食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"双椒牛蛙的做法",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
牛蛙2只,青椒1个,红椒1个,花椒20颗,胡椒粉少许,,
双椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净,剪去脚趾,剪成适当的大小,加入黄酒、胡椒粉、少量生抽,腌制半小时,主要为了入味和去腥。
步骤2,青椒和红椒洗净切块。
步骤3,锅里加油,烧到三成热时放入花椒炒香,然后把花椒捞出来扔掉。喜欢花椒或者不介意吃到“小炸弹”的,可以不捞。
步骤4,在花椒油内再加入姜片炒香,然后倒入腌制好的牛蛙,翻炒到断生。牛蛙容易有寄生虫,一定要炒熟。
步骤5,在炒熟的牛蛙里加入切好的青红椒,炒一分钟左右即可。加入少量水、胡椒粉、盐,加盖闷煮两分钟左右即可。
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酱椒牛蛙的做法
材料:
牛蛙,杭椒,鲜花椒,蒜子,鸡汁,耗油,美极,味精,
酱椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙剁块加柠檬葱蒜腌制。杭椒切丁
步骤2,牛蛙过油,加蒜子杭椒煸炒,炒香加一勺水,放入牛蛙喂
泡椒牛蛙的做法
原料:牛蛙、泡红辣椒、大葱、色拉油、木耳、青椒
调料:料酒、精盐、鸡精、姜、胡椒粉、郫县豆瓣酱、淀粉
方法:1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆腌5分钟,然后下油锅稍炸一下,捞起备用。
2.泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米,木耳撕成小片,青椒切块。
3.炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、郫县豆瓣酱、泡红椒炒出香味,下牛蛙,烹入料酒、精盐、放鸡精、最后加入大葱节、木耳、青椒翻炒勾芡锅装盘即可。
鲜椒牛蛙的做法
材料:
牛蛙,鲜花椒,泡灯笼椒,香葱,姜,蒜,生粉,盐,料酒,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,红辣椒油,小米椒,海尔斯茶油,
鲜椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆。
步骤2,锅中放油5成热,放入牛蛙滑7成熟捞出。
步骤3,锅内加油,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
彩椒牛蛙的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛蛙2个,彩椒1个,洋葱1个,大蒜,葱,花椒,
彩椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,小火爆香花椒,如果不喜欢花椒的口感,可滤掉
步骤2,转大火爆香大蒜和生姜,放入彩椒和洋葱,大火爆炒一分钟
步骤3,继续大火放入牛蛙,继续翻炒一会,加入一勺料酒后盖锅闷几秒
步骤4,加入老抽两勺,糖一点点,盐适量,转小火焖五分钟
步骤5,因为洋葱会渗水出来,所以可不加水
步骤6,洒上香葱后出锅即可
干椒牛蛙的做法
材料:
牛蛙两只,生姜,蒜子,干辣椒,最好是晒的那一种,
干椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好生姜蒜子,
步骤2,将牛蛙去皮,剁成小丁
步骤3,把蒜子和姜切碎,我比较喜欢吃辣,所以还加了小泰椒
步骤4,再把干辣椒放进去炒香加入红油豆瓣酱,倒入过油后的牛蛙放点料酒,放少许生抽,再放一点老抽上色,一点胡椒粉,放大概一瓢水闷一下收汁
步骤5,汁收干后滴两滴香油,把香菜放里面稍微翻炒一下即可出锅
剁椒牛蛙的做法
这是一款非常方便又美味的剁椒牛蛙,分享给大家,希望大家喜欢。
材料:
牛蛙1000(小的3个,大的2个),丝瓜3根,剁椒50g,花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放),大蒜瓣3颗,葱花10g,食用油20g,,
剁椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,用盐腌5分钟
步骤2,牛蛙去皮切块,汆水后洗净
步骤3,大蒜切末,花椒炒香,加入3勺剁椒炒出红油
步骤4,丝瓜洗净,翻炒
步骤5,加水略多一些
步骤6,煮沸后放入洗净的牛蛙
步骤7,再次煮沸,撒上葱花,就可以美美的享用了(剁椒酱的咸味基本上整个菜都够了,如果口味偏重偏甜可以自行加盐加糖加辣)。
椒麻牛蛙的做法
椒麻牛蛙麻味十足
材料:
牛蛙2.5斤,泡椒酱150g,泡姜10g,大葱20g,蒜片10g,白糖5g,鸡精5g,淀粉10g,料酒10g,胡椒粉适量,味精10g,盐适量,
椒麻牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,活牛蛙现杀
步骤2,洗干净腌制
步骤3,牛蛙过油
步骤4,炒底料牛蛙下锅
步骤5,椒麻牛蛙底料
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