食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“香辣劲爆牛蛙的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
材料:
牛蛙500g,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜3瓣,姜3片,辣椒酱1大勺,料酒2大勺,花椒16颗,酱油2大勺,,
香辣劲爆牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
步骤2,倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
步骤3,青红椒切块,姜、蒜切片;
步骤4,取一大勺辣椒酱放入碗中;
步骤5,锅烧热,放少许油;
步骤6,油三成热时,放入花椒爆香;
步骤7,将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
步骤8,锅烧热,重新放入适量油;
步骤9,放入姜蒜,煸出香味;
步骤10,放入牛蛙;
步骤11,炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
步骤12,关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
97Msw.com相关知识
香辣劲爆鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼一只,洋葱半个,葱姜蒜适量,
辅料::白酒适量,白胡椒粉适量,
配料::蒜蓉辣酱一勺,甜面酱一勺,蒸鱼豉油一勺,麻油一勺,生抽两勺,料酒两勺,老干妈两勺,白糖适量,高汤适量,
香辣劲爆鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
2.将鱿鱼须切成大小均匀的条状,鱿鱼块状改花刀切开。放白酒,白胡椒粉腌制
3.将腌好的鱿鱼焯水,水里放一勺料酒去腥,看到鱿鱼变白打卷即可,不要等水开,那样鱿鱼就老了
4.姜、蒜切小片,葱切段。蒜蓉辣酱、甜面酱,蒸鱼豉油、料酒、白糖、老干妈、麻油,高汤调好汁备用
5.置锅火上烧热油,放姜、蒜、洋葱爆香
6.放入调好的味汁
7.下入焯水的鱿鱼翻炒均匀
8.放入葱段即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
青菜香辣劲爆鸭头
食材明细:
主料::香辣鸭头600g,青菜200g,
辅料::葱适量,姜适量,鸭血300g,笋丝适量,
青菜香辣劲爆鸭头的做法步骤:
1. 鸭头自然解冻
2.准备食材,取出鸭头和酱包(一袋鸭头、一袋干锅辣酱、一袋火锅辣酱和一袋干辣椒和白芝麻)
3.鸭血切片
4.青菜切小段
5.青菜焯一下
6.鸭头放锅
7.放入干锅辣酱炒2、3分钟
8.放入青菜和辣椒丝翻炒
9.最后放入白芝麻炒匀即可
10.干锅完成
11.鸭头吃完以后,锅内可以放适量水煮开,放入火锅辣酱
12.放入鸭血、笋丝等做成火锅
小贴士:
一锅两吃
香辣牛蛙的做法
材料:
牛蛙3只,姜适量,蒜一颗,口蘑3个,香葱适量,豆豉一勺,米椒红绿各10,盐适量,糖适量,,
香辣牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候已经处理成这个样子了
步骤2,改刀切小块,用盐葱姜料酒腌制半小时
步骤3,米椒、姜、蒜、葱切末
步骤4,锅中适量油,先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱,豉香出来后加口蘑、牛蛙,大火爆炒,牛蛙变色后加盐小火焖一会
步骤5,小火焖一会,熟后出锅
香辣牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙两只,
辅料::黄瓜半根,小米椒三根,干辣椒三四根,姜三四片,蒜五瓣,葱两根,花椒一小撮,八角一个,尖椒一个,
配料::十三香适量,生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
香辣牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙扒皮去内脏,洗干净剁块
2.牛蛙加少许十三香,一点盐,一点糖,一点胡椒粉,少许料酒。姜片,葱段,腌制10分钟
3.把所有材料准备好
4.锅里放多一点的油,到了六成热,就是差不多冒烟的时候
5.把姜片葱段捡出来,加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右,然后再复炸一遍
6.锅里留一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油,放姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,翻炒出香味
7.然后放尖椒,葱白,继续翻炒
8.放牛娃,继续翻炒翻炒翻炒~
9.放少许生抽,一勺十三香,一勺盐,一勺鸡精,一点点糖,加点水,放小米椒,放黄瓜
10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~
小贴士:
1,想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2,建议让老板把牛蛙剁好吧,太恐怖了!
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀,略有罪恶感,所以要吃干净啊!!
材料:
姜片适量,葱段适量,盐适量,牛蛙4只,芹菜适量,茴香适量,红椒半个,黄椒半个,大蒜一团,土豆一个,莴苣一根,胡萝卜半根,洋葱一个,大葱半根,杭椒四个,红杭椒四个,大白菜半颗,干辣椒两个,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,白酒少量,花椒粉少量,
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2,配菜切好备用
步骤3,热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4,半熟就可以,稍后还要煮的
步骤5,洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色,此时油量较多。
步骤6,洗锅后将上一步的余油下锅烧热,加葱椒蒜炒香
步骤7,加入其它配菜翻炒
步骤8,倒入牛蛙翻炒,加入调至好的调料(老抽生抽糖花椒粉蚝油等)翻炒,之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9,趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10,炒好的牛蛙装盘,电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃!
香辣牛蛙什锦
食材明细:
主料::牛蛙1kg,
辅料::黄瓜适量,腐竹适量,豆芽适量,
配料::姜适量,辣椒适量,蒜适量,花椒适量,
香辣牛蛙什锦的做法步骤:
1.将牛蛙洗净、黄瓜。豆芽鸭血、腐竹、洗净备好
2.把洗好的黄瓜,豆芽、腐竹,蔬菜放进锅里用水煮开,去掉蔬菜的生味道,让后放进容器,控干多余水分
3.将辣椒、姜片、花椒蒜放进油锅煸炒至香味。
4.放入牛蛙煸炒
5.把牛蛙炒至半熟放入少量水。煮开
6.最后淋上点香油,美味的麻辣牛蛙什锦就好了。
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