食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编精心收集整理的叉烧烤鸭腿的做法,带给大家。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
鸭腿三个,洋葱半个,生抽一汤匙,叉烧酱(烤肉酱)两汤匙,料酒一汤匙,老抽半汤匙,
叉烧烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。
步骤2,用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
步骤3,洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。
步骤4,放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次。
步骤5,平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。
步骤6,先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧。
步骤7,烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟。
步骤8,取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
步骤9,凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。
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烤鸭腿的做法
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材料:
鸭腿2个,花椒盐,桂皮,香叶,料酒,蒜,姜,糖,盐,生抽,老抽,蜂蜜,八角,,
烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗次沥去水,用花椒盐把鸭腿抹均匀腌1小时左右。
步骤2,按鸭腿的量备好所有腌料混合在一起备用。
步骤31,小时后把腌料加到鸭腿里上色均匀,放冰箱一晚上(睡觉前翻动一次,早上起床翻动一次就可以了。)
步骤4,早上把腌好的鸭腿用绳子绑着挂起来风干。
步骤5,把风干的鸭腿的脚掌根部位用锡箔纸包住,烤箱160度中层下管烤45分钟,烤至20分钟左右取出刷下腌料(要注意安全,要带上烤箱专用手套保护好自己的手哟),烤好后把脚掌根上的锡箔纸去掉,放下层转上管100度10分完成。
烤鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿三个,
辅料::酱油三大勺,料酒两勺,盐适量,糖半勺,姜数片,蜂蜜适量,
烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿清洗干净
2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3.搅拌均匀,腌制数小时,中途要翻几次身
4.腌好的鸭腿,用锡纸将腿关节包住,以防烤糊
5.放进预热210度的烤箱,中层,烤架,上下火210度,60分钟左右
6.烤到40分钟时,将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层酱油
7.继续烤10分钟
8.再次将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层蜂蜜
9.继续烤10分钟
10.出炉
11.装盘,切片食用或者直接啃食更过瘾哟!
小贴士:
1. 鸭腿腌制最好能充分入味,我这个鸭腿腌了24小时;如果着急吃,可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口,更易入味,表皮最好不要拉破,保持形体完整呵!
2. 中途将烤架和鸭腿拿出时,小心不要被热油烫伤;
3. 鸭油在烤制过程中,会少量滴落在加热管上,不必太担心;
4. 待烤箱还有些温热时,用湿布进行烤箱内部清理,比较容易清洗干净。
腐乳烤鸭腿的做法
鸭肉是餐桌上的常见肉类,我家人特别爱吃,无论是红烧鸭肉,还是炖鸭汤,我们全家都爱,尤其是烤鸭,隔三差五就要在街上买着吃。现在我学会了烤鸭的制作方法,简单好学,做出的烤鸭味道又香又好吃,馋的时候在家随时都可以做烤鸭、烤鸡、烤肉等,下面一起来学学这道烤鸭腿的好吃做法吧!
材料:
鸭边腿2个,葱1根,蒜瓣3个,生姜1小块,油少许,食盐3克,酱油10毫升,黄酒10毫升,料酒10毫升,烤肉酱5克,腐乳1大块,,
腐乳烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所有主要食材。
步骤2,鸭腿放入冷水中浸泡几小时,直至鸭肉表面变白,以去除血水,葱姜蒜洗净都切成末。
步骤3,捞出鸭肉洗净放入盘子中,加入葱姜蒜末、食盐、黄酒、酱油、料酒、烤肉酱。
步骤4,加入一大块腐乳,用勺子将腐乳压碎涂在鸭肉上面。
步骤5,充分拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一个晚上,第二天拿出来烤,这样鸭肉会更入味。
步骤6,烤盘上面擦干净抹上一层油,放入鸭腿,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱。
步骤7,东芝烤箱温度选择200度,时间选择30分钟,开始烤鸭腿。
步骤8,时间到,鸭腿就烤好了,好香啊,口水流下来了。
步骤9,成品图1。
步骤10,成品图2。
卤烤鸭腿的做法
半片鸭、鸭腿什么的,随便烤都很好吃!鸭肉很便宜,又很容易买到,油分很多,用来烤最合适不过了!
材料:
鸭腿2只,老抽适量,白糖两大勺,红糖一大勺,盐适量,白胡椒粉少许,百里香少许,大蒜一头,橄榄油少许,,
卤烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,剔骨备用
步骤2,剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料(除大蒜外),拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣,洗干净备用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以带皮,直接烤)
步骤3,烤盘垫烘焙纸,把洗干净的蒜瓣摆放在下层,然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°,烤20分钟左右。(大蒜会吸收鸭腿的油分,烤出来非常香)
步骤4,烤好的鸭腿用夹子夹出来,切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦!切鸭腿时,准备一块干净的湿布,因为鸭腿很烫,所以按住鸭肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比较不会烫到。
烤鸭腿儿的做法
本来是想做烤鸭,但小妍的烤箱太mini,而且又是第一次尝试,再加上时间的原因,因此只烤了两片鸭肉和一个鸭腿。PS:此道菜是和loli布美学的!
