任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了秘制鸭头鸭掌的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
鸭头一袋,辣椒3两,糖5两,盐适量,味精适量,十八香3袋,
秘制鸭头鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,第一步先清洗鸭头,鼻孔里面最脏了
步骤2,然后放入调料,辣椒,十三香
步骤3,将糖熬成糖浆,颜色显黑色,即可倒入锅中
步骤4,煮上三四个小时,鸭头出炉了,颜色很完美,口感也很好,味道很赞
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秘制卤鸭掌的做法
周黑鸭久久鸭精武鸭各种鸭,好吃但是量少不过瘾,自己学着做,简单又好吃。
材料:
鸭掌15个,姜3片,老抽适量,盐适量,黄冰糖一大块,干辣椒6个,花椒(粒或粉)适量,生抽适量,啤酒一瓶没过鸭掌,八角茴香两个,
秘制卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌先在清水里充分浸掉血水,洗干净修剪指甲和掌心。最后装进小砂锅。
步骤2,加姜片,干辣椒,八角茴香,花椒,老抽(生抽主要提鲜可加可不加),最后倒入一瓶啤酒。开火,大红烧开转小火炖20分钟左右。(时间可根据自己想要的生熟程度自由掌控)
步骤3,炖好的鸭掌从砂锅倒进普通炒锅,开大伙翻炒收汁。(这是炒完刚出锅的样子)
步骤4,晾凉之后就可以尽情享用啦!麻麻辣辣好味道(⊙o⊙)哦!(甜辣味)
酒酿秘制鸭掌翅的做法
材料:
新鲜鸭掌1斤,鸭翅2斤,糯米酒酿100毫升,冰糖2两,生姜2两,陈皮2大块,葱段1两,1两,鲜酱油4两,镇江香醋1两,花生油少许,,
酒酿秘制鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸭掌,翅洗净
步骤2,辅料集结
步骤3,秘密武器1:糯米酒酿
步骤4,秘密武器2:陈皮
步骤5,略煮一下去血水
步骤6,把材料全放进锅里,放水开煮
步骤7,大火煮滚约十分钟,改中小火慢慢入味
步骤8,好了,美味!
卤鸭头鸭掌的做法
材料:
八角,桂皮,草果,陈皮,山楂,花椒各几个,生姜,蒜头,
卤鸭头鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,首先将鸭头鸭掌洗干净,放锅里烧开,放适量白酒,烧开捞起冷水在洗一次备用,然后锅里放油适量,把生姜蒜头辣椒放锅里炒香,加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒,加水加鸭头鸭掌,水超过鸭头即可,想辣,可以放火锅底料,大火烧开,转中火煮40分钟,大火收汁即可。
步骤2,大火烧开
步骤3,鸭头先起锅,容易烂
步骤4,大火收汁,美味的鸭掌鸭头出来了!
秘制香辣鸭翅(鸭掌)的做法
爱啃鸭货的吃货们一定要学会哦,做法简单快捷!
材料:
鸭翅或鸭掌,葱姜蒜适量,生抽适量,蚝油适量,八角桂皮香叶适量,辣椒干两个,冰糖4个,料酒适量,
秘制香辣鸭翅(鸭掌)的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭翅鸭掌放入锅里烧开过一下水,去血水,然后放冷水中泡洗干净备用
步骤2,锅中烧油,葱姜蒜辣椒干切段,八角桂皮香叶,放入锅中煸炒出香味,放入鸭翅鸭掌,翻炒片刻,加入适量的料酒,再翻炒,再加入适量的生抽和蚝油
步骤3,翻炒片刻倒入水刚好没过鸭翅,放入冰糖,盖上锅盖焖10分钟,大火收汁,出锅!
步骤4,
步骤5,做的过程忘记拍图,大家就认真看文字学做吧,真的很好吃
秘制香辣蟹的做法
材料:
梭子蟹5只,年糕片,莴笋1个,麻辣香锅底料,葱,姜,蒜,大料,生抽,料酒,盐,糖,
秘制香辣蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹斩块放入淀粉
步骤2,放入油锅大火炸3分钟左右
步骤3,大料、葱姜蒜放入油中炸至金黄,炸出香味
步骤4,小火放入麻辣香锅火锅底料,洋葱丝,料酒,生抽,盐,糖慢慢炒至红油出来,香味出来,调味稍咸一点,因为后面还要放配料和蟹
步骤5,放入年糕,莴笋,洋葱块翻炒至入味软熟,再放入蟹块翻炒片刻
步骤6,盛出,再用蟹壳装饰,放香菜装饰
秘制田螺的做法
材料:
田螺2斤,泡椒适量,大蒜姜片,花椒海椒,豆瓣,十三香,大葱,,
秘制田螺的做法的做法步骤:
步骤1,螺丝先在盐水里喂2小时吐渣,然后洗净汆到水备用。
步骤2,炒底料
步骤3,倒入事先汆过水的螺丝,加适量水煮5分钟即可。
步骤4,装盘成型
秘制鲳鱼的做法
材料:
鲳鱼,葱,生姜,,
秘制鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净擦干。
步骤2,生姜切片后下油锅煎至金黄。
步骤3,鱼下锅两面煎至稍稍变色,喷绍酒,加酱油、老抽、冰糖。
步骤4,加水加盖焖烧。
步骤510,分钟后揭盖下葱段,加盐调味。
步骤6,起锅吃啦,注意中途不能乱翻鱼身
秘制鸡腿的做法
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易,想放什么调料都可以,根据自己口味来放……
材料:
鸡腿2个,盐少量,蚝油适量,胡椒粉少量,生抽适量,料酒适量,生姜片适量,大蒜1头,蜂蜜适量,芝麻适量,
秘制鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2,准备调料盐,蚝油,胡椒粉,生抽,大蒜,生姜片,蜂蜜,鸡精;
步骤3,鸡腿清洗把骨头剔出来,放入清水清洗去除血水后沥干;
步骤4,鸡腿用厨房纸吸干,放入大碗中再加入提前准备好的调料;
步骤5,调料放入后准备拌匀;
步骤6,带个手套,给鸡腿来个马杀鸡,把调料都抹匀了就行,放入冰箱2小时静止入味(我是放置冰箱一夜更入味);
步骤7,小火起油锅(平底锅即可);
步骤8,拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟;
步骤9,再翻面继续小火煎另外一面10分钟;
步骤10,这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时,即可出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《秘制鸭头鸭掌的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭头的做法专题,希望您能喜欢!