好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“广西特色柠檬鸭翅和鸭爪的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
我老家广西,身在异乡很怀念家乡的柠檬鸭就自己试了一下。柠檬是从老家带来自家腌制那种,嘿嘿~~太馋了参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸭翅6个,鸭爪6个,柠檬1个,酸梅1个,黄皮1小把,小米椒根据个人口味定,葱2节,蒜3瓣,姜3块,,
广西特色柠檬鸭翅和鸭爪的做法的做法步骤:
步骤1,把葱姜蒜放油里爆炒一下,再倒鸭爪和鸭翅爆炒
步骤2,炒得差不多把切好的柠檬、酸梅、黄皮、小米椒放进去炒得差不多倒点水,先大火煮开,再换小火慢慢煮,看喜欢劲道还是软一点的,差不多就可以撒点盐出锅了,嘿嘿
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广西螺蛳酸笋鸭爪的做法
疯狂地嗜好螺蛳粉和酸笋,巴不得天天在广西生活~
材料:
正宗柳州酸笋250g,温水2碗,盐适量,生抽3滴,花生油或香油3滴,鸭爪5个,
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法的做法步骤:
步骤1,加入油,煸炒酸笋,重口味可再多加辣。
步骤2,加入炸过又炖好鸭爪,炒热后出锅。
Miss Yao 的 鸭爪和鸭脖的做法
材料:
鸭爪14个,鸭脖3个,老冰糖1小块,盐适量,料酒适量,生抽适量,鲜酱油适量,红烧汁适量,老姜1个,,
Miss Yao 的 鸭爪和鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,鸭爪鸭脖洗干净(我习惯把鸭爪的脚尖掉,你嫌麻烦可以不剪)
步骤2,洗干净的鸭脖鸭爪放入锅中加入适量的盐和姜片放入水汆一下(汆5分钟左右)
步骤3,汆好水的鸭脖鸭爪用冷水清洗干净放入锅中
步骤4,放入适量的盐生抽料酒老姜鲜酱油还有最重要的老冰糖(家里没有老冰糖的可以用白砂糖)
步骤5,加水没过锅里的材料先用大火煮开然后用中火煮半小时左右(具体煮的时间看水的多少这个就你自己掌握)
步骤6,煮到这个点的时候把鸭脖捞出来切断然后加入红烧汁(加入红烧汁是为了让色泽更好,你也可以不加)
步骤7,煮到还有一点汤汁就可以出锅了。
步骤8,最后来两张合照。
夏日卤味---鸭爪、鸭翅、鹌鹑蛋的做法
夏天做点卤味,一次性卤点鸭爪、鸭脖、鸭架、鸭头,无聊的时候当零嘴啃啃,绝对的追剧必备。爱吃什么卤什么,卤完荤的,还能卤点素的一样好吃。
材料:
鸭翅膀6根,鸭爪10根,鹌鹑蛋24颗,生抽30g,老抽15g,料酒10g,生姜适量,盐4g,冰糖15g,茴香2个,桂皮一块,山奈3片,豆蔻5个,草果2个,香叶3片,陈皮1片,
夏日卤味---鸭爪、鸭翅、鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸭爪,鸭翅汆水,去腥
步骤2,将鸭爪、鸭翅洗干净。
步骤3,锅中放入适量油,加入香料、蒜瓣煸香。
步骤4,把炒好的香料倒入锅中,倒入生抽、老抽、糖、盐。
步骤5,鹌鹑蛋煮熟,敲碎。
步骤6,一同倒入锅中,大火烧开转小火半小时,浸泡过夜。
步骤7,第二天大火,煮开,盛出,放凉就可以吃了。
酸辣鸭鸭翅的做法
材料:
鸭翅,生抽,桂皮,八角,胡椒粉,辣椒粉,醋,糖,
酸辣鸭鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭翅洗干净。
步骤2,这是配料。
步骤3,桂皮,八角,姜,同鸭翅放入锅里。煮熟
步骤4,放到锅里跟蒜,生抽,姜粉等…
步骤5,这就是成品。酸辣可口。
泡鸭爪
泡鸭爪产于福建龙岩,属小吃类,是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
材料:
主料:鸭掌500克,,
辅料:八角适量,干辣椒适量,花椒适量,桂皮适量,植物油适量,食盐适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,,
泡鸭爪的做法步骤:
1. 将鸭爪洗净,切除爪尖部分。
2. 锅中放入冷水,放入洗净的切好的鸭爪,放入姜片,葱段。
3. 开火,待鸭爪煮沸即可关火。
4. 将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净,因为鸭爪部分比较脏,因此需要多洗下。
5. 热锅冷油,放入蒜,干红辣椒爆炒。
6. 再放入煮好的鸭爪进行翻炒,放入酱油,料酒,翻炒,均匀上色后,放冷水。
7. 再放入桂皮,花椒,青椒,水以没过鸭爪为好,再次焖煮。
8. 盖上盖子焖煮30分钟后,鸭爪就软烂入味,即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《广西特色柠檬鸭翅和鸭爪的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭翅专题,希望您能喜欢!