食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出泡椒鸭掌(简易龙岩鸭爪)的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:
冷开水,泡椒,泡椒水,鸭爪鸭翅,陈醋,五香粉,味精,盐,花椒,蒜头,
泡椒鸭掌(简易龙岩鸭爪)的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭爪煮20分钟,煮好后捞起用冷水泡凉备用。
步骤22,.调浸泡液,口味可以根据自己喜爱适当调整,陈醋和冷开水1:1,放点五香粉,味精,多放点盐(1L浸泡液放40g盐),放点花椒,蒜头,如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。
步骤33,.把鸭爪老出放入浸泡液里,放入冰箱保鲜,泡20个小时左右就好了。
97Msw.com相关知识
泡椒无骨鸭爪的做法
这道菜是书店看书时看到的,顺便记了下做法。没想到不难,挺简单容易的。口味咸香微微辣。
材料:
去骨鸭爪300g,泡椒10个约100g,盐1小勺,蚝油1勺,糖2g,老抽半勺,料酒1勺,姜3片,蒜6瓣,,
泡椒无骨鸭爪的做法的做法步骤:
步骤1,食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看,也可以用长的泡椒,只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
步骤2,炒锅倒适量的油烧热,放入姜蒜泡椒炒出香味,放入鸭爪,翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒,至酒味挥发
步骤3,倒入没过鸭爪还多些的清水,煮开煮十分钟。加入小半勺抽,一小勺盐中小火焖煮
步骤4,直到鸭爪熟透变软,汤汁也不多时,加入蚝油少许糖调味,中大火收汁
步骤5,完全收干关火。如图
步骤6,摆盘即可,成品如图
泡椒鸭掌的做法
想吃自己泡的菜了,将就家里的原材料,突发其想来做,没想到很好吃,软硬适中,又很入味
材料:
鸭掌500g,蒜苔100g,芹菜100g,泡椒100g,泡姜少许,大蒜5颗,盐0.5勺,醋1勺,生抽1勺,白糖0.5勺,料酒1勺,油2勺,味精0.5勺,鸡精0.5勺,
泡椒鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,烧一锅水将鸭掌煮三分钟捞出,在冰水或凉水中冲洗后宰成小块!各种菜切好备用!
步骤2,锅放油,油九成熟放泡菜,大火煎一分钟后加水熬两分钟,再加入酱油,醋,糖
步骤3,加菜
步骤4,加鸭掌,大火
步骤5,水开后,小火熬二十分钟
步骤6,倒入高压锅,大火压一分钟,小火两分钟即可关火
步骤7,倒回铁锅加味精,鸡精,盐(可不加),加点淀粉勾芡,出锅
五香鸭爪鸭掌
食材明细:
主料::鸭爪1斤,鸭掌1斤,
辅料::姜适量,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,八角适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,糖一小勺,沙茶酱两大勺,鸡精适量,
五香鸭爪鸭掌的做法步骤:
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒,姜片,冷水入锅,飞水。飞水的过程不要盖盖子,可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后,冷水冲洗原材料,之后放入锅,放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料,最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子,所以先把爪子挑出来啃了,卖相还可以吧,哈哈。是不是很简单呢,两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃,慢慢看电视了。
健康家常泡鸭爪
食材明细:
主料::鸭爪适量,
辅料::姜适量,蒜头适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,青辣椒适量,红辣椒适量,香油适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,
健康家常泡鸭爪的做法步骤:
1.准备食材
2.烧开水,锅里放几片姜去腥
3.开后,放鸭爪,焯一会儿
4.鸭爪捞起来,换水,洗掉残留油脂,放清水里再煮半小时,锅里放八角,姜
5.准备调料
6.所有调料(盐,醋,青红椒,蒜,姜)放进一次性塑料盒
7.花椒,鸡精,盐,白糖,八角准备好,
8.捞起,放凉水里浸泡至少一小时
9.用干净的锅,放入适量水,将这些料煮沸,制冷,待用
10.待鸭爪和浸泡调料都冷却后,倒到之前的青红椒里头,放入冰箱三天即可入味儿?
11.放入冰箱,口感更佳
12.两天后是这样的,拍的不是很好看
小贴士:
拍照技术有限,但是真的很好吃,配料可以随性搭配,适合自己就好,重点是这种做法做的口感更爽脆,不会像卤鸭爪那样。用过的泡水可以再次利用噢!就是注意放冰箱别坏了
陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法
微辣微酸又清凉的鸡脚,在炎热的夏天啃起来是多么的带劲啊!单纯的泡椒鸡脚吃多了,难免想换换胃口.想起曾在喝茶时吃过的陈醋鸡脚,于是山寨了一把,很够味哈!带去公司给同事们品尝,喜欢吃的占大多数,不喜欢的人,有些怕辣,有些怕酸,还有些不怕鸡脚类,嘿,可小潺还是连续做了2次呢!
