中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“辣卤鸭掌的做法”,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
鸭掌1kg,大蒜3头,生姜6处,香叶3片,桂皮2小块,八角6个,六月鲜酱油250ml,料酒180ml,糖可放,也可不放,盐可放,也可不放,干辣椒适量,泡椒适量,小米椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,,
辣卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,冷水下锅后煮开,再煮1-2分钟煮出血水,捞出洗净。
步骤2,将上述香料准备好,蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅,放下所有材料,和鸭掌。大火煮开后转小火,共计1小时。中途可以视情况加水,加水的话加开水。
步骤3,汁水不用特意收,做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚,更加好吃~冷食热食都炒鸡好吃!回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐,一般是不用加了。
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辣卤鸭掌(砂锅版)的做法
材料:
鸭掌500g,八角3个,桂皮1条,大蒜2只,生姜1块,,
辣卤鸭掌(砂锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌解冻剪去指甲和死皮疙瘩
步骤2,冷水下锅煮沸后去沫。冷水冲洗凉干备用。
步骤3,备好材料,不过大蒜对于我来说太少了,一会再剥几头,哈哈
步骤4,油下锅后倒入刚才备好的材料以及少许冰糖炒一下。加入黄酒一小碗、生抽、老抽、盐煸炒一会直致上色。
步骤5,倒入砂锅内,加入冷水大概没过鸭掌,大火煮开后转小火。大概得煮半个小时左右,注意观察水快干的时候转大火收汁。
步骤6,我放了很多蒜和两个鸡蛋这是个人爱好。不喜欢的可以不要
卤鸭掌的做法
材料:
鸭掌1000g,卤料一袋,姜适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,,
卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
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