食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“土豆炖鸭腿的做法”,相信能对大家有所帮助。
热油爆香花椒,然后捞出花椒粒,接着爆香姜片,倒入事先焯过水的鸭肉块,鸭肉比较油,一定要小火多煸炒一会儿出油,再放入大葱段和八角香叶,中小火炒出香味,倒少许黄酒去腥,兑入开水加一勺生抽调味,一勺老抽上色,放入冰糖,水烧开放两根打结的小葱,然后开小火炖到鸭肉软烂,再倒入切成滚刀块的土豆炖熟,撒上葱花就好了。
材料:
鸭腿,土豆,盐两小勺,老抽一勺,生抽一勺,八角两个,香叶一片,大葱一根,姜少许,花椒十粒,冰糖三粒,黄酒少许,
土豆炖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,热油爆香花椒,然后捞出花椒粒,接着爆香姜片,倒入事先焯过水的鸭肉块,鸭肉比较油,一定要小火多煸炒一会儿出油,再放入大葱段和八角香叶,中小火炒出香味,倒少许黄酒去腥,兑入开水加一勺生抽调味,一勺老抽上色,放两小勺盐,放入冰糖,水烧开放两根打结的小葱,然后开小火炖到鸭肉软烂,再倒入切成滚刀块的土豆炖熟,撒上葱花就好了。
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鸭腿啤酒炖土豆
食材明细:
主料::鸭腿2根,土豆2个,啤酒350克一瓶,
辅料::大蒜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末
3.锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右
6.加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可
川味鸭腿炖土豆
食材明细:
主料::鸭腿2个,土豆3个,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,酸姜适量,大葱适量,大料适量,花椒适量,桂皮适量,生抽1勺,料酒1勺,
川味鸭腿炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿洗净入锅焯
2.焯好的鸭腿切成大块,放炒锅里煸出油
3.土豆洗净切块
4.煸出的多余的鸭油全部倒掉
5.郫县豆瓣酱切碎
6.砂锅放少许油,煸香豆瓣酱
7.放入鸭腿肉,加生抽料酒翻炒
8.加入水没过食材,把所有调料放进调味盒里,放入砂锅
9.加一勺甜面酱,葱姜,大火烧开,转小火炖一个小时
10.放入土豆继续炖20分钟
11.盛一碗米饭,香喷喷的好吃极了
小贴士:
鸭腿焯水需冷水下锅,焯出血末
土豆胡萝卜炖鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿500克,
辅料::土豆100克,胡萝卜100克,
配料::红辣椒50克,盐1.5克,葱叶适量,蒜5瓣,
土豆胡萝卜炖鸭腿的做法步骤:
1.将鸭腿准备好
2.将土豆和胡萝卜洗净去皮
3.土豆一切两半
4.改刀切滚刀块
5.放在凉水里泡一下
6.胡萝卜也切成滚刀块
7.点火,高压锅放在炉子上
8.倒入鸭腿
9.倒入胡萝卜块
10.倒入土豆块
11.倒入葱叶和蒜瓣盖上锅盖压上20分钟
12.碗里铺上生菜
13.锅里放盐调味
14.关火。将鸭腿土豆炖胡萝卜倒在生菜上即可。
小贴士:
鸭腿是我做的失败的 菜谱 。 又干又硬咬不动的只好想办法从做的,大家见笑了。经过改良后的这道菜下午一扫而光。都说好吃。
红烧土豆鸭腿的做法
材料:
鸭腿2只,土豆2个,木耳5朵,配料,
红烧土豆鸭腿的做法的做法步骤:
步骤12,只鸭腿,2个土豆
步骤2,配料
步骤3,一,鸭腿剁块,土豆剁块焯水沥干二,开油锅,少许油三,煸炒下,冰糖,姜,蒜,少许郫县豆瓣酱四,先下鸭块煸炒放料酒,后下土豆块一起炒五,出干香味加水没过食材,加一点醋六,大火烧开,中火闷15分钟后加少许盐,加生抽,大火收汁即可。
萝卜炖鸭腿的做法
鸭肉含有丰富的蛋白质,易消化吸收,脂肪含量较低,抗衰老。
材料:
鸭腿,萝卜,香菇,洋葱,料酒蚝油老抽生抽盐糖,,
萝卜炖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿肉切块凉水入锅,水开后边煮边捞去浮末直至汤清亮,捞出鸭肉备用。
步骤2,香菇提前拿温水浸泡
步骤3,萝卜切块,洋葱切块,
步骤4,姜切片葱切段
步骤5,油热加入姜片葱蒜爆出香味
步骤6,鸭肉入锅爆炒出多余的油脂
步骤7,加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蚝油,老抽一丢丢上色生抽入味再倒入之前的鸭汤,鸭汤量不够的话再加入开水炖。
步骤8,八成熟时加入萝卜炖至萝卜成熟。
步骤9,汤汁收浓时加入洋葱翻炒成熟放盐即可装盘。
土豆焖鸭腿的做法
用卤料来焖鸭腿,配上土豆的软糯,很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
土豆2个,鸭腿1只,姜5g,蒜5g,八角2g,茴香2g,陈皮3g,油适量,花椒适量,五香粉2g,生抽10g,盐1勺,胡椒粉1勺,,
土豆焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭腿解冻去皮,皮脂太油腻。且不健康
步骤2,将鸭腿切块,土豆洗净切块
步骤3,将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。
步骤4,用油下锅,油沸腾后加入蒜头爆香,加入土豆翻炒。入卤料,加入鸭块。加入开水焖15分钟,其间偶尔翻一下锅
步骤5,快出锅时加入盐,味精,淋上生抽,最后撒上点胡椒粉。出锅
鸭腿焖土豆的做法
土豆可以美容,减肥的美女可以当饭吃,不用吃米饭,鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料:
鸭腿一只,土豆2个,蒜一整个,姜丝少许,料酒,蚝油,酱油,盐,白胡椒,油,
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冼净沥干水,砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。(其余蒜头不用拍碎,要整个的)
步骤2,土豆去片切块备用(不要切太大块哦,难煮的)
步骤3,锅内放入少许油,待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒,要不停翻炒,免得糊了。待炒得微香后,放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右,加少许酱油,蚝油,水,大火煮开后转小火煮十分钟,再大火收汁即可装盘。
鸭腿炖豆角
食材明细:
主料::鸭小腿300g,豆角2斤,
辅料::葱姜适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,陈皮适量,桂皮适量,大料适量,
鸭腿炖豆角的做法步骤:
1.鸭小腿300g、豆角2斤、葱姜。
2.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后,放入鸭腿焯1分钟左右,捞出洗净。
3.起锅热油,小火煸香桂皮和大料,放入葱姜炒香。
4.放入鸭腿。
5.烹入料酒,然后加老抽。
6.炒至鸭腿上色后,加适量水。
7.烧开后,小火焖制20分钟左右,至鸭腿熟透。
8.加盐、白糖调味。
9.放入豆角。
10.用中小火炖制5分钟以上,至豆角熟透。加味精提鲜。
11.出锅即可食用。
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