食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"卤鸭腿干子双拼的做法"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
马上就是国庆长假了,亲是准备出游还是留守在家呢?在家里的童鞋们免不了走亲访友,大家相聚一堂,最惬意的事就是小酌上几杯,不管是招待亲朋,还是自家节日餐桌,都少不了要备点菜。对于爱吃又嫌麻烦的吃货们,做点卤菜是很不错的选择,只要提前做好,到时拿出来切片就行,不管是做冷盘还是涮火锅,都很方便。不过这年头,外面食物的不安全都让人非常担心,不太敢在外买现成的熟食吃了,自己动手,丰衣足食,做一锅懒人卤味,不仅制作方便味道好,又解馋,而且各其所好,全家欢喜。我这次只是卤了鸭腿和干子,其实也可以按照这个方法卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、处理牛肉,鸡蛋等很多食材,多很方便实用的哟。
材料:
鸭腿2个,香干5块,姜葱适量,红曲米适量,白酒适量,酱油适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,甘草适量,豆蔻适量,草果适量,盐适量,,
卤鸭腿干子双拼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料;
步骤2,鸭腿冷水下锅,
步骤3,煮开后撇去浮沫;
步骤4,撇干净后倒入酱油和卤制的大料;
步骤5,再倒入适量的白酒和红曲米;
步骤6,大火煮开后转为小火,煮上三十分钟;
步骤7,放入准备好的香干;
步骤8,再加入适量的盐;
步骤9,再加盖煮上十五分钟,关火泡上一个小时以上;
步骤10,将鸭腿和干子拿出来,切成块摆盘。
97msw.cOm延伸阅读
卤鸭腿的做法
材料:
鸭腿4只,香料(香叶,小茴香,八角,桂皮,白芷,花椒等)适量,生抽50克,盐8克,糖10克,麻油5克,生姜片5片,葱5克,
卤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿浸泡两个小时,去血水。
步骤2,香料入袋。
步骤3,锅里放入香料袋,姜,葱,生抽,盐,糖,麻油。可以再放其它食材一起卤制。
步骤4,大火烧开,转小火,筷子能戳动就取出,晾凉。
步骤5,斩件切块。
步骤6,卤制熬制浓,蘸食。
香卤鸭腿的做法
鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,鸭的营养价值很高,易于消化。这道香卤鸭腿的菜,做法简单,很方便,也很容易做,即可当作冷盘,又可加热了吃。鲜香味十足~
材料:
鸭腿2只,小茴香桂皮八角香叶适量,生抽老抽冰糖蚝油料酒适量,葱姜辣椒适量,
香卤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿放在清水中泡20分钟.
步骤2,准备好各种香料冲洗干净.
步骤3,鸭腿冷水下锅,大火煮开,继续滚煮10分钟.
步骤4,各种香料放入锅中,添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖,姜,葱大火煮开.
步骤5,然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.
步骤6,盖上盖.设置煮1.5小时.
步骤7,到点后取出鸭腿.放凉
步骤8,斩切块
步骤9,装盘,备好汤汁即可上桌开吃了
卤鸭翅鸭腿的做法
这种东西最适合没事做的时候拿来坐着啃,又美味又消遣时间
材料:
鸭翅10只,鸭腿10只,鸭胗5个,八角3颗,草果1颗,桂皮一小片,辣椒10个,茴香一小撮,糖半汤勺,老抽两调羹,料酒适量,姜八片,香叶三片,花椒一小把,
卤鸭翅鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅,等水烧开,关火捞出鸭腿和鸭翅,然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
步骤2,锅内放入油,先把姜放进去爆香,再把八角,草果,桂皮,香叶,茴香放进去,爆香以后把要卤的东西全部放进去,然后再把生抽和老抽放进去上色,放料酒进去炒下
步骤3,炒十多分钟以后关火,然后静至一夜
步骤4,第二天开小火慢慢的煮,等到汤快干的时候,加入白糖,然后开大火收汁
步骤5,最后装盘出锅,这是成品图
卤鸭腿《电饭煲版》的做法
第一次做卤鸭腿,因为爱吃就尝试自己做,老公说挺香的。
材料:
鸭腿2个,八角适量,桂皮适量,花椒适量,姜适量,葱适量,大蒜3瓣,酱油适量,花椒粉适量,盐适量,油适量,香叶适量,干香菇5个,,
卤鸭腿《电饭煲版》的做法的做法步骤:
步骤1,放一点油,先把鸭腿放锅里煎下,煎两面黄再放葱姜蒜八角桂皮。
步骤2,煎好后放点水,淹过鸭腿,放花椒香叶、花椒粉干香菇,把水煮开。
步骤3,煮开后放电饭煲里,按煮饭键,煮半个小时,再保温半个小时。
步骤4,煮好的鸭腿汤多的话放锅里收下汁,这是做好的卤鸭腿,怎么样有食欲吧!赶紧动手吧!
