭肉有祛湿降火,滋阴润肺的作用,且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多,所含的不饱和脂肪酸易于消化,对老人孩子也好,秋天吃鸭肉真是好处多多。鸭翅、山药和木耳都是百搭食材,把这三种食材放在一起炖汤,肉白汤鲜又清火,不光颜色好看有食欲,营养也更丰富,关键是大人孩子都喜欢,我家每次炖一锅都吃得精光,连汤底都不剩。
材料:
木耳少许,鸭翅尖150克,铁棍山药2根,葱姜少许,料酒适量,食盐适量,
山药木耳鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分,不要食用,长度约1CM左右即可
步骤3,然后放入冷水中大火煮沸,撇去浮沫,捞出鸭翅再冲洗干净
步骤4,把处理好的鸭翅,与葱姜一起重新放入冷水锅中,加盖大火
步骤5,煮开后滴些料酒,然后加盖转小火炖15分钟左右
步骤6,这个时间来处理木耳和山药:先把泡好的木耳,剪去根头后洗净备用
步骤7,接着戴上手套刮去山药外皮,山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒,大家操作的时候一定要手套
步骤8,再切成滚刀块放清水盆中,加少许食盐浸泡不会氧化发黑
步骤915,分钟后,开盖将山药和木耳倒入锅中
步骤10,炖至山药软烂时加适量食盐调味即可
步骤11,盛入碗中,再撒点葱花增色增香
步骤12,肉嫩汤鲜,清爽不腻,清火又润燥
97msw.Com扩展阅读
鸭翅尖山药木耳汤 嘉宝笑容厨房的做法
鸭肉属性凉之物,我们这里喜欢在夏天或上火时用“鸭舌或是鸭四件汤”炖汤,以缓解燥热之苦;季节的变化也确实是厉害,酷热难耐,浑身没劲;所以就买了些鸭翅回来:一刀切两二段,完成二道菜,吃鸭肉我就是这么任性。鸭翅上半段:大而整最适合卤着吃;而翅尖部分肉少没吃头,我就则利用鸭肉的性凉特点:搭配山药、木耳炖汤,出锅前淋些亚麻籽油;肉白汤鲜又清火,营养美味,大从孩子都喜欢~~~
材料:
木耳适量,山药120克,鸭翅尖250克,味道少许,料洒适量,香葱适量,生姜3片,食盐1小勺,亚麻籽油1小勺,,
鸭翅尖山药木耳汤 嘉宝笑容厨房的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅尖洗净、切去翅尖部分
步骤2,冷水入锅煮沸焯水
步骤3,再冲洗干净,备好葱姜
步骤4,与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火
步骤5,煮开后滴入少许料酒转小火继续
步骤6,木耳、山药去皮洗净后切块
步骤7,倒入锅中加盖大火
步骤8,倒入锅中加盖大火
步骤9,炖至山药软烂时:撒些葱沫、枸杞和食盐调味
步骤10,最后来些亚麻籽油、味精关火
步骤11,盛入碗中
红烧山药鸭翅
食材明细:
主料::鸭翅适量,山药适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
红烧山药鸭翅的做法步骤:
1.将鸭翅、山药洗净切块。
2.锅内加清水放入鸭翅,调入料酒、盐、姜片大火烧开,捞出备用。
3.锅烧热入油,倒入煮好的鸭翅翻炒,再放入山药,加水(水可以多放一点),调入盐、糖、生抽、蚝油,加盖大火烧开,改小火慢煮。
4.当山药煮烂,改大火收汁,装盘即可。
小贴士:
1.山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
2.鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
洗手作羹汤黑木耳鸭翅汤的做法
材料:
鸭翅450克,干木耳20克,淮上200克,盐少许,生姜片几片,料酒适量,
洗手作羹汤黑木耳鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳泡发,清洗掉杂质。
步骤2,淮山削去外皮,切段,用盐水泡着防止氧化变黑。
步骤3,鸭翅洗干净剁小段,锅中放水加料酒生姜片,焯熟鸭翅,控干水。
步骤4,汤盅放入鸭翅段,黑木耳,淮山。
步骤5,注入末过食材的水。
步骤6,送入蒸烤箱中。
步骤7,蒸烤箱调纯蒸功能,时间1个小时。
步骤8,蒸好的黑木耳鸭翅汤加小许盐调味。
玉竹鸭翅汤的做法
鸭是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。玉竹养阴润燥、生津止咳;鸭翅富含胶原蛋白,两者共用能补肺胃。此汤是夏季常用的滋阴润燥的滋补汤品。
材料:
玉竹20g,鸭翅550g,蜜枣适量,食盐适量,清水适量,,
玉竹鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸭翅和玉竹。
