中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“啤酒鸭腿的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
鸭子本身油较大,所以此菜不用油做,事实上我总能逼些鸭油出来,可炒素材等等。
材料:
鸭腿6个,啤酒1瓶,花椒盐适量,生抽3大匙,老抽1大匙,冰糖1块,大葱段3-5段,姜片3-5片,
啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿撒上花椒盐搓揉,腌1-2小时!
步骤2,冲洗掉椒盐,沥干水份。腌的过程,去腥味,加底味。
步骤3,炒菜锅烧热后,皮多的一面先贴锅底,烤得金黄色,再翻面至都是金黄色的。
步骤4,添入葱姜,酱油,冰糖;加啤酒,这里是青岛啤酒一瓶!大火滚开,小火炖煮约50-60分钟,收汁!
步骤5,喜爱土豆的,在最后约30分钟时,添入土豆。最后撒香葱花出锅!
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酱香啤酒鸭腿的做法
酱香浓郁,回味悠长参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭腿,啤酒,甜面酱,姜,料酒,,
酱香啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,斩块。热锅,用姜在锅的表面擦匀,放入鸭腿翻炒至完全变色,盛出备用。锅中放一颗八角,一段葱,煸至无水分后取出舍弃。放入甜面酱煸炒出香味后放入鸭腿,烹料酒。倒入啤酒没过鸭腿,炖至鸭腿完全成熟,收汁出锅。
鸭腿啤酒炖土豆
食材明细:
主料::鸭腿2根,土豆2个,啤酒350克一瓶,
辅料::大蒜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末
3.锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右
6.加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可
子姜焖啤酒鸭腿的做法
材料:
鸭腿1只,子姜2大块,啤酒1罐,干辣椒4个,八角1个,花椒10颗,生抽2大匙,,
子姜焖啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净沥干,用刀划开表层,子姜去皮切块。
步骤2,起锅,放入干辣椒段、八角、花椒,中小火煸香。
步骤3,放入鸭腿,煎至两面金黄。
步骤4,倒入啤酒、生抽、子姜块,大火煮沸后转小火焖至肉软汁收。
步骤5,香味四溢的子姜啤酒鸭腿出炉。
啤酒烧鸭腿的做法
材料:
鸭腿2个,啤酒1听,姜片3-5片,八角2个,桂皮1个,干辣椒2个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,
啤酒烧鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净切成约4cm的块。清水入锅煮开后,将鸭块放入,大火煮约5分钟。待鸭肉发白,无血水时,捞出过凉水,晾开备用。
步骤2,热锅入油,加入姜片,八角,桂皮,干辣椒炒香后,加入鸭块,翻炒至四面呈黄,鸭腿出油。
步骤3,加入生抽,老抽,翻炒均匀。
步骤4,倒入啤酒没过鸭块,大火煮开后,盖上锅盖转小火炖30分钟。
步骤5,大火收汁,汤汁变浓稠即可出锅。
橙香啤酒鸭腿(少油版)的做法
本人自创,真的好好吃呢!果香,肉香,酒香。吃吧!
材料:
鸭腿6只,橙皮1个,啤酒1瓶,生抽、老抽,葱姜蒜,八角4个,盐、糖,桂皮,
橙香啤酒鸭腿(少油版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,扎好些小孔。
步骤2,橙皮刮掉白色部分。
步骤3,炒锅刷层油,加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
步骤4,油出的差不多了,转小火。挪挪鸭腿,锅中间留点空,放入葱姜蒜,八角,桂皮爆出香味。
步骤5,再把鸭腿摆平整。
步骤6,加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫,尝味道。
步骤7,调整好味道后,放入橙皮。转小火,盖盖炖90至120分钟,至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
步骤8,不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。
啤酒鸭的做法
鸭肉低脂高能~啤酒鸭做法简单,味道也很独特,好久没自己做过,这回跟老妈再解解馋~
材料:
鸭腿4只,葱适量,干辣椒适量,老抽适量,啤酒适量,食用油适量,姜适量,蒜适量,八角适量,盐适量,生抽适量,糖适量,
啤酒鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿四只洗净。
步骤2,斩成小块,淋干水分备用。
步骤3,炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4,倒入鸭块,大火翻炒。
步骤5,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
步骤6,倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7,倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8,盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
步骤9,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
步骤10,盛盘稍作点缀。
做法简单,口味儿超赞。啤酒鸭腿的做法
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。而啤酒鸭更是一道非常经典的菜肴。少许调料就能做出非常鲜香的口味儿。简单好学。非常适合夏天。
材料:
鸭腿4只,啤酒1罐,大葱少许,姜少许,蒜2-3瓣,干辣椒适量,依个人口味添加,八角2-3颗,生抽适量,老抽适量,糖适量,小葱适量,,
做法简单,口味儿超赞。啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,切块备用
步骤2,冷水入锅,开大火。飞水。放入少许料酒,2片姜。去腥
步骤3,葱姜蒜干辣椒八角洗净切好备用。啤酒准备好
步骤4,锅中放入油,葱姜蒜爆香。
步骤5,干辣椒八角放入锅内继续爆香
步骤6,放入飞水过后的鸭肉。翻炒。时间稍长些。煸出鸭油。颜色金黄就可以啦。
步骤7,依次倒入1勺半生抽,少许老抽,适量糖,盐。稍微翻炒。
步骤8,倒入一罐啤酒。啤酒倒入没过鸭肉一点点就行。大火烧开转中小火焖25~30分钟后,打开锅盖大火收汁儿。
步骤9,出锅装盘,小葱花切碎撒上。即可
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