只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的卤味麻辣鸭翅的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
鸭翅10个,生抽2勺,老抽8勺,生姜5片,葱1根,料酒2勺,白糖1勺,桂皮1块,八角2个,干辣椒7个,花椒10g,草果1个,茴香2g,香叶4片,
卤味麻辣鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅用水炒一下,去掉血水备用
步骤2,锅内放入鸭翅和以上所有配料,加水末过鸭翅,大火30分左右
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麻辣卤味鸭锁骨
食材明细:
主料::鸭锁骨6个,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,
配料::干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,茴香适量,孜然适量,
麻辣卤味鸭锁骨的做法步骤:
1.鸭锁骨冼净从中间剪断
2.锅里放清水烧开放进调料及配料。
3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。
4.待自然降温装盘就行了
5.配上辣椒油或直接上桌。
6.卤鸭锁骨超辣
麻辣鸭翅的做法
材料:
鸭翅八个,树叶七八片,酱油3勺,盐2勺,鸡精一点,辣椒4个,花椒适量,糖2勺,八角4个,蒜头,姜适量,
麻辣鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗干净。抄水。捞出。放到凉水下冲下。
步骤2,材料
步骤3,材料
步骤4,所有材料放进锅里,加适量水,开火煮。
步骤5,差不多了。停火。放着入味三四小时后,开始收汁。
步骤6,完毕
麻辣鸭脚/鸭翅的做法
学这个菜主要是自己很爱吃绝味,周黑鸭,煌上煌。在外边买的感觉不怎么干净。为此问了几个做厨师的朋友,他们教了这个方法是最简单的,实用的!按方法做出来一点的味道也不比外面差!
材料:
鸭脚/鸭翅15个,佳和川味卤味调味包1包,干辣椒150g,花椒100g,生姜20g,酒10g,冰糖50g,,
麻辣鸭脚/鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,把佳和香卤包加适量的水煮开后小火熬半小时
步骤2,把生姜,干辣椒切段,花椒稍微捣碎入加卤水中一起熬
步骤3,把鸭脚/鸭翅焯水备用
步骤4,在卤水中加入冰糖(冰糖上色),加入鸭脚/鸭翅大火
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