材料:
鸡脚,鸭掌,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素,
陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲.
步骤2,锅里加清水,放姜葱煮开
步骤3,倒入所有鸡脚和鸭掌.
步骤4,煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈!
步骤5,快速过2次冰水,洗去油脂..
步骤6,装在保鲜盒中
步骤7,倒入所有调料
步骤8,冷藏1天一夜入味
干锅泡椒味鸭掌的做法
绝对让您辣的过瘾!没有特别的调料,也能做出美美的干锅!
材料:
鸭掌,洋葱,青椒,芹菜,八角,山奈,桂皮,泡椒,小米辣,花椒,生姜,大蒜,葱花,香菜,豆瓣,老抽,
干锅泡椒味鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,准备好调味料!蒜,生姜,花椒,八角,桂皮,山奈
步骤2,洋葱切块,洋葱多点香!
步骤3,芹菜辣椒准备好
步骤4,小米辣
步骤5,香菜,小葱
步骤6,泡椒剁碎,干辣椒也要碎,这样才不容易炒焦!
步骤7,鸭掌事先先炖烂点,就是顿到立骨!乘出来准备上!
步骤8,烧油,最好事先被点烧好了的油在我一边!这样可以很好的掌握油的量,也不容易浪费!
步骤9,放入泡椒调料翻炒香味
步骤10,加入洋葱,继续翻炒!
步骤11,出香味后放入鸭掌,炒至入喂!加入郫县豆瓣!
步骤12,老抽上色
步骤13,快起锅的时候在放入芹菜和辣椒,不用炒太久,只是提个香味的作用!然后放入盐,鸡精,胡椒!基本就可以了!
步骤14,准备出锅!
步骤15,放上葱花和香菜!
步骤16,成品
步骤17,啦啦啦!
步骤18,棒棒的
步骤19,出锅出锅
步骤20,呼啦啦,
泡椒鸭血的做法
先把材料切好,先下锅炒,然后加鸭血,在加点水最后放盐和味精就可以勾芡就好了。简单开胃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭血,盐,味精,泡姜,豆瓣,泡红椒,小米辣,,
泡椒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料切好
步骤2,下锅炒调料,豆瓣一小勺
步骤3,在加鸭血
步骤4,加点水,煮个3分钟,勾水芡。
步骤5,出锅。简单开胃
泡椒鸭杂的做法
材料:
鸭珍,鸭肠,鸭血,红泡椒,姜,葱,蒜,泡菜,料酒,味精,鸡粉,八角,花椒,白糖,干泡椒,,
泡椒鸭杂的做法的做法步骤:
步骤1,将主料洗干净,鸭珍切花刀,鸭肠切段(煮熟)鸭血切块焯水待用
步骤2,锅内热油爆香姜葱蒜(至金黄色)放入八角花椒干泡椒野山椒煸炒在放入主料加少许料酒及调味收汁淋上麻油出锅即可
泡椒鸭胗的做法
家里都爱吃,所以经常做的菜。昨天太忙了,因为都是一个人做菜没有视频,有时候图片也忘了拍,不过我会把过程讲详细点,喜欢的朋友们们记得关注我哦
材料:
鸭胗6个,花椒适量,姜片适量,生抽适量,老抽适量,泡辣椒适量,鸡精适量,郫县豆瓣适量,蒜3瓣,小米辣4个,
泡椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗准备好
步骤2,这个泡椒是自己泡的,捞出来洗一下,家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3,切好的鸭胗放淀粉和盐抓均,清洗干净
步骤4,辣椒切成丝备用
步骤5,洗好鸭胗,沥干水分,放少许鸡精,郫县豆瓣,生抽老抽少许,姜片去腥味,拌均腌制十分种
步骤6,起火烧热放油,油温升高,关小火放花椒,姜片,翻炒均匀再放蒜片
步骤7,炒至变色装盘
步骤8,先放小米辣炒出香味
步骤9,再放泡椒一起翻炒,记住这个不能炒时间太长,不然会很酸
步骤10,再放鸭胗一起翻炒,再放少许生抽,因为泡椒是咸的,不用再放盐
步骤11,最后翻炒两下就可出锅
黑椒煲鸭掌鸭翅的做法
材料:
鸭掌5只,鸭翅5只,黑椒适量,姜蒜葱适量,排骨酱适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量,花生油适量,,
黑椒煲鸭掌鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭掌,鸭翅切成小块,清洗干净沥干,姜切丝,蒜拍成蒜蓉。
步骤2,把所有配料都加入到鸭翅鸭掌中搅拌均匀腌30分钟。
步骤3,锅内加入适量清水大火煮开转小火煮半小时。
步骤4,要经常拌防止粘锅,完全熟时放入葱花,关火
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