食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?于是,小编为你收集整理了番茄炖鸭掌的做法。希望能为你提供更多的参考。
番茄与鸭掌配一起很搭,浓郁与清爽皆得。炖两个小时,汤浓肉软,香!
材料:
鸭掌6个,番茄2个,洋葱半个,姜一块(麻将大小),白扣2粒,盐2g/1茶匙,
番茄炖鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌(6个)斩去趾甲,斩两段。番茄(2个)去皮切成小块。洋葱(大的半个/小的1个)切小块。姜(麻将大小一块)拍烂。白扣(2个)捏破皮(如无白扣更换为胡椒粉(0.5g/1茶匙)。
步骤2,除番茄外,全部放入锅内,加水6碗烧开,转小火炖1小时。
步骤3,加入番茄,大火烧开,转小火继续炖1小时。
步骤4,加入盐(2g/1茶匙)。
步骤5,配三个蘸水。鲜椒蘸水:小米辣5个切碎,盐(2g/1茶匙),鸡精(3g/2茶匙),原汤(4勺)。芥末酱油蘸水:酱油(15ml/3勺),芥末膏一小段(20mm)。麻辣豆花蘸水:红油(15ml/3勺),花椒油(5ml/1勺),盐(2g/1茶匙),鸡精(3g/2茶匙),葱花一小把。
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酸萝卜炖鸭掌的做法
材料:
鸭掌1斤,葱1根,老姜1个,料酒1勺,酸萝不1个,山药1根,鸡精适量,,
酸萝卜炖鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,将老姜切片,葱,鸭掌一起放入锅内,倒入料酒,加两小碗清水,煮开过一下腥味,再捞起鸭掌用冷水洗净
步骤2,然后将去过腥味的鸭掌和酸萝卜倒入锅里,也可以加点白果这些,加入适量的水,大火熬50分钟后(因为我这个是老鸭掌,所以比较难煮),再加入山药熬十分钟即可,
步骤3,最后就香香的出锅啦,很好吃哟,尤其是汤,特别浓,特别好喝,带一点点酸酸的感觉,美味
番茄炖鲈鱼的做法
材料:
鲈鱼,番茄,姜片,葱段,蒜块,,
番茄炖鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切段,蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮,切块备用。
步骤2,鲈鱼洗净,去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片,再斜切成鱼片,鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。
步骤3,大火烧油至七成热,放入蒜块和姜片翻炒一下,片刻倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖,小火炖一会,加盐盛出备用。
步骤4,在锅中倒入清水煮沸,倒入番茄酱,再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。
步骤5,放入葱段、白糖,煮开后再小火炖。
步骤6,汤炖到比较浓时,将沥干的鱼片放入番茄汤里,大火煮。
步骤7,待鱼片变色,调成小火煮3-5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
步骤8,加入鸡精,撒上葱花出锅。
沙丁鱼炖番茄的做法
今天回家妈妈化了一包沙丁鱼,问我怎么炖……于是顺嘴说了一个西红柿炖鱼好吃,啊!我亲爱可爱敬爱滴亲妈,发挥成了这道菜!!好吃死了有木有?
材料:
沙丁鱼11条,西红柿2个,大料2粒,葱姜蒜少许,老抽1匙,糖1匙,盐根据各人口味,料酒1匙,清水1碗,我家自制辣椒酱2匙,
沙丁鱼炖番茄的做法的做法步骤:
步骤1,沙丁鱼洗好晾干,番茄切好放入盘中备用。
步骤2,锅烧热放油葱姜蒜爆锅,放入辣椒酱,炒香后放入番茄,炒到半熟后加入鱼,轻轻翻一下
步骤3,再加料酒,糖,盐,老抽……加入清水,炖至收汁
步骤4,于是华丽丽的沙丁鱼炖番茄就华丽丽的出锅了
番茄炖牛尾的做法
牛尾,就是黄牛或水牛的尾部,是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。今天,咱们就来个“红焖”,饱餐一顿!
材料:
牛尾750克,西红柿2个,小尖椒2个,葱3小段,姜3大片,蒜6粒,番茄酱2勺匙,白糖1勺匙,盐适量,料酒3勺匙,
番茄炖牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾洗净备用;
步骤2,锅中加水烧开,放入牛尾焯2分钟;
步骤3,取压力锅加水烧热,放入焯好的牛尾加姜片、料酒,加盖儿,压15分钟,关火;
步骤4,葱切小段,姜、蒜切片,尖椒切段;
步骤5,西红柿切块备用;
步骤6,炒锅中放少量的油,葱、姜、蒜放入,小火煸香;
步骤7,随后放入西红柿翻炒几下;
步骤8,加入压好的牛尾,继续翻炒至西红柿软;
步骤9,加入压牛尾的高汤,没过牛尾;
步骤10,加盐、糖、番茄酱,改小火炖40分钟即可出锅。
步骤11,装盘上桌!
比目鱼炖番茄的做法
本想做番茄龙利鱼但是龙利鱼不新鲜买来比目鱼也差不多吧!鱼肉为什么这么容易碎掉呢(︺︹︺)
材料:
比目鱼225克,番茄两个,料酒一汤匙,盐半勺,五香粉适量,白胡椒粉适量,孜然适量,,
比目鱼炖番茄的做法的做法步骤:
步骤1,番茄切块
步骤2,比目鱼切块后用料酒和油腌制一小会去腥就好啦!
步骤3,水煮开后先放进番茄再次沸腾后放鱼片
步骤4,鱼肉煮熟后放盐、五香粉、白胡椒粉、孜然调味
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