食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供毛豆烧鸭翅的做法,欢迎分享给你的朋友!
鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
材料:
毛豆米200克,鸭翅中400克,食用油适量,香葱适量,蒜头3瓣,生姜4片,料酒少许,生抽少许,老抽少许,食盐1小勺,白糖1小勺,,
毛豆烧鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的
步骤2,鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用
步骤3,再把鸭翅中切二段,便于入味
步骤4,炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味
步骤5,倒入鸭翅中
步骤6,大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香
步骤7,接着加入适量热水,生抽和老抽
步骤8,及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟
步骤9,然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
步骤10,待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐
步骤11,最后大火收至汤汁浓稠即可
步骤12,盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
步骤13,快来尝尝吧~
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毛豆烧鸭
小时候家里养过鸭子,鸭蛋常吃,鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的,非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的,所以吃鸭肉的机会很难得,除非逢年过节。
最近毛豆大量上市,新鲜的毛豆即便是用盐水水煮,也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂,吸足了肉汁,也变的非常好吃。鸭肉经过焯水,煸炒,颜色红亮,不腥不腻。
毛豆烧鸭
原料:鸭、毛豆、姜片、蒜、八角、干辣椒、史云生浓醇高汤调味汁、料酒。
毛豆烧鸭的做法
1、主料备用。
2、配料备用。
3、鸭肉清洗干净,斩成块状。
4、鸭肉焯水,然后冲洗干净。
5、热油锅,下入焯好的鸭块。
6、将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)。
7、下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。
8、沿锅边淋入料酒、老抽,加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
9、倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖。
10、剥好皮的毛豆,清洗干净。
11、鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆。
12、再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆烧鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿两个,毛豆少许,
辅料::葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,生抽少许,老抽少许,油适量,
毛豆烧鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净焯水后捞出沥干水份。
2.毛豆洗净备用。
3.锅热倒入油加姜炒香,加入鸭腿煸炒。
4.炒至变色后加入葱花 蒜瓣,生抽 老抽上色。
5.加适量温水烧至熟烂,加入毛豆烧熟。
6.加盐 鸡精 胡椒粉调味,装盘即可食用。
酱烧鸭翅
食材明细:
主料::鸭全翅5个,
辅料::金格勒酱50克,盐适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,鸡精适量,老抽几滴,干辣椒适量,八角适量,
酱烧鸭翅的做法步骤:
1.原料图。
2.鸭翅洗净斩成小段。
3.水烧开放入料酒、生姜片,倒入鸭翅用开水焯一分钟。
4.捞出沥干水分。
5.锅中倒入油烧热,下生姜、干辣椒、八角爆香。
6.倒入鸭翅翻炒。
7.翻炒片刻加入葱段、金格勒酱(用了不少酱约50克)。
8.加入适量水、冰糖、几滴老抽,推匀,大火烧开,改小火烧30分钟。
9.待汁收浓,加入适量盐、鸡精炒匀即可。
小贴士:
酱香浓郁、甜丝丝的,非常适合佐酒。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆烧鸭翅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!