任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了香辣美蛙牛蛙的做法,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
牛蛙6只,大蒜20瓣,生姜5小片,香辣酱适量,胡椒粉适量,小洋葱3个,葱花、白芝麻适量,青红椒适量,糖适量,啤酒1瓶,小米辣适量,,
香辣美蛙牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,美蛙洗净切成块、洋葱、小米辣、大蒜、葱花备用
步骤2,热锅烧油,放入美蛙块炒至微黄定型捞出备用,锅中留底油
步骤3,底油加热加入大蒜、小米辣沫、白糖和适量香辣酱炒均匀加入炸好的美蛙
步骤4,待炒均匀后加入适量啤酒,小火焖
步骤5,大火烧汁加入小洋葱、红椒段翻炒出锅,装盘撒入白芝麻和葱花。美完成。
97mSw.com相关阅读
香辣牛蛙的做法
材料:
牛蛙3只,姜适量,蒜一颗,口蘑3个,香葱适量,豆豉一勺,米椒红绿各10,盐适量,糖适量,,
香辣牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候已经处理成这个样子了
步骤2,改刀切小块,用盐葱姜料酒腌制半小时
步骤3,米椒、姜、蒜、葱切末
步骤4,锅中适量油,先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱,豉香出来后加口蘑、牛蛙,大火爆炒,牛蛙变色后加盐小火焖一会
步骤5,小火焖一会,熟后出锅
蛙来哒的牛蛙的做法
没什么故事,就是特别爱吃牛蛙,吃遍所有口碑好的牛蛙,其中最爱蛙来哒,琢磨着自己问做一次,于是就试试啦
材料:
牛蛙500克,洋葱适量,大葱1段,大蒜5瓣,灯笼椒五个,植物油2勺,盐1勺,糖半勺,生抽半勺,料酒半勺,姜少许,白胡椒粉少许,辣椒粉半勺,郫县豆瓣辣酱1大勺,杭椒六个,小米椒少许,孜然粉三勺,土豆切条两个,泡椒少许,,
蛙来哒的牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙加少许盐,生粉,生姜,腌制半小时
步骤2,同时准备好洋葱,大葱,杭椒,红椒等配料。切好土豆条。
步骤3,热油锅,牛蛙裹生粉炸,然后捞起,接着炸土豆条。
步骤4,锅里留两勺热油,下葱姜蒜豆瓣炒出香味,然后加入青红椒,泡椒,洋葱,翻炒片刻,加入牛蛙和土豆,继续翻炒。最后加入用生抽,耗油,鸡精,盐,糖,辣椒油调制成的酱汁。翻炒均匀。
步骤5,炒好盛入烤盘,孜然粉撒均匀。入预热好210度的烤箱。烤20分钟。
步骤6,出锅啦!
步骤7,请吃。
香辣牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙两只,
辅料::黄瓜半根,小米椒三根,干辣椒三四根,姜三四片,蒜五瓣,葱两根,花椒一小撮,八角一个,尖椒一个,
配料::十三香适量,生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
香辣牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙扒皮去内脏,洗干净剁块
2.牛蛙加少许十三香,一点盐,一点糖,一点胡椒粉,少许料酒。姜片,葱段,腌制10分钟
3.把所有材料准备好
4.锅里放多一点的油,到了六成热,就是差不多冒烟的时候
5.把姜片葱段捡出来,加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右,然后再复炸一遍
6.锅里留一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油,放姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,翻炒出香味
7.然后放尖椒,葱白,继续翻炒
8.放牛娃,继续翻炒翻炒翻炒~
9.放少许生抽,一勺十三香,一勺盐,一勺鸡精,一点点糖,加点水,放小米椒,放黄瓜
10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~
小贴士:
1,想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2,建议让老板把牛蛙剁好吧,太恐怖了!
香辣口水蛙
食材明细:
主料::牛蛙5只,
辅料::莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g,干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g,青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许,食用油适量,
香辣口水蛙的做法步骤:
1.牛蛙买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净切成小块。
2.泡椒切片,蒜头去皮洗净拍扁,干辣椒泡软洗净剪段,花椒冲洗干净,青辣椒和小米辣洗净切圈待用。
3.豆芽洗净沥水,莴笋去皮洗净切片待用。
4.淀粉放入小碗里待用。
5.把切好的牛蛙放入碗里,加入10g料酒,1g盐,1g白胡椒粉,20g淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
6.锅里放入半锅水烧开,放入一勺油,一勺盐,少许白糖调匀,放入豆芽和莴笋焯至断生,焯好以后捞起来沥干水,倒入大碗里。
7.热锅放入适量油,放入蒜头和泡姜炒出香味,再放入干辣椒和花椒炒出香味。
8.再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。
9.倒入800ml水,大火把水烧开,水开加入适量盐和5g鸡精调匀。
10.放入腌制好的牛蛙煮熟。
11.牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。
12.放上青辣椒和小米辣,重起油锅,放入适量油烧至9成热,把热油浇到青红辣椒上面即可。
13.美味的香辣口水蛙做好了,喜欢就赶紧收藏吧!
小贴士:
1、牛蛙记得要用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味再做。
2、焯配菜的时候,加入油、白糖、盐,这样焯出来的青菜会比较绿。
3、喜欢又麻又辣的宝宝可以多加点干花椒和辣椒。
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀,略有罪恶感,所以要吃干净啊!!
材料:
姜片适量,葱段适量,盐适量,牛蛙4只,芹菜适量,茴香适量,红椒半个,黄椒半个,大蒜一团,土豆一个,莴苣一根,胡萝卜半根,洋葱一个,大葱半根,杭椒四个,红杭椒四个,大白菜半颗,干辣椒两个,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,白酒少量,花椒粉少量,
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2,配菜切好备用
步骤3,热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4,半熟就可以,稍后还要煮的
步骤5,洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色,此时油量较多。
步骤6,洗锅后将上一步的余油下锅烧热,加葱椒蒜炒香
步骤7,加入其它配菜翻炒
步骤8,倒入牛蛙翻炒,加入调至好的调料(老抽生抽糖花椒粉蚝油等)翻炒,之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9,趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10,炒好的牛蛙装盘,电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃!
水煮美蛙
食材明细:
主料::美蛙500克,丝瓜2根,
辅料::菜籽油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,海椒面2茶匙,花椒面1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,白糖1/4茶匙,白芝麻1/4茶匙,小葱2根,泡姜1块,泡海椒1撮,花椒1撮,
水煮美蛙的做法步骤:
1.处理好的美蛙、宰坨,冲洗、沥干,放盐、胡椒粉、料酒抓上劲,腌二十分钟左右。
2.泡姜切片,泡海椒切段。
3.油烧至五六成热,下美蛙过油;
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油,放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖,小火炒香;
6.加水,倒入削皮切条的丝瓜;
7.中火煮至丝瓜变软,下美蛙;
8.煮五六分钟,放鸡精拌匀、倒入汤盆,放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻;
9.油烧至八九成热浇上即可。
小贴士:
蛙过油有去腥、锁水的作用,且不易煮烂、肉嫩。
食材大全《香辣美蛙牛蛙的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛蛙的做法专题,希望您能喜欢!