食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了辣椒炒牛蛙(其实是石鸡)的做法,相信会对你有所帮助!
石鸡就是长在山上的青蛙,江西夏天的极品美食参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
石鸡400g,红椒200g,大蒜头半只,牛蛙400g没石鸡用牛蛙也一样,盐4g看自己口味,老抽3~5ml,料酒5ml,味精一点点~,
辣椒炒牛蛙(其实是石鸡)的做法的做法步骤:
步骤1,石鸡切块,我喜欢切的碎一些,会比较入味。红椒,大蒜切好?
步骤2,把油锅烧热,大火快炒石鸡,变色后放些料酒,然后捞出备用
步骤3,烧热油锅,把辣椒,大蒜爆香,放些料酒爆,然后加入石鸡翻炒,加干辣椒,老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮,或者加点料酒,焖一会。起锅加味精。
步骤4,装盘喽
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石锅牛蛙的做法
没想好
材料:
牛蛙1500g,鱼酸菜50g,葱头,小葱5g,,
石锅牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙5只
步骤2,腌制
步骤3,麻辣可口
石锅牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙750克,葱50克,姜50克,香菜2棵,花椒5克,料酒1大勺,盐适量,
辅料::干辣椒50克,蒜瓣100克,洋葱一只,蒜蓉辣酱2大勺,生抽2大勺,糖半勺,啤酒半杯,
石锅牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙洗净切成块,
2.放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,
4.锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5.蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6.将香菜、葱切段;,姜切片,
7.元葱切条备用。
8.起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,
9.起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味。
10.将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。
11.将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
石锅啤酒牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙3个,啤酒165ml,
辅料::洋葱1个,蒜瓣100克,蒜白20克,干辣椒5个,花椒5克,蒜蓉辣酱1勺,料酒1勺,姜50克,香菜2棵,糖0.5勺,生抽2勺,
石锅啤酒牛蛙的做法步骤:
1.加入牛蛙一起翻炒。
2.将炒好的牛蛙放入石锅内,加入半罐啤酒,烧干水份,最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦!慢慢享用吧!
3.洋葱剥好切好。
4.啤酒,生粉,花椒等备用。
5.先将牛蛙用料酒,胡椒粉,盐均匀腌制15分钟。
6.再裹上一层薄薄的生粉。
7.起锅烧至7成熟时放入牛蛙炸。
8.炸至微黄控油。
9.另起油锅先放入蒜瓣爆香,再加入切好的洋葱炒至变软。
10.成品。
11.再起油锅,依次放入蒜白,姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,再放入一勺蒜蓉辣酱一起炒香。
12.加入牛蛙一起翻炒。
13.将炒好的牛蛙放入石锅内,加入半罐啤酒,烧干水份,最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦!慢慢享用吧!
14.成品。
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