食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上凉拌辣鸭掌的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
鸭掌10个,麻油适量,生抽适量,白醋适量,白糖少许,蒜,姜,大葱适量,盐适量,料酒适量,辣椒适量,,
凉拌辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤11,:鸭掌先用料酒大葱冷水入锅煮熟2:捞出过冷开水,所有以上材料拌匀
步骤2,放冰箱冷藏一夜或者凉拌现吃
步骤3,没等过夜就吃了,边看电视边啃,停不下来
97msw.Com扩展阅读
美味辣鸭掌的做法
锅里炖着辣鸭掌,桌上小酒准备好,来,干杯
材料:
鸭掌1000克,姜片四五片,料酒少许,生抽老抽少许,花椒辣椒少许,大料少许,小米辣15个,大蒜2瓣,
美味辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,买的大鸭掌一包,骨头后面连着筋,这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
步骤2,准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
步骤3,鸭掌煮开后清洗干净
步骤4,锅里少许油,热锅冷油将所有材料下锅小火炒香,下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
步骤5,倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
步骤6,加入开水没过鸭掌,大火烧开后转小火炖煮
步骤7,煮至鸭掌入味,汤汁浓郁
步骤8,鸭掌夹出来,用滤网将杂质过滤,然后将鸭掌泡在汤里更入味
步骤9,已经炖的有点脱骨,很香的下酒菜
辣卤鸭掌的做法
材料:
鸭掌1kg,大蒜3头,生姜6处,香叶3片,桂皮2小块,八角6个,六月鲜酱油250ml,料酒180ml,糖可放,也可不放,盐可放,也可不放,干辣椒适量,泡椒适量,小米椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,,
辣卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,冷水下锅后煮开,再煮1-2分钟煮出血水,捞出洗净。
步骤2,将上述香料准备好,蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅,放下所有材料,和鸭掌。大火煮开后转小火,共计1小时。中途可以视情况加水,加水的话加开水。
步骤3,汁水不用特意收,做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚,更加好吃~冷食热食都炒鸡好吃!回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐,一般是不用加了。
香辣鸭掌的做法
材料:
鸭掌1kg,老抽3勺,生抽5勺,冰糖15颗,盐1勺,姜4块,鸡精1勺,小米椒适量,野山椒适量,洋葱半个,青椒三个,,
香辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌凉水下锅煮熟,下锅前浸泡三小时
步骤2,准备用的调料
步骤3,配料下锅炒出香味,放鸭掌炒匀即可
步骤4,装罐密封,放冰箱冷藏,味道更美哦
凉拌水晶鸭掌的做法
材料:
脱骨鸭掌适量,芫荽适量,熟花生适量,黑芝麻适量,红甜椒适量,生抽1。5匙,陈醋1匙,香油1匙,白糖小半匙,蒜蓉适量,
凉拌水晶鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌过开水烫一下,马上放入冰水里泡30分钟;(外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了,但为了安全还是过开水一下的好)
步骤2,其余所有配料拌匀;
步骤3,鸭掌沥干水份拌入2中;
香辣卤鸭掌的做法
中秋逛超市时,看到鸭掌特价,就买了一些鸭掌回来,一些做了泡椒鸭掌,剩下的今天卤了吃。放几个小米椒,带点辣味,比单纯的卤味更有味道。用电饭锅煮,简单方便。
材料:
鸭掌12个,小米椒3个,大蒜3瓣,姜5片,八角1个,香叶3片,花椒适量,盐半汤匙,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,料酒适量,冰糖适量,
香辣卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗干净,剪去趾甲,分成两段(两手握住两头,稍微用点劲一掰,关节那就掰开了,然后用刀把仍相连的皮切开就可以了)。如果喜欢握着脚杆啃的就不用剁开。我家是电饭锅不好放,就剁成两节了。
步骤2,鸭掌冷水下锅,放适量料酒和几片姜去腥,煮到水开,再煮3-5分钟。
步骤3,焯过水的鸭掌,冲洗干净,放进电饭锅中。
步骤4,放入八角和香叶,一小把花椒。八角和香叶掰碎。
步骤5,加入小米椒或干辣椒,大蒜和姜。辣椒要切开,辣味才容易煮出来。喜欢吃辣的就多放一点辣椒。
步骤6,加入半汤匙盐,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1汤匙黄豆酱。喜欢颜色深一点的,可以再加半汤匙老抽。
步骤7,加入适量冰糖。
步骤8,加入没过所有材料的水量,电饭锅正常煮饭程序。喜欢吃软烂一些的,适当延长一些时间。
步骤9,鸭掌煮好后,不要急着捞出来,在汤里浸泡一段时间,吃的时候再捞出来,更入味。
【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌,告别辣条噩梦!的做法
湖南菜的调味重在鲜、香、辣,就像我们做过的辣椒炒肉、东安鸡、芷江鸭……又如这道香辣鸭掌,做起来毫无难度,全靠调味制胜。再教大家一个增鲜提香小妙招,鸭掌一定是热热辣辣,香气逼人,还超有嚼劲!
材料:
带骨鸭掌500克,十三香30克,料酒5毫升,山胡椒油5克,辣椒面8克,蚝油4克,生抽20毫升,白糖2克,大蒜适量,香葱适量,
【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌,告别辣条噩梦!的做法的做法步骤:
步骤1,先将带骨鸭掌焯水,加入两片生姜去腥;
步骤2,把鸭掌放入砂锅,加少许盐、料酒、十三香,加水淹没,开中小火煲20分钟左右,焖到用筷子可以戳动的状态,或者用高压锅压8到10分钟;
步骤3,新鲜山胡椒洗净后沥干水分,将色拉油烧至七八成热后静置半分钟,略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气;
步骤4,起锅倒色拉油,烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香;
步骤5,放入鸭掌,加蚝油、料酒、生抽炒匀,出锅前撒白糖增鲜,淋山胡椒油,撒香葱、白芝麻即可。
喜欢《凉拌辣鸭掌的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了呛辣鸭掌专题,希望您能喜欢!