食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下鸭翅尖火腿萝卜汤的做法,欢迎你阅读与收藏。
每次做鸭翅吃的时候,都是把翅中吃完了,剩下的都是翅尖都不太想吃,因为翅尖没肉没什么吃的,所以今天买来鸭翅就将翅尖全部剁下来用来炖汤,翅中用来红烧或卤制。而且鸭属于凉性的,夏天多吃些鸭类的汤可以散热排毒的。
材料:
鸭翅,火腿,白萝卜1个,葱,姜,盐,胡椒粉,
鸭翅尖火腿萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅尖先洗净然后出一遍水沥干,切个十片左右的腌火腿片,姜切片,葱一根,萝卜切块。
步骤2,将锅烧热后把姜翅尖,火腿同时倒入锅里进行干煸,等煸出香味后倒入开水,放入一棵葱,等开锅后可将转入砂锅内煲四十分钟左右,放入萝卜直到汤白萝卜烂了洒点胡椒粉就OK啦。
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可乐鸭翅尖的做法
材料:
鸭翅尖1斤,八角0.2个,可乐1厅,葱适量,生姜适量,盐2勺,糖2大勺,,
可乐鸭翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡翅尖洗净,切生姜,葱。
步骤2,锅内放油,把生姜,葱跟鸭翅尖一起放油锅里煸炒,炒到变色。
步骤3,炒至变色后加入可乐,因为家里只有百事可乐了,要加适当糖,不然不甜,我是加两大勺。放两勺盐。
步骤4,盖上锅盖,开小火收汁。
步骤5,快收干,开大火。翻炒。
步骤6,盛出。装盘。
蛤蜊火腿萝卜汤的做法
这道菜总结一个字:鲜!入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。白萝卜200克,金字火腿100克,蛤蜊300克,生姜几片,小葱或香菜2根。将白萝卜去皮切丝,火腿切半厘米条状,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝。锅内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒,出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒。煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟。开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊口子全部打开,调味即可出锅。参与活动:#浪漫樱花季,新家“味”来时#
材料:
火腿块100G,蛤蜊300G,白萝卜200G,,
蛤蜊火腿萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,火腿块切片
步骤3,萝卜切丝
步骤4,油锅放生姜
步骤5,火腿块放入一起炒
步骤6,放入萝卜丝,加水
步骤7,出锅
扁尖火腿老鸭汤的做法
原料:活杀高邮草鸭半只,火腿十片,扁尖四五根 调料:酒,盐,味精,姜片,葱结 准备:1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用 2、火腿切片 3、扁尖洗净,切小段 做法:1、将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开 2、加酒,反复撇净浮沫 3、加姜片、葱结 4、加入火腿片、扁尖段烧开 5、转小火,焖煮至少二小时 6、加适量盐、味精调味 7、撒葱花盛出
ps:
1、这次买的高邮草鸭很贵的,要14元一斤,一只鸭子居然要75元钱。真是巨贵! 2、鸭子确实很大,五斤多一只。半只鸭子熬了汤,我们一家三口吃了二顿才吃完。 3、我是中秋节那天去买的,虽然很贵,但买的人还是很多。因为上海有中秋节吃鸭子的习俗。 4、本来是想在老鸭汤里再放一点芋艿的。可是摊主说:放芋艿是因为以前没东西吃,鸭不够吃,才放芋艿。现在这个鸭这么大,鸭肉都来不及吃,放芋艿干什么。另外芋艿放入汤中,会使汤色变黑的。想想他说的话也有道理,因此就没放芋艿。 5、加了扁尖、火腿,再加上鸭子的鲜味,味道真是没说的,一个字“鲜”!
