食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了蒜香牛蛙的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
牛蛙炖的时间长短根据个人口味而来,我喜欢吃嫩的,几分钟就好,有人不放心怕有寄生虫什么的就炖半个小时左右
材料:
牛蛙两只,蒜适量,盐适量,料酒适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,,
蒜香牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净淋干水分切块
步骤2,加入糖,盐,料酒,生抽,橄榄油腌制半小时
步骤3,腌制好的牛蛙,葱姜,蒜备用
步骤4,锅中倒入油把大蒜先过个油炸一下
步骤5,就像这样
步骤6,锅内留一部分油,把葱姜下入锅内爆香
步骤7,加入牛蛙翻炒
步骤8,再加入大蒜,胡椒粉,鸡精
步骤9,在加入适量的水炖煮
步骤10,大火收汁起锅,成品啦啦啦
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蒜粒烧牛蛙的做法
这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊,我们在超市买的,经常断货,买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买,就那么几只蛙腿,又想吃这种味道的,又想吃那种味道的,想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一,一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触,还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了,然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓,太能假冒伪劣了,拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗?唉!每次吃牛蛙都嫌不够吃,只恨牛蛙爹妈少生几只腿~~应该一只牛蛙八条腿,噗通噗通,全部跳进我的嘴里来吧!!
材料:
牛蛙3只,大蒜2头,油,盐适量,干花椒一把,八角2个,茴香适量,姜适量,大葱适量,五香粉一勺,料酒2勺,丁香2个,生抽一勺,,
蒜粒烧牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏,用盐在牛蛙表皮涂抹均因,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍
步骤2,洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟。
步骤3,大蒜去皮,生姜切末
步骤4,大葱切断,准备香料:八角2个,丁香2个,茴香适量,干花椒一把,
步骤5,洋葱洗净切块
步骤6,锅里放油烧热
步骤7,油温7成热时候,放整颗蒜粒进去爆香,到蒜粒煎得有点金黄,倒入生姜末和香料,花椒粒翻炒到出香味
步骤8,加入牛蛙翻炒,
步骤9,加点五香粉盖上锅盖焖5分钟,
步骤10,在放入洋葱,调入生抽一勺,老抽一勺子,盐适量炒到洋葱软下来出香味
步骤11,加入少量的清水盖上盖子闷10分钟
步骤12,大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉,翻炒均匀起锅
香辣牛蛙的做法
材料:
牛蛙3只,姜适量,蒜一颗,口蘑3个,香葱适量,豆豉一勺,米椒红绿各10,盐适量,糖适量,,
香辣牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候已经处理成这个样子了
步骤2,改刀切小块,用盐葱姜料酒腌制半小时
步骤3,米椒、姜、蒜、葱切末
步骤4,锅中适量油,先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱,豉香出来后加口蘑、牛蛙,大火爆炒,牛蛙变色后加盐小火焖一会
步骤5,小火焖一会,熟后出锅
蜀香牛蛙的做法
材料:
牛蛙1只,青椒5个,
蜀香牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,腌制牛蛙。放蒜姜碎,料酒,盐,老抽,蛋清拌匀
步骤2,加淀粉,胡椒拌匀腌制20分钟(少放料酒,淀粉,我这次放多了有点稀)
步骤3,热锅凉油爆姜香,放牛蛙翻炒。油一定要多,炒干后放辣椒酱,青椒炒匀,放薄水淀勾芡后略炒。加少许香油出锅。
香锅牛蛙的做法
尝试自己在家做香锅,很下饭哈,酱香浓郁,十分可口,而且操作很简单。
材料:
牛蛙两只,海带适量,莴笋适量,木耳适量,香菇适量,藕适量,土豆适量,五花肉适量,豆腐皮适量,花椒适量,桂皮适量,香叶3片,八角4个,豆瓣酱适量,豆豉适量,干辣椒适量,耗油适量,葱少量,姜少量,蒜头少量,料酒适量,甜面酱适量,
香锅牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙两兄弟,可怜了。
步骤2,剁成块,用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来,接着准备配菜。
步骤3,五花肉,切成片。
步骤4,准备酱料,豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油,我的比例差不多是2:1:2:1:3,别怕味道咸了,因为最后满满一锅呢。
步骤5,木耳、香菇泡好,海带和豆腐皮切条,莴笋切块,藕和土豆切片,生姜大蒜拍散,葱切段。按图准备好。
步骤6,木耳、香菇,海带、莴笋用开水断生。
步骤7,煮蔬菜的同时,油锅下多些油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
步骤8,把炸干的香料过滤出来,锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
步骤9,五花肉下油锅逼出猪油,看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
步骤10,把刚刚调制的小碗中的酱料倒入,加两勺糖,下藕片和土豆片。
步骤11,翻炒之后倒入牛蛙。
步骤12,继续翻炒1-2分钟,再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮,倒入料酒,再撒入一些五香粉和胡椒粉。
步骤13,继续翻炒,让所有食材裹上酱汁后,就可以装盘了。
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀,略有罪恶感,所以要吃干净啊!!
材料:
姜片适量,葱段适量,盐适量,牛蛙4只,芹菜适量,茴香适量,红椒半个,黄椒半个,大蒜一团,土豆一个,莴苣一根,胡萝卜半根,洋葱一个,大葱半根,杭椒四个,红杭椒四个,大白菜半颗,干辣椒两个,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,白酒少量,花椒粉少量,
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2,配菜切好备用
步骤3,热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4,半熟就可以,稍后还要煮的
步骤5,洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色,此时油量较多。
步骤6,洗锅后将上一步的余油下锅烧热,加葱椒蒜炒香
步骤7,加入其它配菜翻炒
步骤8,倒入牛蛙翻炒,加入调至好的调料(老抽生抽糖花椒粉蚝油等)翻炒,之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9,趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10,炒好的牛蛙装盘,电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃!
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