食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为大家整理的“【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜!的做法”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
在湖南,一道菜被冠上口味二字,毫无疑问会制霸街头馆子,比如口味虾、口味蛇等等。湖南人吃牛蛙也是一绝,今天给大家带来一道色香味俱全的口味牛蛙,四种辣椒的巧妙使用,为这道开胃又下酒的大菜增加了别样的风味,让你随时大汗淋漓,浑身舒畅!
材料:
牛蛙1000克,野山椒30克,泡椒30克,小米椒30克,干辣椒10克,郫县豆瓣酱40克,蚝油20克,子姜少许,蒜片少许,花椒5克,孜然2克,啤酒适量,紫苏少许,,
【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜!的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的牛蛙,斩去脚蹼,切块,加盐、料酒、淀粉、食用油抓匀,腌制一会,小米椒、野山椒、泡椒切小圈;
步骤2,起油锅,下牛蛙快速滑炒,捞出备用,继续加油,爆香子姜、蒜片,下小米椒、野山椒、泡椒,炒出香味后,加花椒、孜然,炒出味道后,加郫县豆瓣酱、干辣椒,炒匀下牛蛙,加入啤酒,加盖焖煮3分钟;
步骤3,最后加点盐、蚝油调味,起锅前来几片紫苏,湖南口味牛蛙就好了。
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陈皮蒸小鲍鱼!一道好吃快手菜的做法
小鲍鱼与陈皮相遇,舌尖感受小鲍鱼的香滑,唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭,真是一道鲜美无比的快手菜!参与活动:
材料:
小鲍鱼12个,陈皮1小片,小葱(只用绿色的一段)8根,蒸鱼豉油2汤勺,茶油2汤勺,,
陈皮蒸小鲍鱼!一道好吃快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将陈皮放在清水中泡发10分钟
步骤2,小鲍鱼去壳洗净后,在凸起的一面切花,然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒,均匀的撒在小鲍鱼上。
步骤3,冷水放入蒸锅中,大火烧开上汽后,继续用大火蒸5分钟关火取出。
步骤4,将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上,在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后,淋在小鲍鱼上就好了。
口味牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙500克,
辅料::葱2棵,姜1个,蒜1个,紫苏5棵,八角6个,青红椒6个,豆瓣酱1匙,
口味牛蛙的做法步骤:
1.准备牛蛙 姜 蒜头 青红椒 郫县豆瓣酱 料酒 酱油 生抽 辣妹子辣酱 香葱 紫苏 鸡精一、牛蛙洗净连皮斩块;姜切片、蒜头压破备用;青红椒切段备用
2.二、锅下少许油,下姜片、蒜片爆香,入郫县豆瓣酱炒出红油,下牛蛙、淋少许料酒翻炒片刻
3.三、调酱油、生抽炒匀,再加入适量的水、适量的辣妹子辣酱、一捆香葱、一把紫苏,大火烧煮约十分钟
4.四、下青红椒、调盐、鸡精,略煮一会即可出锅
一人一道拿手菜的做法
材料:
卤牛肉40克,白玉菇60克,青菜30克,玉米粒20克,盐3克,胡椒1克,辣椒酱5克,,
一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇清晰干净,青菜切丝,三分之一饱粒
步骤2,将锅烧开,大火放油,油开放生姜大蒜,将牛肉和白玉菇先放入锅中翻炒,加一些水,最后加入玉米和青菜,最后加入辣椒酱,盐,胡椒
步骤3,一道美味可口的蔬菜炒肉完成,炒白玉菇一定要加点水
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法
今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜,当天本来是5菜1汤没这道菜的,鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤,聚餐那天上午,我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上,结果就给忘了鲍鱼仔,没做成汤就单独用来做菜好了。这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的,在我常混的论坛看了一圈,决定学论坛里最简单的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀,腌够味道就蒸,出锅铺上葱丝,感觉好漂亮,拍完照一上桌,还没开餐,一群饿狼们就抢开了,还算厚道给我留了一个。也许您会觉得奇怪,宴客那么忙,我还有空拍照,嘿嘿,这菜我第一次做,好歹要留点纪念吧,做的过程随手一拍也不耽误时间,反正朋友们也很支持的。总之这道菜,当天给我长脸了,好评不断,很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜,谢谢提供做法的姐姐。
材料:
鲍鱼仔适量,姜少许,蒜少许,葱少许,指天椒少许,蒸鱼豉油适量,食用油少许,,
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;