桔皮土鸭萝卜汤
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是桔皮土鸭萝卜汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料:桔皮适量,,
桔皮土鸭萝卜汤的做法步骤:
1. 鸭肉斩件,锅烧热,倒入鸭子用中火翻炒至无血水倒入料酒,加姜片,炒香加入清水,开大火,加盐把鸭汤烧至呈奶白色,约需要10分钟,撇去浮沫把萝卜去皮切成丝备用
2. 把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中,加入胡椒粉,开小火慢炖1小时加入萝卜丝和桔皮丝,再煮10分钟即可桔皮土鸭萝卜汤烹饪技巧
鸭肝鱼丸白萝卜汤
好厨网为你介绍鸭肝鱼丸白萝卜汤,鸭肝鱼丸白萝卜汤的做法,鸭肝鱼丸白萝卜汤的家常做法,鸭肝鱼丸白萝卜汤怎么做,鸭肝鱼丸白萝卜汤怎么做好吃,鸭肝鱼丸白萝卜汤的做法大全,鸭肝鱼丸白萝卜汤的制作方法,如何做鸭
材料:
主料:白萝卜200g,鱼丸200g,
辅料:鸭肫适量,植物油适量,香菜适量,大蒜适量,
鸭肝鱼丸白萝卜汤的做法步骤:
1. 白萝卜半个洗净刨皮切小块,鸭肝洗净切块,鱼丸和香菜洗净备用
2. 锅里加入一勺水和白萝卜一起烧开
3. 烧开后继续烧5分钟,再加入鱼丸和油炸蒜子继续烧
4. 烧至汤呈奶白色加入鸭肝
5. 鸭肝熟后加盐调味,最后加入香菜段即可
红烧翅尖汤米粉
食材明细:
主料::翅尖4个,冻豆腐1/4块,菜心4颗,东莞米粉50g,
辅料::蒜头两瓣,姜一小块,
配料::老抽一小勺,料酒一小勺,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,
红烧翅尖汤米粉的做法步骤:
1.翅尖洗干净沥干水。
冻豆腐切小块。
菜心洗干净沥干水。
东莞米粉泡发。
蒜头拍扁。
姜拍扁切两块。
2.锅放少许油,翅尖和蒜头姜一起煎一下。
3.翅尖有点焦色,倒小半勺料酒进去。
4.再倒适量的水,加半小勺老抽进去。
5.少许五香粉,盖上盖子放中火烧煮。
6.汤少了再放冻豆腐块。
7.烧煮到收汁即可。
8.锅放适量水烧开,放少许盐和鸡精进锅里,烫熟菜心。
9.再把米粉放进去煮熟。
10.菜心放碗底,煮熟的米粉放菜上,在码好红烧翅尖和冻豆腐,淋上红烧汁。
11.再浇上米粉汤就行了。
玉竹鸭翅汤的做法
鸭是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。玉竹养阴润燥、生津止咳;鸭翅富含胶原蛋白,两者共用能补肺胃。此汤是夏季常用的滋阴润燥的滋补汤品。
材料:
玉竹20g,鸭翅550g,蜜枣适量,食盐适量,清水适量,,
玉竹鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸭翅和玉竹。
步骤2,玉竹先用清水浸泡30分钟,然后和鸭翅一起焯烫一下,再次洗净。
步骤3,洗净后放入煮锅,一次性加足适量的清水。
步骤4,放入蜜枣。
步骤5,盖锅盖,大火烧开。
步骤6,转小火,煮1小时左右。
步骤7,揭盖,加入适量的食盐调味。
步骤8,即可关火。
牛尾萝卜汤的做法
牛尾,超级好吃,筋多肉多,口感嫩滑,经不住吃货朋友们的一再诱惑,在网上买了这袋牛尾,回来和萝卜炖,肉质真好,满口的肉和筋,汤汁浓郁却不油腻,极其清爽,总之就是大赞啦,吃完后我家老妈立马让我下了2个订单,呵呵,说是家里人多,一份不够吃呢…(o^^o)♪参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
牛尾512g,白萝卜300g,白胡椒粉适量,葱段适量,蒜叶适量,盐适量,姜片适量,料酒适量,
牛尾萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾解冻后,漂洗干净
步骤2,葱姜改刀
步骤3,牛尾放入锅中飞水
步骤4,飞水后洗净
步骤5,倒入砂锅中,放上葱段、姜片,倒入适量水,煮开后,放入料酒,用漏勺捞去表面杂质,炖煮80分钟
步骤6,此时处理一下萝卜,将萝卜去皮切薄片
步骤7,倒入锅中过水,去掉怪味
步骤8,处理好的萝卜
步骤9,炖成乳白色的牛尾汤中,放入过水的萝卜,一并炖煮5-8分钟
步骤10,蒜叶切薄片
步骤11,将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中,用筷子稍稍搅拌几下关火
步骤12,最后放入盐和白胡椒粉调味即可
牛腩萝卜汤的做法
材料:
牛腩300g,青萝卜300g,洋葱100g,姜3片,冰糖5块,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,味极鲜1勺,玉米糖浆1勺,鱼露1勺,盐少许,葱少许,,
牛腩萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材牛腩切块萝卜切块洋葱切块姜切片
步骤2,锅中放入少许油烧热
步骤3,放入冰糖炒熟融化.
步骤4,放入牛腩翻炒
步骤5,将牛肉炒至断生.
步骤6,放入姜片八角桂皮香叶翻炒几下
步骤7,放入洋葱翻炒片刻.
步骤8,放入味极鲜一勺鱼露一勺.
步骤9,倒入800g清水
步骤10,大火煮开撇去浮沫,转小火慢煮60分钟.
步骤11,放入萝卜块,煮15分钟.
步骤12,放入少许盐调味
步骤13,完成
步骤14,完成
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