中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“烧鸭腿儿的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
材料:
鸭腿两只,咖喱粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,,
烧鸭腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿两只,用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀,放1小时;
步骤2,热锅热油,把鸭腿有皮的一面,放进去,煎到皮下的油都出来;
步骤32,~3分钟,翻一面,继续煎2分钟;
步骤4,加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20分钟;
步骤5,汤汁基本收干,筷子一扎轻松穿透就就可以了。
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香菇烧鸭腿的做法
喜欢鸭肉也喜欢香菇,将这两种味道浓郁的食材放一起激烈的碰撞~
材料:
鸭腿2只,干香菇50g,干红辣椒2根,生抽老抽适量,盐少许,冰糖4粒,八角2个,二锅头适量,青椒1个,鸡精少许,生姜2片,蒜片适量,
香菇烧鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
步骤2,干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味,用干花菇味道更好
步骤3,锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
步骤4,鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
步骤5,加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂(或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟)
步骤6,加入青椒片大火翻炒收汁(青椒片主要为增加美观,不喜青椒味道可不加)
步骤7,依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅(我一般放入的生抽较多,所以不用加盐)
照烧鸭腿的做法
“照烧”菜品源自日本,因如太阳般明亮,故取名照烧,其味道醇厚,色泽光亮度极好。而以照烧味型调制的烤鸭腿,颜色绚丽、汁浓味香。
材料:
鸭腿1只约300克,洋葱100克,杏鮑菇20克,照烧酱6汤匙,姜10克,蒜2瓣,
照烧鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿:将鸭腿用水洗净(使劲揉搓一下,尽量把血丝都清洗干净),用叉子将鸭腿密密扎透(越密越好,以方便入味);在锅中放1000毫升水,将鸭腿放入煮至水开后两分钟,捞出。
步骤2,切配:蒜剥皮后切片;姜去皮后切片;洋葱洗净后切细丝;杏鲍菇洗净后切滚刀小块(先在杏鲍菇一端切一刀,把它滚一个角度后再斜切一刀)。
步骤3,调味:将蒜片、姜片、洋葱丝、杏鲍菇块放入装有照烧酱的大碗,搅拌均匀;再将鸭腿放入,用酱料将鸭腿盖住,静置1小时(多腌制2-3小时可以更入味)。
步骤4,预热:将方太烤盘从烤箱中取出,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置200℃,定时25分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤5,烤盘:在烤盘中铺上一层锡纸,放上腌好的鸭腿。
步骤6,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
冬瓜烧鸭腿的做法
这夏日炎炎,吃点什么好呢?推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿,冬瓜是夏季的常见蔬菜,可以利尿消肿,清热祛暑,吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这么热的天气,食欲不佳,不想喝汤,就来这道红烧菜吧,绝对让你的胃口大开。
材料:
鸭腿2只,冬瓜500克,白糖适量,干辣椒适量,花椒适量,姜片适量,大蒜适量,小葱适量,八角适量,桂皮适量,油盐适量,胡椒粉适量,
冬瓜烧鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将鸭腿放入冷水锅中,加入两片姜和少量的料酒焯一下,取出后将鸭腿清洗干净备用;
步骤3,锅中烧少量的油,下入焯过水的鸭腿煸炒;
步骤4,将鸭腿中的油脂煸炒出来,微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
步骤5,在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
步骤6,让鸭腿完全煸炒上色后,加入冬瓜块;
步骤7,继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
步骤8,加盖,大火煮开,转为小火,焖煮十五分钟;
步骤9,再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;
步骤10,装入盘中端上桌。
步骤11,再来一张
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