步骤2,姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;
步骤3,取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;
步骤4,用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;
步骤5,将鲍鱼壳摆放在盘中;
步骤6,将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;
步骤7,用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;
步骤8,锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;
步骤9,蒸好后抬出,撒上葱丝即可。
海鲜桑拿蒸的做法
张先生收集到几块旧船木,讨我欢心,做拍摄背景板简直美呆了,看到这些木板仿佛回到渔船上。原生态的木板必选有海鲜才完美,来一锅桑拿蒸应景吧!这两年酒楼饭店流行的桑拿蒸,在家也可以轻松做出来。
材料:
鱿鱼200克,海虹200克,海虾300克,龙骨300克,面球2个,春菜少量,姜少量,老陈醋少量,食用油少量,,
海鲜桑拿蒸的做法的做法步骤:
步骤1,好丰富的食材
步骤2,鱿鱼去墨去眼睛
步骤3,鱼骨去除,其他食材分别洗净;
步骤4,起锅,龙骨先入锅煲汤底;
步骤5,海虹海虾等海鲜码放到蒸屉上;
步骤6,摆满一盘
步骤7,上锅
步骤8,按电磁炉桑拿蒸功能
步骤9,看到海虹张开口时,可以夹出开吃啦
步骤10,海鲜熟的很快,要快速移开热源才能保持口感;
步骤11,桑拿蒸时屉上的精华汤汁都收集到锅中,海鲜吃完后,来下面条;
步骤12,再来点青菜;
步骤13,美美一餐海鲜饭菜;
步骤14,够味够鲜。
简单的一道~猪蹄。的做法
猪蹄和猪皮中含有大量胶原蛋白质,它在烹调的过程中可以转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
猪蹄。生姜。八角。花椒。干辣椒。香叶。冰糖。料酒。生抽。老抽。,,
简单的一道~猪蹄。的做法的做法步骤:
步骤1,做水烧开加入料酒姜片和猪蹄,煮个5分钟左右,期间撇去浮沫。(猪蹄750克)
步骤2,捞出洗净。
步骤3,锅里放少许油和少许的清水加入20颗左右的冰糖。
步骤4,中火煮沸转小火慢慢熬制。
步骤5,用锅铲不停的搅动,慢慢熬至颜色变深加入一碗的开水。倒水的时候小心别溅到自己。
步骤6,把熬好的糖色水盛出备用(颜色是不是挺漂亮的)
步骤7,把猪蹄放入高压锅,加入3个干辣椒,两个八角,十几颗花椒,3片香叶,6片姜,2汤勺的料酒,2汤勺的生抽,4汤勺的老抽。加入熬好的糖色水,不够的话加入热水,以快要没过猪蹄为准。
步骤8,上汽后转中火压至25分钟,颜色是不是特别的诱人呢!这一步过后的话也可以放入锅中把汤汁收浓。我觉得留一点点汤汁更好拿来拌饭也很好吃哦。
超级下饭的一道菜------咖喱牛肉
食材明细:
主料::牛肉550克,
辅料::土豆两个,洋葱一个,胡萝卜一个,
配料::咖喱一盒,
超级下饭的一道菜------咖喱牛肉的做法步骤:
1.材料图
2.牛肉切成一公分左右厚的小块。
3.洋葱切丝。
4.锅烧热后,把牛肉倒入干炒。(两分钟)
5.牛肉中的血水会被逼出来。
6.先盛起牛肉。
7.洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味。
8.加入牛肉同炒一会儿。
9.加500毫升的清水,加两大块咖喱块。
10.煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时。
11.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。
12.转中火,先加入胡萝卜煮滚。
13.再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟。
14.再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。
花10分钟,做一道菜蒸鲳鱼的做法
冰鲜的鲳鱼其实做法蛮多,煎、炸、焖均可,不过呢天气炎热,用清蒸的最适合,做法也极其简单,利于厨房中的电蒸锅,不用打开煤气炉,减少热能排放,轻松又快捷。关键不用在厨房久呆。蒸好的鲳鱼只要浇上一点酱汁,鱼肉鲜嫩又美味,10分钟就能吃到。
材料:
鲳鱼2条,生姜1块,小葱2根,香菜2根,盐3克,酱油2汤匙,食用油2汤匙,,
花10分钟,做一道菜蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了,回到家准备烹调就可以了
步骤2,将鲳鱼洗净,用厨房专用吸油纸吸干水分,两面切两刀,方便酱汁入味,在鱼身上涂抹一点盐,腌制片刻
步骤3,生姜去皮洗净,切丝,小葱、香菜分别洗净切段,葱叶用刀尖或牙签竖着划几下,弄成葱丝最后装饰
步骤4,姜葱摆在碟子上面,再把鲳鱼铺在姜葱上,既可以增香去腥,还能防止鱼肉黏在碟子上,鱼身和碟子之间有点缝隙,形成水蒸气对流,口感更加好
步骤5,蒸锅内加上水,放入蒸屉,接通电源,大火蒸上汽后,再将鲳鱼放进蒸锅里,大火蒸8分钟,关火
步骤6,烧热炒锅,倒入食用油,将剩余的姜丝和葱梗放入锅中,炸出香味,倒入酱油拌匀
步骤7,将滚烫的酱汁淋在鱼身上,即时发出嗤嗤的声音,香味扑鼻而来,端上餐桌即可食用
步骤8,成品图
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