步骤5,大鸭腿来一口!
干锅双拼
食材明细:
主料::鸡中翅6-8个,兔肉200克,土豆1个,洋葱半个,莲藕1节,青椒1个,豆芽100克,芹菜1-2根,干辣椒5-8个,八角2颗,生姜1块,大蒜4瓣,二荆条青椒3根,
辅料::豆瓣酱2勺,生抽适量,
干锅双拼的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将各种配料切成如图所示。
3.将土豆片和藕片先焯水1分钟后捞出。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸡翅和兔肉煸干水份。
6.放入豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入干辣椒、大蒜、生姜、二荆条青椒、洋葱翻炒片刻。
8.倒入适量生抽翻炒片刻。
9.放入土豆片和藕片翻炒2分钟。
10.放入青椒和芹菜翻炒1分钟。
11.放入豆芽翻炒至变软断生即可出锅。
12.鲜香美味!
13.过瘾好吃!
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法
对于爱吃又嫌麻烦的吃货们,做点卤菜是很不错的选择,做一锅懒人卤味,不仅制作方便味道好,又解馋,而且各其所好,我这次只是卤了鸭腿,鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,鸭的营养价值很高,易于消化。有了家乐潮汕卤水汁,小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料:
鸭腿两个,家乐潮汕卤水汁一瓶,
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2,鸭腿浸泡两个小时,去血水。鸭腿冷水下锅,加入少许葱姜、料酒
步骤3,大火烧开后,鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4,平底锅放少许油烧热,鸭腿皮面朝下放入,中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5,翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6,锅中加入900ml水,倒入一瓶家乐潮汕卤汁水,加入少许香料
步骤7,大火煮开,捞出香料扔掉
步骤8,放入煎过的鸭腿,中火煮开十分钟转中火,直至鸭腿煮熟
步骤9,卤至用筷子能戳动,就捞出晾凉。
步骤10,口感鲜甜肥嫩,老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11,看球赛,追剧时,啃上一只美美的卤鸭腿,那真是美啊。
步骤12,做法简单,很方便,也很容易做,即可当作冷盘,又可加热了吃。
步骤13,不仅制作方便味道好,又解馋,而且各其所好
步骤14,我这次只是卤了鸭腿,鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15,鸭的营养价值很高,易于消化。
步骤16,大家试试看
子盐鱿鱼腿
食材明细:
主料::鱿鱼五个腿部,
辅料::辣椒一个,红川椒四五个,
配料::子盐料适量,盐适量,
子盐鱿鱼腿的做法步骤:
1.准备好配料,省得做菜时手忙脚乱的。
2.鱿鱼切好,洗净、控干。
3.锅里放油,热后加入川椒、辣椒炒香。
4.放入鱿鱼炒,鱿鱼刚开始出水,炒至水干,加入子盐料翻炒(如果你买的子盐料没有盐一定要放盐啊)
5.炒好了,就剩这么一点点了,缩水情况很严重啊!呵呵呵
子姜焖啤酒鸭腿的做法
材料:
鸭腿1只,子姜2大块,啤酒1罐,干辣椒4个,八角1个,花椒10颗,生抽2大匙,,
子姜焖啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净沥干,用刀划开表层,子姜去皮切块。
步骤2,起锅,放入干辣椒段、八角、花椒,中小火煸香。
步骤3,放入鸭腿,煎至两面金黄。
步骤4,倒入啤酒、生抽、子姜块,大火煮沸后转小火焖至肉软汁收。
步骤5,香味四溢的子姜啤酒鸭腿出炉。
自制辣干子的做法
背后的故事……孕妇想吃口味重的,包装食品添加剂太多,自己DIY可以放肆吃嘿嘿
材料:
豆皮2张,大蒜,耗油,生抽,老抽,白糖粉,油盐鸡精,辣椒碎,孜然粒,白芝麻,
自制辣干子的做法的做法步骤:
步骤1,豆皮洗净,沥干水,切成小方块
步骤2,大蒜切末备用
步骤3,锅里放油,稍微多一点,分两次放入豆皮炸,不断翻炒,变色就捞出来沥油。不要炸太久,不然口感会是脆的,根据喜好把握炸的时间。
步骤4,锅里的油倒出来,留点底油爆大蒜末和辣椒碎,爆香后关火,放入调料。白芝麻除外。
步骤5,调料拌匀,倒入豆皮,加白芝麻,拌匀收工。
步骤6,装一盒带给同事尝尝。
感谢您阅读“97美食网”的《卤鸭腿干子双拼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了兰花干子专题,希望您能喜欢!