材料:
鸭腿1只,鸭肉两片,蜂蜜适量,锡箔纸一张,
烤鸭腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿和鸭肉蘸上蜂蜜
步骤2,放入烤箱中,我家的烤箱比较老,又是第一次弄,大概用了15-20分钟左右烤,我还真不知道我加烤箱的火候是多少,我就是自己盯着,翻了三次。
步骤3,自己调了黑胡椒,孜然和盐的小调料蘸着吃。也可以用甜面酱。
香酥烤鸭腿的做法
材料:
鸭腿3个,生抽5勺,老抽2勺,料酒1勺,白糖1勺,葱、姜、蒜适量,洋葱1个,花椒、八角、香叶适量,蜂蜜1勺,,
香酥烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸭腿冲洗干净,用牙签在鸭腿的正反面插上小眼,这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。如果你有现成的腌料,也可以直接用腌料来腌。
步骤2,将食材、调料充分抓匀,给鸭腿做个按摩,多揉多搓。我为了成品好看,在鸭腿表面插的小眼,若是想入味更快,可以用刀在表面划上几刀。腌制2个小时以上。
步骤3,腌制好的鸭腿挑去调料,每只鸭腿都用锡纸包裹起来。锡纸在超市卖烧烤工具的地方都有卖。
步骤4,烤箱预热200℃,将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。
步骤5,时间到,将鸭腿上的锡纸拿掉,倒去烤出来的鸭油,在烤盘重新铺设一层锡纸,一勺蜂蜜兑一勺水搅匀,在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁,再刷上一层蜂蜜水。
步骤6,继续入烤箱烤20分钟,中午可以将鸭腿翻个面。
步骤7,皮香肉嫩的烤鸭腿就做好了,烤箱一次只能烤3个鸭腿,孩子竟然没吃够,让下次再多做几个。
步骤8,如果担心自己腌制不好吃的话,也可以用现成的奥尔良腌料,或者蜜汁腌料给孩子做,这两种口味都不辣。而大人吃的话,烤好的鸭腿还可以撒上孜然、辣椒面等,根据自己喜欢来。
步骤9,诱不诱人?超级香!
蜜汁烤鸭腿 的做法
这个我以前做过一次,但是因为直接把鸭腿放在锡纸上烤,导致鸭腿破相了,所以这次我垫了苹果片烤,这样烤出来的鸭腿灰常漂亮哦!当然,苹果片可以用土豆片或者其它代替.说实话,垫了萍果片的鸭腿没有如我期待的吃出很明显的苹果香味,反倒是鸭腿烤出来的油被苹果片吸收了,苹果片变得软软糯糯非常好吃.当然了,如果你减肥ing,那么苹果片不要吃啊.烤的时候小哲跟他爸吸着鼻子一起说:好香啊!小哲三番五次来问我好了没烤好后装盘拍照,小哲在旁边转悠,时不时伸出小爪想要偷袭.等我拍好他立马毫不客气夺过一只就啃
材料:
鸭腿适量,李锦记蜜汁烤肉酱,适量,葱姜蒜分适量,肉桂适量,生抽适量,粉酒适量,黑胡椒碎适量,蜂蜜,适量,土豆或者苹果适量,,
蜜汁烤鸭腿 的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜蒜粉(没有就放姜丝和葱段),肉桂粉(没有可不放),料酒,生抽,充分抹匀后放冰箱,腌制3~4天,期间每天去翻动一次以便入味.
步骤2,烤箱预热220度,烤盘内垫锡纸,铺上土豆或者苹果片,把鸭腿皮朝下平铺在上面,表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉).然后入烤箱烤15分钟后,翻身,刷一遍蜜汁烤肉酱,改200度烤15分钟,取出刷蜂蜜,再烤5分钟就好了.
蜜汁烤鸭腿的做法
要带娃去姥姥家了,打算把冰箱里的食材处理掉。还有三个鸭腿,正好有腌料,于是来个烤鸭腿,喜欢吃辣的可以换奥尔良腌料或者自己调配腌料。
材料:
鸭腿三个,蜜汁腌料半包(约35克),蜂蜜水少许,,
蜜汁烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,用牙签刺很多眼,方便腌料入味!
步骤2,蜜汁腌料兑水,搅拌均匀。
步骤3,鸭腿放到腌料中,用手给鸭腿做个按摩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一天一夜。中间翻翻面。
步骤4,烤箱预热220℃,腌好的鸭腿,放在铺好锡纸的烤盘中,鸭腿根部用锡纸包好,以免烤糊。烤箱中层烤40分钟。中间翻翻面。
步骤5,最后五分钟,抹上蜂蜜水。
步骤6,美味又简单的烤鸭腿完成了。
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