食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“战斧鸭腿一扫光的做法”供您参考,并请收藏本页!
逛超市的时候发现鸭腿不错,鸭腿不是冷冻的很新鲜,皮上残留的毛根也不多,比较好处理。用烤的方法能把鸭皮里的脂肪烤出来不少,水分也会挥发一些,这样的鸭肉不腻,甘香有嚼劲,还有老北京烤鸭的味道,老人孩子吃着不费劲。
材料:
鸭腿四个,蒜六瓣,盐适量,老抽半瓷勺,生抽半瓷勺,白胡椒粉少量,生姜粉少量,奥尔良腌料少量(没有可不放),蜂蜜一瓷勺,料酒一瓷勺,
战斧鸭腿一扫光的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗干净,用镊子把皮上的毛根摘掉。放上所有调料腌制五个小时,我是中午腌制,晚上五点左右开始烤。
步骤2,放入空气炸锅160°烤30分钟,中间翻面。
步骤3,上色均匀就可以了。
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酸汤肥牛│连汤带肉一扫光的做法
一说到酸汤肥牛口水就不自觉的淌出来每次去饭店必点虽然被辣的直冒汗还是忍不住往嘴里送最后连汤都不放过汤泡饭全扫光现在就教你做酸爽起来连自己都害怕的酸汤肥牛
材料:
金针菇300g,糖7g,黄椒酱60g,姜蒜各10g,肥牛350g,白醋15ml,盐3g,,
酸汤肥牛│连汤带肉一扫光的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇烫熟,烫完用水冲洗一下
步骤2,肥牛烫熟,烫完用水冲洗一下
步骤3,姜蒜切片,锅内加油烧热,放入姜蒜炒香,加入黄椒酱炒香
步骤4,加入600ml水烧开,加入烫熟的肥牛,加入糖和盐,水再开以后关火,加入白醋
步骤5,把烫好的金针菇摆在碗底
步骤6,连汤带肉倒入碗中,最后加一点小米辣
步骤7,完成
牛肉酱 | 拌饭、拌面一扫光,微波炉半小时就可熬出的美味的做法
此菜谱为格兰仕一线销售人员自创,作为赠品免费赠送给客户,颇受好评,因此将制作方法分享在这里!家庭自制牛肉酱,真材实料,拌饭、拌面超级香!
材料:
干辣椒末50克,酌量,小米椒50-80克,酌量,江西豆豉250克,冰糖80克,蚝油两大勺,甜面酱两大勺,姜1块,蒜1头,花生米200-250克,酌量,卤牛肉200克,花椒10克,食用油100ML,
牛肉酱 | 拌饭、拌面一扫光,微波炉半小时就可熬出的美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备配料:干辣椒末,小米椒切碎、熟的卤牛肉切成5MM见方的小块,花生炒脆去皮,江西豆豉洗净晾干水,花椒、冰糖碾碎,姜蒜切末;
步骤2,微波炉炒花生米的方法:取一浅口圆盘,放入花生米,尽量摆放均匀,放入微波炉,高火加热3分钟,取出翻动,继续加热2分钟,取出翻动,再加热1分钟,外表颜色变深后,取出晾凉,去皮即可。(由于受花生米分量、微波炉功率等因素影响,时间长短不一,初次使用可每隔1分钟取出查看、翻动,以免过火)
步骤3,取可微波用广口器皿一个(食谱中使用的是格兰仕微波器皿方蒸),加入食用油100ml(建议多放),依次放入干辣椒末、姜蒜末、花椒粉,搅拌均匀,放入微波炉设置高火加热8分钟,爆出红油;
步骤4,取出,加入切碎的小米椒,搅拌均匀,放入微波炉设置高火加热8分钟;
步骤5,取出,放入洗净晾干的江西豆豉,搅拌均匀,放入微波炉设置高火加热15分钟;
步骤6,加热完成后取出,依次加入牛肉粒、蚝油、甜面酱、冰糖末,淋上适量老抽上色,加入花生米,充分搅拌均匀;(如果搅拌后有些干,说明前期油放的不够,可以加入适量开水后充分拌匀)
步骤7,放入微波炉,设置微波60%火力加热15-20分钟,熬成如图状态即可;
步骤8,此时牛肉酱里面的水分已经充分挥发,晾凉后装瓶,放入冰箱,可保存较长时间。
步骤9,冷却后的牛肉酱打包好,可以赠送亲友,不含防腐剂、不含添加剂,真材实料更健康。
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