步骤2,玉竹先用清水浸泡30分钟,然后和鸭翅一起焯烫一下,再次洗净。
步骤3,洗净后放入煮锅,一次性加足适量的清水。
步骤4,放入蜜枣。
步骤5,盖锅盖,大火烧开。
步骤6,转小火,煮1小时左右。
步骤7,揭盖,加入适量的食盐调味。
步骤8,即可关火。
火腿鸭翅汤的做法
材料:
鸭翅,火腿,白萝卜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,,
火腿鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗净,改成小块,焯水后取出用水冲掉浮沫
步骤2,火腿切长片,白萝卜切条,葱挽结,姜拍松
步骤3,砂锅坐水,水开后放入焯好的鸭翅、火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一个半小时
步骤4,往做法(三)中放入白萝卜条,放盐(少放些,火腿本身已有咸味)、鸡精,胡椒粉,再炖半小时即可
鸭翅的做法
材料:
鸭翅22个,姜5片,葱4段,花椒30粒左右,八角3个,料酒3汤匙,酱油1汤匙,盐1.5汤匙,冰糖1大把,,
鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,【食材准备】鸭翅8个、料酒1勺、酱油2勺、卤水汁3勺,干辣椒4个,蒜头3瓣,香叶4片,桂皮1片,八角1个【工艺】炒,焖【口味】卤味【制作时间】60分钟
步骤2,料酒酱油卤水汁
步骤3,热锅,放入花生油
步骤4,油热,放入干辣椒,蒜,香叶,桂皮,八角炒香
步骤5,小火炒出香味
步骤6,放鸭翅一整盘倒进去炒
步骤7,炒一会,等快干的时候放水煮
步骤8,前后差不多一个小时
步骤9,盖盖焖煮片刻
步骤10,入味收汤汁
步骤11,装盘
海底椰鸭翅汤的做法
海底椰性寒味甘,有清热除燥作用,可用于热病之后,余热未清、虚烦不安、精神烦躁等症。海底椰具有润肺止咳作用,对于患有咳嗽症状的人群来说是个良药,海底椰是一款男女皆宜的滋补食材,其不仅果肉细白、美味可口,还能滋阴补肾,对阴虚潮热、盗汗、热盛伤津有效,因此作为日常的保健是非常不错的。海底椰具有很好的美容功效,是女性朋的养颜佳品。因为海底椰中含丰富的维生素C和纤维素,既能帮助清热排毒,也等达到润肤美容的效果。
材料:
鸭翅1对,海底椰5克,红枣几克,枸杞适量,盐少许,清水适量,
海底椰鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好海底椰红枣枸杞。
步骤2,海底椰和红枣淘洗干净,泡水20分钟。
步骤3,鸭翅冲洗干净剁小块。
步骤4,把剁小的鸭翅和泡好的海底椰红枣一起放入汤中里。
步骤5,放入枸杞,注入没过食材的清水。
步骤6,送入蒸烤箱中蒸烤箱调纯蒸功能蒸1.5小时。
步骤7,加入少许的盐调味。清润可口的汤完成。
酸辣鸭鸭翅的做法
材料:
鸭翅,生抽,桂皮,八角,胡椒粉,辣椒粉,醋,糖,
酸辣鸭鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭翅洗干净。
步骤2,这是配料。
步骤3,桂皮,八角,姜,同鸭翅放入锅里。煮熟
步骤4,放到锅里跟蒜,生抽,姜粉等…
步骤5,这就是成品。酸辣可口。
卤味鸭翅的做法
喜欢肯骨头,这也是享受生活的一种~~~
材料:
鸭翅6个,蛋3个,生抽2勺,老抽一勺,生姜2片,葱4根,
卤味鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸭翅,备用;
步骤2,水烧开,放入鸭翅,在水中过一下;盛到碗里;
步骤3,放入葱姜;
步骤4,放入鸭翅、桂皮、香叶、茴香、生抽、老抽和开水,并放入黑糖;开火烧开后;用小火炖20分钟;
步骤5,白煮蛋预先煮好;放入鸭翅中,让它入味;
步骤6,开大火让水收干,即可出锅。
清蒸鸭翅的做法
材料:
鸭翅500克,蒜头5瓣,生抽适量,老抽适量,葱5根,八角2个,盐适量,糖适量,料酒适量,,
清蒸鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭翅洗净,剪成小块。
步骤2,将鸭翅倒入一锅中,加冷水和料酒,放到火上煮,水开即关火。
步骤3,把鸭翅从锅中用筷子一个个夹出,顺便洗掉血沫。
步骤4,在鸭翅中加入生抽,老抽,蒜头片,葱,盐,糖,八角,拌匀上火蒸25分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《山药木耳鸭翅汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药鸭汤专题,希望您能喜欢!