俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下香辣鸭掌的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
鸭掌1kg,老抽3勺,生抽5勺,冰糖15颗,盐1勺,姜4块,鸡精1勺,小米椒适量,野山椒适量,洋葱半个,青椒三个,,
香辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌凉水下锅煮熟,下锅前浸泡三小时
步骤2,准备用的调料
步骤3,配料下锅炒出香味,放鸭掌炒匀即可
步骤4,装罐密封,放冰箱冷藏,味道更美哦
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【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌,告别辣条噩梦!的做法
湖南菜的调味重在鲜、香、辣,就像我们做过的辣椒炒肉、东安鸡、芷江鸭……又如这道香辣鸭掌,做起来毫无难度,全靠调味制胜。再教大家一个增鲜提香小妙招,鸭掌一定是热热辣辣,香气逼人,还超有嚼劲!
材料:
带骨鸭掌500克,十三香30克,料酒5毫升,山胡椒油5克,辣椒面8克,蚝油4克,生抽20毫升,白糖2克,大蒜适量,香葱适量,
【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌,告别辣条噩梦!的做法的做法步骤:
步骤1,先将带骨鸭掌焯水,加入两片生姜去腥;
步骤2,把鸭掌放入砂锅,加少许盐、料酒、十三香,加水淹没,开中小火煲20分钟左右,焖到用筷子可以戳动的状态,或者用高压锅压8到10分钟;
步骤3,新鲜山胡椒洗净后沥干水分,将色拉油烧至七八成热后静置半分钟,略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气;
步骤4,起锅倒色拉油,烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香;
步骤5,放入鸭掌,加蚝油、料酒、生抽炒匀,出锅前撒白糖增鲜,淋山胡椒油,撒香葱、白芝麻即可。
凉拌辣鸭掌的做法
材料:
鸭掌10个,麻油适量,生抽适量,白醋适量,白糖少许,蒜,姜,大葱适量,盐适量,料酒适量,辣椒适量,,
凉拌辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤11,:鸭掌先用料酒大葱冷水入锅煮熟2:捞出过冷开水,所有以上材料拌匀
步骤2,放冰箱冷藏一夜或者凉拌现吃
步骤3,没等过夜就吃了,边看电视边啃,停不下来
美味辣鸭掌的做法
锅里炖着辣鸭掌,桌上小酒准备好,来,干杯
材料:
鸭掌1000克,姜片四五片,料酒少许,生抽老抽少许,花椒辣椒少许,大料少许,小米辣15个,大蒜2瓣,
美味辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,买的大鸭掌一包,骨头后面连着筋,这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
步骤2,准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
步骤3,鸭掌煮开后清洗干净
步骤4,锅里少许油,热锅冷油将所有材料下锅小火炒香,下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
步骤5,倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
步骤6,加入开水没过鸭掌,大火烧开后转小火炖煮
步骤7,煮至鸭掌入味,汤汁浓郁
步骤8,鸭掌夹出来,用滤网将杂质过滤,然后将鸭掌泡在汤里更入味
步骤9,已经炖的有点脱骨,很香的下酒菜
辣卤鸭掌的做法
材料:
鸭掌1kg,大蒜3头,生姜6处,香叶3片,桂皮2小块,八角6个,六月鲜酱油250ml,料酒180ml,糖可放,也可不放,盐可放,也可不放,干辣椒适量,泡椒适量,小米椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,,
辣卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,冷水下锅后煮开,再煮1-2分钟煮出血水,捞出洗净。
步骤2,将上述香料准备好,蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅,放下所有材料,和鸭掌。大火煮开后转小火,共计1小时。中途可以视情况加水,加水的话加开水。
步骤3,汁水不用特意收,做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚,更加好吃~冷食热食都炒鸡好吃!回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐,一般是不用加了。
秘制香辣鸭翅(鸭掌)的做法
爱啃鸭货的吃货们一定要学会哦,做法简单快捷!
材料:
鸭翅或鸭掌,葱姜蒜适量,生抽适量,蚝油适量,八角桂皮香叶适量,辣椒干两个,冰糖4个,料酒适量,
秘制香辣鸭翅(鸭掌)的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭翅鸭掌放入锅里烧开过一下水,去血水,然后放冷水中泡洗干净备用
步骤2,锅中烧油,葱姜蒜辣椒干切段,八角桂皮香叶,放入锅中煸炒出香味,放入鸭翅鸭掌,翻炒片刻,加入适量的料酒,再翻炒,再加入适量的生抽和蚝油
步骤3,翻炒片刻倒入水刚好没过鸭翅,放入冰糖,盖上锅盖焖10分钟,大火收汁,出锅!
步骤4,
步骤5,做的过程忘记拍图,大家就认真看文字学做吧,真的很好吃
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